这个日本最小的县城,匠人用400年建一座园林,10年学一碗面

这个日本最小的县城,匠人用400年建一座园林,10年学一碗面

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摘要:

上个月,小飞君去了一座全日本最小的县城,却在那里邂逅了无与伦比的传统之美。 这里有比京都园林更震撼的栗林公园,里面没有金碧辉煌的宫殿、雕梁画栋,只有匠人历经400年不停修葺的松树,却足以美得令你惊叹驻足。 这里有全日本最便宜美味的赞岐乌冬面,一碗最简单的面背后却是匠人学习了十几年技艺。 这里 有全日本最便宜美味的赞岐乌冬面,一碗最简单的面背后却是匠人学习了十几年技艺。

上个月,小飞君去了一座全日本最小的县城,却在那里邂逅了无与伦比的传统之美。

↑这里有比京都园林更震撼的栗林公园,里面没有金碧辉煌的宫殿、雕梁画栋,只有匠人历经400年不停修葺的松树,却足以美得令你惊叹驻足。

↑这里有全日本最便宜美味的赞岐乌冬面,一碗最简单的面背后却是匠人学习了十几年技艺。

↑这里有四国四大祭典之一高松祭,少男女充满仪式感地穿上和服参加一年一度的庆典,到处都是一幅极具江户风情的画面。

这座小县城就是香川,日本四国岛东北部的县,也是全日本最小的县。

几乎没有多少中国人听说过这里。由于尚未被深度开发,所以这里的居民仍按经久传承的方式生活着,相比京都大阪大批的游人,这里更像一座安静自然生长的小城,随处可见清新迷人的稻田和传统的老建筑。

最令小飞君惊讶的是这里不少传统都脱胎于中国唐代,传入日本后,被日本匠人代代相传发挥到极致。他们用四百多年建造一座园林,十几年学做一碗面,只为让传统之美保留至今。这一次,就跟小飞君一起去这座日本冷门小县城转转,一定会让刷新你对日本旅行的印象。

在稻田边的传统面店里,

吃一碗全日本最好吃的乌冬面

香川县又被称为“乌冬县”,顾名思义,这里有全日本最好吃的乌冬面。

据当地人说:“在香川,乌冬面馆比交通红绿灯都多,几乎每个路口都能看见一家乌冬面店。”而且香川的乌冬面也是全日本最便宜的,一碗简单加入葱花姜末以酱油调味的乌冬面,有时仅需200日币。在物价普遍较高的日本,这样良心的价格比一瓶可乐还便宜!

从高松机场出来,饥肠辘辘的我们,连行李都没有放回酒店,就跳上一辆巴士,奔赴香川当地一家最出名的乌冬面店,期待用美食初见这座城市。

一路上你便会被大片大片碧绿清新的稻田迷住,“绫歌制面”乌冬面店就藏在这片清新的稻田旁,面店另一侧就是当地民居,非常不起眼,若不是当地人带路,可能完全发现不了。

“绫歌制面”是香川当地非常有名的连锁店,我们到访的丸亀市分店也是人气极高的一家店。即便过了午餐时间,下午1点多还有当地人特地开车来排队吃面。选好一款口味的乌冬面,还可以根据自己喜好在面里自助添加天妇罗。价目表上最贵的一款橄榄牛肉乌冬面也只要980日币(大概人民币60元)。

(图片可以滑动观看:为我们制作乌冬面的老师傅)

制作乌冬面是一件非常细心的工作。随着气候的变化(气温,湿度),制作的乌冬面的质量也会发生变化,所以制作乌冬面要根据气候的变化改变揉面的力度或材料的克数比例。几乎对于每个乌冬面手艺人来说,每天都是修行。据说要成为一个专业的,能自己独立开店制作乌冬面的手艺人更是需要花费5年~10年的时间。

走进店里,便被眼前大片的清新稻田所惊艳。我们运气很好,一行人占据了店里风景最好的一张桌子,直面迷人的稻田。难怪这家小面店会吸引了众多当地人特地开车前来。

虽然东京及大阪也有“赞岐乌冬面”的面店,但香川人总是自豪地说,“他们当地乌冬面的味道才是最棒的,其他地方都吃不到”。香川乌冬更加爽滑有韧性,即便是一碗最普通的素面,它的摆盘和配色都很讲究。可以说,在香川你吃到的每一碗乌冬面都是手艺人追求极致的成果。

綾歌製麺(あやうた製麺)

地址:香川県丸亀市綾歌町岡田西1785

交通推荐:在琴电琴平线的港田站乘坐出租车10分钟

定休日:周一(节假日,则第二天休息)

夏日东瀛最美的风物诗

赶在夏天的尾巴参加一场高松祭

对日本印象最深的场景,除了樱花季和红叶季,大概就是常出现在日剧电影中,少男少女身着和服参加烟火大会了的画面了。而一年一度的高松祭也是我们本次行程的重头戏。(高松祭举办日期:8月12日-8月14日)

赞岐高松祭是四国四大祭典之一。在祭典当日整个高松市的街区都会张灯结彩,热闹非凡。高松祭主要是为了庆祝盂兰盆节的活动的名称。花火大会、盂兰盆舞、市集庙都是活动的一部分。盂兰盆节有点像中国的清明和春节一起过,年轻人会从大城市回到家乡,一家人团聚,祭祀祖先。

乘船屋在海上看一次盛大花火

每年香川的花火大会都四国中规模最大的花火大会。今年香川县更是准备了近8888发不同形式的烟火。观看烟花的海岸边也是人山人海,想避开人潮,最佳角度观赏花火还是在船屋上赏花火。

夜幕降临,当第一发花火以大鸟冲向苍空的形象划破天空,拉开了花火大会的帷幕。整个海岸线都跟着沸腾了。

日本人眼中的花火,转瞬即逝,“花期”虽短,却是夏日里真正盛开的活物。

看过了日本的春花秋叶冬雪,一定要再看一场夏日花火,才算真正补齐了日本四季最美风物的一块拼图。

穿和服,看盂兰盆舞,逛市集庙会

日本人重视传统文化的仪式感,盂兰盆节这天,走在大街小巷,你能看到许许多多穿着传统服饰和服的少男少女,蹬着木屐逛市集庙会,绝对是一幅极具江户风情的画面。

我们早早地预约了浴衣换装,像当地人一样,穿上夏日浴衣参加盂兰盆节,体验这份仪式感。

其实浴衣的款式和传统的和服很像,要绑腰带,上花结,配上相应的发型、手袋,注意着装顺序:选和服-半衿(中衣)-腰带(腰封)-飾り紐(腰带上的装饰细带)-巾着(小包)-穿和服-做头发-选木屐,但是浴衣穿起来比和服简单很多。

和服体验店名称为《系しょう》(系Syou),是高松非常著名的绸缎店。日本成人式时期或者有人举行婚礼,店里就会非常忙碌。

地址:香川高松市常磐町1丁目6-9

定休日周三

盂兰盆舞,也是高松祭里不能错过的体验。天还没黑,中央大道两旁就站满了等待祭奠开始的人群,当伴奏大鼓响起,几千人的舞者,伴着传统的节奏边走边舞,场面相当壮观。

看累了表演,钻进一旁的露天市集,沿街摆满了日式传统小吃摊,有炒面、刨冰、章鱼小丸子、鲷鱼烧、红果子…一路逛一路吃,每每发现没见过小吃都忍不住要试一下。

捞金鱼(金鱼すくい)这项娱乐活动起源于中国唐代,后传入日本,一直深受日本民众的喜爱,成为日本夏日祭和庙会的传统游戏。手握纸做的捞鱼网,每次成功捞起金鱼便会成就感满满。不论是大人还是孩子,此刻收获的快乐,不分年龄。

活动地点:高松市中央公园

费用:免费

金刀比罗宫

日本人一生必来朝圣一次的海神庙

金刀比罗宫在四国腹地古老的城市琴平里,从江户时代起,日本民众们坚信一生中必须要参拜一次金刀比罗神-日本海神。

金刀比罗宫最有特色的地方就是参观所需要徒步攀登的台阶,到本宫要攀登785阶;而要到达最里面的奥社,则需要攀登1368段。若是没有一点体力毅力,难以抵达,似乎也寓意着心诚则灵。

沿途我们遇到很多来此登山祈福的日本当地人,或是情侣结伴、或是一家人,有些老人还会自备登山拐。有好几段台阶都很陡,稍许吃力,但一路风景极好,让我们完全忘记了疲惫。抵达山顶时,远远就望见被誉为“小富士山”的饭野山的英姿。天气好的话,还可以在本宫旁的展望台眺望濑户内海的风景。

山顶金刀比罗宫的总宫传说非常灵验,是日本当地的热门朝圣地,我们也不免俗地排队向海神祈福。金刀比罗宫旁还有一只金刀比罗犬,原来在江户时代,一般人不能随意出远门,所以大家都会将愿望寄托在狗狗身上,请它们帮忙送到金刀比罗宫,这也是金比罗犬的由来。花100日币就可以求一支签。吉签可以带走,凶签就绑在一旁的柱子上留下。我幸运地抽到一张大吉签,希望可以把这份好运带回家。

据说秋天来此,风景更加绚丽。11月上旬~12月上旬,金刀比罗宫的800多棵枫树染红象头山,毎年11月10日还会举办红叶祭活动,神职人员在火红的枫叶前献舞敬山,让人叹为观止。

神椿,资深堂旗下咖啡馆

在半山腰上还有一家属于资深堂旗下的神椿咖啡馆,适合爬完山后小憩,点一份甜点作为下午茶。神椿咖啡馆就在美术馆旁,连咖啡馆的墙面瓷砖都是艺术设计品。

这里除了售卖精致甜品美食,还有在其他资深堂门店买不到的限定款香水。当然,我们对吃更感兴趣,把菜单上的热卖甜品都点了一份,坐在半山腰的咖啡馆里,面朝无敌山林风景,品尝着夏日的沙冰,一扫刚刚爬山的疲惫。

栗林公园

被评为“米其林”三星级风景

我曾在京都,逛遍了京都大大小小的园林庭院,对日本匠人造园的功力敬佩不已。但当我游览了香川的栗林公园后 ,依然被惊艳了一回,又一次拔高了我对日本庭院园林的想象。

位于香川县高松市的栗林公园是一座环游式庭园,不同于京都庭院的小巧精致,栗林公园总面积约75公顷,公园里甚至还有一座紫云山。据说该园于1642年开始动工,前后花了100年的时间,才慢慢打造成今日的模样,并且目前还一直在修建中。庭园內有6个水池、13座假山,仿佛是一幅美丽的日本画。这里还被《米其林绿色指南·日本》旅游书籍评为了三颗星“必游”景点,在日本国内外的声誉都极高。

闲庭信步,一步一景,园子里颇多青松都花了百年时间精心修剪,每一株都姿态各异。敬佩日本匠人代代传承的精神,可以花四百年时间修建一个园子,历经朝代更迭,依然保存完好。

南湖畔有一间茶室,名掬月亭。掬月亭的名字源于中国唐朝诗人于良史的『春江月夜』当中的“掬水月在手,弄花香满衣”。日本人注重赏景,因此掬月亭特意不设玄关,拉开纸拉门,青山,绿水,石桥尽收眼底,夜晚还可以赏月。曾经这里是历代藩主招待贵客饮茶赏月的地方。如今,掬月亭作为茶室对外开放,可以预约在此午餐,也可以享用茶点,一边喝着抹茶,一边赏景,别有一番风味。

还可以体验泛舟南湖,听车伕轻声细说这里的一草一木,四季不同美景,享受达官贵人式的游船消遣。

小船拨开碧绿的湖水,缓缓前行,眼前景色美到无法言语,恍惚间觉得这间园子汇聚了世间所有的绿色。据船夫说,秋季栗林公园漫山遍野的红叶也是一大特色,我们光是想象了一下,都觉得很美了。日本签证:

日本自由行签证非常好办理,开具年薪10w证明或存款30w证明,找有资质的旅行社办理,大概7个工作日出签。单次可停留15天。

自2016年10月17日起,日本政府将放宽中国人赴日签证发放条件。具体措施的对象主要是中国的商务人士、学者以及中国大学生。日本将向商务人士和学者发放多次往返签证,有效期将从目前的最长5年延长至最长10年

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