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      三亚人最爱吃的“粉”全在这里了,好吃又便宜,吃货必收藏!

      三亚人最爱吃的“粉”全在这里了,好吃又便宜,吃货必收藏!

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      摘要:

      说起汤粉,在三亚乃至海南绝对是无人不知无人不晓,基本上当地的人每天早晨第一件事情就是来上一碗粉,其中最具代表性的粉包括抱罗粉、海南粉、陵水酸粉、后安粉,除了味道的区别外,粉的宽厚粗细也不尽相同,价格10-20元不等。 当然,之所以颇受当地居民以及外来游客的喜爱,不仅仅是因为它的醇香可口,更主要的是

      说起汤粉,在三亚乃至海南绝对是无人不知无人不晓,基本上当地的人每天早晨第一件事情就是来上一碗粉,其中最具代表性的粉包括抱罗粉、海南粉、陵水酸粉、后安粉,除了味道的区别外,粉的宽厚粗细也不尽相同,价格10-20元不等。

      当然,之所以颇受当地居民以及外来游客的喜爱,不仅仅是因为它的醇香可口,更主要的是它所带来的那种历史氛围感,是从古到今流传下来的食文化的内核,是中华民族饮食文化中所蕴含的精神力量,无时无刻不刺触动着我们的神经和味蕾。

      抱罗粉

      细数三亚汤粉店,敢用“老”字开头的,也就数老粉记店了,位于第九小学附近,位置比较好找。一碗抱罗粉15元,每天6点30开始营业一直到凌晨1点,早上来这里的人最为多,大多是当地居民,饭罢门口坐下来闲聊,试图找回旧时路边树下席地而坐边吃边聊天的回忆。

      粉身略粗,洁白柔软,料足汤鲜,放有牛肉干、瘦肉丝、花生仁、酸笋、粉肠,记得一定要放一点这里的黄灯笼,吃起来那叫一个爽,鲜美爽滑,不膻不腻,酸中带辣,至今回味在舌尖。

      港门粉

      在解放路附近闲逛的时候,意外发现了这家港门粉店,第一家港门粉。心里嘀咕着,口气倒是不小,竟敢称作第一家,大有欧阳锋自称第二无人敢称第一的气势。走进店里:“老板,来一碗港门粉加鱼饼”,“13元”…

      大致看了下四周,背着背包,揣着单反的我与这里显得有点格格不入,不免引来异样的目光。来这里吃饭的人大多是一些当地居民及附近学校的学生,对于当地居民来说,港门粉定是从小吃到大的。

      量很足,又辅一鱼饼,一碗粉下肚我又满血复活了。不过,对于南方人来讲味道恰到好处,对于我这个土生土长的北方人来讲味道稍微偏甜了一些,放了些黄灯笼,才满足了我的口味。

      海南腌粉

      海南粉,可以说是海南美食的一张名片,当地人将海南粉当早餐吃,当正餐吃,平时吃,过节吃,自己吃,待客吃。就像广州人请朋友上自家时常说:“到我家饮汤!”一样,海南人说的是:“上我家吃粉!”。

      海口腌粉除了米粉外,配有牛肉干、鱿鱼丝、炸面片、豆芽、竹笋、芝麻、香菜、葱花以及酸菜等辅料,用料真是够足,搅拌均匀后,香味从碗里扑面而来,还没吃口水就已经在舌尖打转了。相对于抱罗粉、港门粉等更细,口感滑嫩,入口即化,不仅粉好吃,配料吃起来也是津津有味,再搭配一碗海螺汤,粉的余香混合着汤汁的鲜味,让我很是满足。

      除了大椰一粉,在去吃爆浆虾饼的路上,不仔细看都很难发现这家小店,这是一家老店,据说已有30多年历史。也难怪一碗牛肉腌粉15元,配料没有大椰一粉家的腌粉足,而且汤汁稍多,搅拌起来,粉条也变得支离破碎,缺少了粉的那种韧性。

      后安粉

      后安粉相对于海南粉、抱罗粉历史并没有那么久,但也有上百年的历史。据《万宁志》记载,早在宋代,后安粉产生于万宁的后安。小镇子不大,但整个小镇子几乎都是汤粉店,到处飘扬着这米粉的香味,也就是这个地方产的汤粉逐渐演变而成了如今的后安粉。

      文安后安粉也是这里为数不多的一家24小时营业的餐馆,有大碗小碗之分,我要的一份小碗,10元,价格适中,区别于其他粉,后安粉汤底略清淡,粉质非常之细薄,很爽口,晚上当宵夜吃,也不会影响睡眠。

      陵水酸粉

      君瑞酸粉,在三亚是一家老字号酸粉店,也算是一家网红店,酸粉当然指的是陵水酸粉。这家店在新风街上,地方比较好找,距离海边不是很远,店面还是挺大的,只是这种店面装潢总让我觉得有点low…但他家酸粉的味道却让我每次想到都欲罢不能。

      陵水酸粉做法是在海南粉的基础上添加了沙虫干、鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝等海产品,并且用来拌粉的调料酱汤也添加了食醋,再配上当地特产的黄灯笼椒,味道酸辣香甜。陵水酸粉的汤汁醇厚且黏,粉细,配以花生米,肉丝,牛肉,野菜,鱼饼,鱼干黄灯笼等辅料,香、辣、酸俱全,对于重口味的我来说简直比吃大餐还要过瘾。

      汤河粉

      这家小店是我在渔村“巡”味途中意外发现的,做法区别于海南粉,这家店的汤粉是采用的广式做法,也好,吃了那么多海南粉,也换换口味。据了解,店主是一位潮汕大叔,对于家乡的美食有着很深的情感,于是开了这家店,让更多的人品尝到来自外地的味道。

      原味汤粉王的门脸很破旧,地方也很小,虽靠近渔村路主干道,但并不怎么显眼,很多人都是匆匆而过。不过,写在墙上的那句话我至今记忆犹新:“一朝尝味道,十年犹忆香”。汤河粉粉条略宽,稍带韧性又略为透明,汤底呈微黄色,看起来很有食欲,吃起来稍微有一些腻,不得不加入食醋调和。

      这些粉虽小众,却拥有上千年的历史,经过代代传承,由路边摊到街边店,深受当地居民及外来游客的喜爱。一碗汤粉端上桌台,望着洁白柔软的粉身,闻着热汤散发的香味,再加上一点黄灯笼,鲜香略带酸辣,轻轻一嚼咽进肚子里,其味妙不可言。可以毫不夸张的说,对于海南味道的情怀,几乎都浓缩在这一碗粉里。

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      三亚人最爱吃的“粉”全在这里了,好吃又便宜,吃货必收藏!

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