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      美食 | 不撸串何以抵抗这残忍的世界?

      美食 | 不撸串何以抵抗这残忍的世界?

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      摘要:

      在很久很久以前,当我们还是原始人的时候。 原始人里的某位吃货突然觉得食物应该烤一烤才比较好吃。 于是,这位吃货发明了钻木取火。

      开天辟地!继往开来!史无前例!

      烧!烤!诞!生!千百年来,智慧的中国人民推陈出新、脑洞大开,在烧烤的道路上一往无前,策马奔腾,开创了诸多流派。

      北京大腰子派

      北京人热爱大腰子、小肉串等劲爆之物,操着一口字正腔圆的京片子在闷热的夏日里喝酒吃肉,那是属于华北平原百姓的烧烤,简称“撸串”。

      青岛啤酒海鲜派

      咸咸的海风吹着,爽口的扎啤喝着,生蚝、扇贝、蚬子、龙虾……住海边的人吃得宽,青岛人最懂得啤酒跟烧烤的绝妙搭配。

      新疆大串派

      西北边陲的新疆人民热爱羊肉串,跟他们的新疆大串相比,我们吃的羊肉串都只能算是牙签肉。川渝人热爱烤脑花,苏北也自成一派……烧烤,在全国的美食江湖里都有着当仁不让的王者地位。

      云南乱吃派

      云南人吃烧烤,有种别样劲爆气质——食材实在是太太太太多了,天上飞的水里游的土里长的地上跑的,都有。

      蚂蚱你吃不吃?竹虫来一串?

      好我们说点正常人敢吃的。建水烧豆腐,一定是烧烤摊上的明星产品。

      个旧小肉串有没有?随便来个十几二十串开开胃。

      昭通炸洋芋,六块钱一份,佐料多到让选择恐惧症的同学抓狂。

      云南烧烤食材之杂、种类之全,已经甩出其他烧烤门派许多条街。而在昆明吃烧烤,围坐在老板四周边烤边吃的氛围也更显特别。夏天的时候,师傅在你面前烤着新鲜食材,你听着烤架上吱吱的响声,喝着冰啤酒,吃着各种飘香烤物,有荤有素。一边听着旁边客人的聊天,一边和老板闲聊着。菜品丰俭由人,吃到满意为止。

      昆明的冬天冷,围坐在炭火四周,老板安安静静地端坐着给客人做烧烤,偶尔搭个腔,用云南版普通话跟你吹几句牛逼。普通的农民工也好,开车来的小老板也好,大家都坐在低矮的木质条凳上,看老板的两个孩子在周围嬉笑打闹,听周围喧嚣又遥远的吵闹声。你身在云南,这一刻,心和胃同样温暖和满足。烧烤摊上没有昂贵的山珍海味,每一种食材都有它独特的滋味,一顿几十块的烧烤,是生活里的小幸福。

      我生活在云南昆明。电动车大军在马路上浩浩荡荡横冲直撞。商店不到早上十点钟就懒得开门。人们慵慵懒懒万事不急,爱说“等一分钟”。满大街的烤洋芋恨不得就把摊摊支在马路中央。香香的臭豆腐,下班后坐着吃到饱也花不了太多钱。烧烤摊上昆明大妞们讲话刺辣辣的,但那大大咧咧的笑容又觉得带劲。人们赚不到太多钱,但是总心甘情愿把钱花在吃的上。这是一座一年四季都温温吞吞的城市,美食,成为这个城市最性感的元素。夜幕降临,烧烤摊才是人们乐此不疲的好去处。晚 安 。

      本文由飞猪签约达人 迈南旅行 提供,未经授权,不得转载!

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