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      麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻!说的就是它!

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      摘要:

      酸辣粉源于西南民间,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃。酸辣粉,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。正宗酸辣粉的基本特点:一、粉要软而有韧性,柔而有劲道,外表晶莹剔透,二、味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻,即要能达到麻而不苦,辣而不燥,鲜而纯正,酸而不痉、香而厚实有回味,吃完后,口齿留香,不乏味,且汤色红亮,二者必须满足。 ----------E

      酸辣粉源于西南民间,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃。酸辣粉,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。正宗酸辣粉的基本特点:一、粉要软而有韧性,柔而有劲道,外表晶莹剔透,二、味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻,即要能达到麻而不苦,辣而不燥,鲜而纯正,酸而不痉、香而厚实有回味,吃完后,口齿留香,不乏味,且汤色红亮,二者必须满足。

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