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      这么「抠」的老板!也是第一次见,大写的服!

      这么「抠」的老板!也是第一次见,大写的服!

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      摘要:

      团长最近心情好像不太美丽 今儿个说要一起去吃好吃的 都不愿意了 说没胃口? 其实 这一点也不可惜 因为 他不去我才能多吃一点啊!! 不然你们以为团长只是随便胖胖的么?! 于是乎 我和15岁摄影师一起屁颠屁颠地 赶到了眼前的这一家日料店 喆田寿司 「真正懂日料的人都在这里」 地址:上

      团长最近心情好像不太美丽

      今儿个说要一起去吃好吃的

      都不愿意了 说没胃口?

      其实 这一点也不可惜…

      因为

      他不去我才能多吃一点啊!!

      不然你们以为团长只是随便胖胖的么?!

      于是乎

      我和15岁摄影师一起屁颠屁颠地

      赶到了眼前的这一家日料店

      喆田寿司

      「真正懂日料的人都在这里」

      地址:上海市淮海中路755号4楼(近瑞金路口)

      电话:021-31598638

      人均:180

      这里老板其实是个很严谨的人

      在整个品尝日料和聊天的过程中

      我发现

      老板真的很「抠」

      无论是环境设计还是食材选用

      都非常地用心 每一个细节都要好好抠出完美

      因为匠心所在

      平时二人行单点都会妥妥地超过300软妹币

      每一样食材品质都是精挑细选

      品质没得说

      有了放题 整个人都6到飞起

      详情如下

      ▼▼▼

      匠心所在

      日料是一道减法料理,从食材到量都要精致,尽可能的回归食物的本源。

      老板来自台湾,对老板的第一印象就是不苟言笑,而这背后,其实是坚持只做好日料的态度。

      环境篇

      本以为是传统的居酒屋风格,但一进门就发现错了!店外是居酒屋的赶脚,但店内却是设计感满满的工业现代风,而且毫无违和感…干净又亮堂的大厅,那一排整整齐齐的料理台,不难看出,老板无时无刻都要求着员工要注意细节。

      老板平常都会站在收银台,迎接到来的每一位食客,在行的,你可以和老板相互聊聊日料之间更深入的一些文化,不是那么在行的,比如我,就会想要拉张凳子坐着听老板讲故事。

      食物篇

      在选材上,老板坚持选用最好的,像鳌虾,牡丹虾这种高级日食,都从欧洲直运过来,千元日料我是没吃过,但这里的料理在我心中已深深打下烙印。对美食颇有研究的老板,只想用最合理的价格,为懂得的食客提供最顶级的美味料理。

      豪华刺身拼盘

      这真的是令我最惊艳的一次海鲜日料了,高品质的牡丹虾(右一),超肥美的鳌虾(中间),还有味道超甜美的甜虾(左一),都是日料爱好者最想尝到的极致海鲜风味~许多价格低廉的日料店,让你畅吃鳌虾,牡丹虾等,其实都是欺骗消费者,给的不过是阿根廷红虾罢了。

      老板的坚持,才能吃到如此美味的牡丹虾,真得很满足,剥开壳后的虾肉一股清甜气,放入嘴里尝到的鲜美胜过于从前所认识的鲜美~

      鳌虾就更加不用多说了…来自新西兰的鳌虾,每一只都鲜活无比,真的是懂行的人才能分辨出的好坏。

      来自欧洲丹麦的三文鱼,论厚度论口感,也是没sei了。呈橘红色的外表,晶莹透亮,这厚度看着像捡到宝了一样,送入口中细细品味,会发现,舌尖上飘过一股清甜感,肉质不会松软,而是富有弹性。

      北极贝就更不用说了,好吃!

      日本冰冷海域捕捞的帆立贝柱,厚度也是杠杠的,吃的时候,撒上一些青柠檬汁,不仅增加了清新酸爽的口感,更是能品味到这是一个肉质非常细嫩爽滑的极品。

      新鲜丰满的生蚝,带有充足的水分在里面,直接放入口中还能感觉到它肉汁的甘美,不仅尝到的是鲜美口感,脑海中也浮现出了浓浓的海洋气息。

      海胆必须是活的,没错!看到这黄金shǎi了吗?夹上一点往嘴里送,柔柔软软细细滑滑的,往细了说,舌头上会有颗粒感,回味甘甜。

      大长腿来一个!噢不不不,是蟹腿,这个超大的蟹腿可以啃上好半天,因为好吃啊,肉质鲜美是必须的,含肉量也特别大,对于爱吃蟹的我来说,真的很过瘾!

      老板突然递给了我一杯酒,叫意大利多维无醇水果气泡酒,看起来非常有格调,晶莹透亮的液体,还能看见微小气泡在里面飞舞,凑近鼻子一闻,甜甜的水果香气。老板说,品尝刺身的同时喝上一口,绝对会让你有一种前所未有的惊喜感,我一尝,果真是呢!

      或者还可以点上一杯莓果苏打水,酸酸甜甜的味道,解腻;还有入喉的那种碳酸刺激感,解忧;冰冰凉的温度,解暑(夏天快到了嘛)

      牛肉锅

      牛肉锅,不得不推荐!蒸笼般的外表,上有牛肉,下有五谷蔬菜,味儿不串,还特别有创意。整个锅吃完,都不会觉得口干舌燥,健康又天然的味道,你值得拥有~

      结果证明了我的想法。

      进口去骨牛小排,美过雪花肥牛,略粉嫩的红颜色,像极了囊中羞涩的小媳妇~牛小排在厨师犀利的刀功下,变得非常细薄,纹路清晰得不得了。老板还特意嘱咐我,吃它,要优雅。

      吃货们看好了啊,正确吃法要Get住!

      第一,不!蘸!酱!将牛小排一片一片放入锅中,静待三分钟,开盖后夹出一片,直接放入口中,闭上眼睛,去慢慢感受这个原生牛肉的味道。牛肉很绵绸,也很细腻,直接蒸出来的牛肉片,非常鲜美,如果肉质不好,是很容易尝出来的。

      第二,取适量樱花虾酱放入肉片的右侧,然后卷起来送入口中,鲜美的牛肉原味,清爽中带辣味儿的秘制樱花虾酱,两者结合会碰撞出很不一样的火花,一个鲜,一个爽,味道贼棒贼棒的。

      (牛肉锅不在本次放题活动中,想吃需要单点噢,不过真的很建议大家踊跃来尝试,味道超棒!)

      锅内的五谷蔬菜,让我越发感觉到春天的美好,汤汁是昆布+鲣鱼熬制而成,味道超级鲜美,淡淡的咸味,健康的食材,还不会给身体造成任何负担~

      独家秘制樱花虾酱

      这里的樱花虾酱,目前上海仅此一家!特选台湾海域珍稀特产的樱花虾,加入天然食材熬制而成,新鲜又甜美的天然滋味,营养很丰富哦,佐餐拌料的圣品~如果老板把这个虾酱做成瓶装单卖,我想我会立马入手好几瓶!

      佐烧生牛肉片

      说实话,原先我很排斥吃生牛肉,怕腥。但今儿个也不知道怎么的,看到老板诚意满满地端上来,再看着这诱人的红色,我竟然动心了…表面经过烤制后香气四溢。

      我充满期待地夹起一块,正准备开吃,很快就被老板阻止了,于是乎,老板亲自上阵来教我们如何品尝!步骤:先将生牛肉蘸上特制的酱料,然后平放到碟子上,夹入少许洋葱,裹起就可以入口啦。我不得不感叹,老板对美食如此讲究,作为吃货,自愧不如~

      特质酱料和洋葱的味道冲击了我的味蕾,三种不同的食材所擦出的火花,让我瞬间收获了意外之喜。

      AA级鹅肝

      鹅肝本身的质量等级就在AA级水平上,而这也是我目前吃到过的鹅肝中,最好吃的。

      介绍到这里,我已经觉得有点儿饱了,这时候老板又亲手给我煮了一小碗的乌冬面,然后配上樱花虾酱,作为我们的最后一个Happy ending。就像看完一场电影,最后再来一个彩蛋一样,非常满足~

      热心的老板又为我们泡制了一杯美式咖啡,细细品味了一番,虽不能描述出特别大而精准的感受,但至少我透过这杯咖啡,体会到了一种慢调人生。即使味道苦涩,但可以加奶呀,生活何尝不是如此!同意的

      最后!

      对美食有着极致追求的老板

      小气到「抠」?

      那可是错误的理解!

      一路看下来,你嘴馋了吗?

      作为团长小秘的我

      吃得好满足呢~~

      只不过特别对不起我们的15岁摄影师

      基本上都是我在吃吃吃

      这么辛苦为你们奉上如此美食

      答应我

      给我们

      以资鼓励!!

      蟹蟹大家~

      喜欢吃日料的童鞋,请在留言区挥挥手

      让我看见你们!

      内容系上海吃货团原创,转载请联系

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      —— 上海吃货团 ——

      本文由飞猪签约达人 上海吃货团 提供,未经授权,不得转载!

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