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      炒底料30年的重庆老师傅压阵,长春的重庆人都爱来这儿吃火锅!

      炒底料30年的重庆老师傅压阵,长春的重庆人都爱来这儿吃火锅!

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      摘要:

      有人说,火锅就像人生 看似所有的菜品都在一口大锅中 但只有用心选料 细心区分,精心涮煮 才能成就自己心里那口无上的美味 就像这家名为9298唐人火锅的餐厅 从炒料到配比 无数的心血凝聚在了 一起才成就了最正宗的重庆火锅底料 圆了店主“将正宗的重庆火锅带回长春”的梦 很多年前,爱吃爱玩的长春小伙

      有人说,火锅就像人生

      看似所有的菜品都在一口大锅中

      但只有用心选料

      细心区分,精心涮煮

      才能成就自己心里那口无上的美味

      就像这家名为9298唐人火锅的餐厅

      从炒料到配比

      无数的心血凝聚在了

      一起才成就了最正宗的重庆火锅底料

      圆了店主“将正宗的重庆火锅带回长春”的梦

      很多年前,爱吃爱玩的长春小伙小梁偶然在重庆吃了一次正宗的重庆火锅,便为它的香辣醇厚所折服,那是他便暗暗下定决心,要把最正宗的重庆火锅带回长春。

      为了最大程度的还原重庆火锅的美味,小梁特意从重庆请来有30年炒料经验的重庆尹派火锅的传人——尹师傅,参与火锅底料的调配。每一粒麻椒、每一颗辣椒,每一块牛油,都要经过层层的筛选,才有资格被放入汤底,成就火锅底料的无上美味。

      店里的火锅都是店主专门从重庆带回来的铁锅,每一口锅都有几十年的历史,凝聚着老一代匠人智慧的结晶,岁月赋予它别样的情怀,用这样的铁锅吃火锅,感觉自己真的回到了老重庆,在氤氲的热气中大快朵颐。

      最霸气 | 手工鲜腹肉&嫩牛肉

      在团支书心里,9298唐人火锅里最霸气的就是手工鲜腹肉了。牛腹部纹理匀称,晶莹的脂肪分布其中,宛如美丽的大理石花纹。煮熟的鲜腹肉肥瘦适中,肉香扑鼻,醇厚的牛油均匀地渗入纹理中,每一口都是麻辣十足,才吃了几口,细汗就从额头上冒出。

      嫩牛肉也毫不逊色,薄薄的牛肉被均匀地裹上一层蛋清,宛如上好的半透明琥珀。下锅煮3分钟,嫩牛肉就可以吃了,软烂弹牙,口感柔嫩,让人忍不住食指大动。

      最深藏不露 | 唐人第一脆

      唐人第一脆刚端上桌的时候团支书的内心是崩溃的,这不就是一盘辣椒碎吗?!用筷子轻轻一戳才发现下面隐藏的是细滑白嫩的猪生肠,当真是深藏不露。

      涮好的猪生肠爽脆筋道,嚼在嘴里能听见“咯吱咯吱”的声音,只要吃过一口,就会深深的沉醉在它独特的口感中。

      最心痛 | 牛蛙腿

      看着一只只晶莹的蛙腿整齐的盘子中,团支书的眼睛都直了:支书的蛙儿子,最后的归宿居然是这里吗?蛙儿子,阿妈对不起你啊。结果在老板把蛙腿夹到到团支书碗里的时候,团支书就抑制不住自己的 洪荒之力了,煮好的蛙腿白嫩细腻,肉质紧实,舌头一抵便骨肉分离,让团支书这个蛙妈瞬间忘掉了对蛙儿子的愧疚感。

      最饱满 | 籽乌

      9298精选优质籽乌,肉质紧实饱满,每一只籽乌都鼓鼓的,像是一个个饱满的小火箭,轻轻咬一口就能看到满满的鱼籽,超级“有料”。经过红油锅“洗礼”的籽乌韧韧的,却不失鲜味。鱼籽饱满紧实,粒粒分明,鲜味在嘴里久久不散。

      最美貌 | 大刀牛肝

      大刀牛肝的造型好似一轮红日,一条条薄薄的牛肝围绕着饱满的蛋黄,吃的时候要把蛋黄搅散,让每一条牛肝都蘸上蛋液。煮好的牛肝口感哏揪揪的,带着淡淡的蛋黄的香气,香辣十足!牛肝有补血、明目的功效,热爱养生的吃货宝宝不要错过它哦~

      最丰腴 | 肥肠

      9298精选优质猪大肠,经过精心处理之后,内壁的脂肪晶莹似玉,肥而不腻,没有一丝异味。与猪生肠的爽脆紧致不同,肥肠的口感软糯肥美,汁水丰沛,外面的肠衣Q弹柔韧,内壁的脂肪入口即化,带着直冲天灵盖的香气,让人完全忘了它不太好看的外表,只想沉迷于它的香软中不能自拔。

      最Q弹 | 鲜虾滑

      9298的鲜虾滑颜值颇高,在一众色泽鲜红的菜品中,唯有它白白嫩嫩,颇有遗世独立之感。

      煮好的虾滑不负它“最Q弹”的美名,从锅里捞出后在支书的盘子里弹了两下才罢休。虾滑鲜美弹牙,每一口都能感受到虾的甜鲜在唇齿间弥漫。

      最嫩滑 | 鲜鸭血

      鲜鸭血也是重庆火锅的好拍档,它色泽鲜红,饱满诱人,像是嫩滑的果冻。还没下锅就已经能想象到它的美味了。

      鸭血煮的时间可不要太长,这样会失去它鲜嫩的口感。一口咬下去,香、嫩、滑,滚烫的鸭血带着辣油和蒜泥的香气往肚子里滑,那滋味,妙不可言。

      最酥脆 | 四川小酥肉

      来吃重庆火锅,小酥肉绝对是必点的一道菜。小酥肉有小拇指大小,色泽金黄,酥脆可口,肉香扑鼻。小酥肉可以“一菜两吃”,可以直接吃,感受五花肉的香酥,也可以放在锅里涮涮再吃,涮过的小酥肉充分吸收了锅底的精华,变得柔软嫩滑,略有嚼劲,吃了一口就停不下来。

      最甜蜜 | 红糖锅盔

      吃多了火辣辣的重庆火锅,这个时候不妨来一份红糖锅盔让自己的味蕾放松一下。9298的红糖锅盔用料实在,皮酥馅大,口感别致,吃的时候可以在唇齿间感受到红糖的小颗粒感,实乃解腻解辣的神器!

      为了符合店里唐人火锅的主题,店主特意把店里装饰成了唐人街的样子,一排排红色的灯笼整齐地挂在天花板上,热闹又喜庆。很有几分重庆洪崖洞的feel~

      店里的整体色调都是红色,古色古香,带着一种烟火气的温暖,在这里边吃饭边拍照也是不错的选择哦~

      【支书情报局】

      店名:9298唐人火锅

      地址:高新区光谷大街与飞跃中路交汇西行300米右侧红色厂房

      人均:80元

      WiFi密码:92989298

      营业时间:11:00——22:00

      餐厅电话:88599298

      停车位:有

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