揭秘日本各地特色锅物!这口锅咱接不接?

日本自由行
北海道地区 石狩锅
石狩锅是北海道有名乡土料理之一,源自石狩川地区,本是石狩渔师用新鲜鲑鱼煮味噌汤的简单料理。后经餐厅金大亭改良,加入大量时蔬,如豆腐、白萝卜,也有加入奶油、酒粕的特别口味,起锅撒上山椒粉,鲑鱼鲜美,汤头清甜,最适合寒冬享用! 本州 地区 相扑火锅
原为相扑力士食用的锅物,营养必须丰富。古时认为四脚动物像人手脚著地,仿佛认输一般,对相扑是不吉利的,因此相扑锅多使用鸡、鱼,再配上蔬菜,在大锅里加上美味高汤炖煮,份量嘛,那就是要多、多、多! 本州地区 飞鸟锅
飞鸟锅是奈良地方乡土料理,鸡骨高汤中加入牛奶,其他食材与一般火锅相同,有加入生姜,也有加太白粉使汤浓稠的作法。相传是飞鸟时代唐朝来的僧侣为了度过寒冬而制作的锅物,因当时牛奶不易取得,曾是天皇御膳之一,如今已是家喻户晓的家庭料理。 本州地区 鮟鱇锅
日本说西河豚,东鮟鱇,其中鮟鱇锅以茨城为代表。分为4味,味噌多为民宿、居酒屋;高级料亭使用醬油;どぶ汁仅在大洗町、北茨城,口味炒过更浓郁;渔夫どぶ汁不加水,料理难度高。 本州地区 秋田きりたんぽ锅
きりたんぽ是烤米棒,以秋田米包在棒上火烤,十分香甜美味。放入锅中就是きりたんぽ锅。以比内地鸡、当季野菜、菇类及醬油高汤熬煮时,米棒就插在火旁同时烧烤,在严寒冬日中劈啪火声与米饭香,真是温暖幸福的料理啊! 九州地区 内脏锅
起源博多,是战后使用内脏与韭菜,加入醬油高汤炖煮的锅物后流行至全日本。现高汤使用鲣鱼、昆布、味噌等,加入大量高丽菜、蒜、猪牛内脏、猪牛肠,味道浓厚,是非常人气的庶民美食。 九州地区 水炊鸡锅
水炊鸡锅原为九州、关西地区料理,是加入鸡肉与野菜的水煮锅物,现普及全国。各地料理法不同,博多水炊以鸡肉熬出白浊鸡汁,再放入野菜;其他各地水炊锅多为关西风,昆布高汤中放入鸡、白菜、葱炖煮。
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