>

      西安美食大攻略,千万不要饿着肚子看

      西安美食大攻略,千万不要饿着肚子看

      668

      摘要:

      说起西安的美食 羊肉泡馍、肉夹馍、擀面皮...... 不过,陕西的美食, 又何止这些? 牛羊肉泡馍 超大一碗,浓郁的羊(牛)肉汤加上脆生生的香菜和红红的辣椒酱,放在锅里简单泖制,吃了便一天都得劲儿。 特别是这天气来一碗,热热乎乎的,美的不行不行的(自己掰馍,是陕西的泡馍特色,不仅干净,而且还能联络感情,和朋友一起拉家常)。 凉皮 许多小伙伴好奇,第一集中,那个切面到底叫什么?还是沾辣子油的吃法!作为西北胃已经眼珠都要掉下来了!!? 原来是陕西凉皮...... 大刀切凉皮,霸气的很。别的地方都不这么切吧,美美的凉皮,酸辣爽口,再加一口酸甜的酸梅汤,绝对让你赞不绝口!

      说起西安的美食

      羊肉泡馍、肉夹馍、擀面皮......

      不过,陕西的美食,

      又何止这些?

      牛羊肉泡馍

      超大一碗,浓郁的羊(牛)肉汤加上脆生生的香菜和红红的辣椒酱,放在锅里简单泖制,吃了便一天都得劲儿。

      特别是这天气来一碗,热热乎乎的,美的不行不行的······(自己掰馍,是陕西的泡馍特色,不仅干净,而且还能联络感情,和朋友一起拉家常)。

      凉皮

      许多小伙伴好奇,第一集中,那个切面到底叫什么?还是沾辣子油的吃法!作为西北胃已经眼珠都要掉下来了!!? 原来是陕西凉皮......

      大刀切凉皮,霸气的很。别的地方都不这么切吧,美美的凉皮,酸辣爽口,再加一口酸甜的酸梅汤,绝对让你赞不绝口!

      甄糕

      甑糕是陕西特有的传统风味小吃,用糯米、红枣或蜜枣、红豆放在铁甑上蒸制而成。软糯香甜的糯米上,铺上厚厚的一层蜜枣,好吃的不要不要的!

      扯面

      陕西扯面,短短的一截面,一下子扯老长了,来陕西一条面就是一碗面,吃的饱饱的!

      和面,擀面到切面,全部都是手工制作。抓一把放入沸腾的锅里,再烫上青菜,出锅。淋上热油,别提有多劲道了。

      肉夹馍

      这个大家一定都知道,国际知名小吃了嘛,哈哈。在陕西,肉夹馍分很多种,但是最最最出名的就是腊汁肉夹馍和腊牛肉夹馍了······其实在上海也有卖,不过大多都不正宗。

      馍酥的掉渣渣,肉是超级香,肥不腻、瘦不柴,咸香适口,一顿饭吃两个不成问题。

      麻食子

      在剧中,曾经出现过一种面食类的美食,叫麻食子。名字有点怪怪的,那么麻食子到底是什么呢?麻食是形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩,中间略薄,边缘翘起。

      关中人称作麻食、猫耳朵。麻食子,现在绝大多数都以白面为主要原料。掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃,切厚块以手揉搓为懒吃。在陕西,是大家喜欢的日常简单饮食的一种。

      Biángbiáng面

      Biángbiáng面是陕西关中特色传统风味面食,又称传统的陕西裤带面。由上等面粉精制而成,用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤,捞入面条,淋上烧热的植物油即成。口感独特,食物的混搭美味完美的融合在一起。

      陕西关中有一句老话:油泼辣子biangbiang面”谗得爱吃面的人流口水。最古老的一种是擀厚切宽像裤带,爽口耐饥撩的太。辣面拌盐热油泼,调面夹馍把面下。

      岐山臊子面

      岐山臊子面是西北地区汉族传统面食,以陕西关中平原及甘肃陇东等地最流行,也是陕西省宝鸡市的著名小吃,历史悠久,以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名。

      臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说,臊子面的配色尤为重要,黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等,既好看又好吃。

      浆水鱼鱼

      浆水鱼鱼是一道著名的陕西传统小吃。浆水鱼鱼曰鱼,其实并不似鱼,酷如蝌蚪。外地人多不知做法,秦人有戏谑者夸口为手工一一捏制,遂使外人叹为观止。

      浆水鱼鱼一般有2种:玉米面和一般淀粉,可热吃也可凉吃,味道十分鲜美。夏季特别适宜,可缓解夏季的烦躁酸辣爽口是夏季提升食欲的佳品。

      石子馍

      石子馍是陕西民间的一种古老的传统风味小吃,因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的,故而得名。由于它历史悠久,加工方法原始,因而被称为我国食品中的活化石。

      据说,石子馍起源于石器时代,具有明显的石器时代“石烹”遗风。它油酥咸香,经久耐放,因此很受人们的喜爱,就连外宾吃后也大加赞赏。

      千层油酥饼

      油酥饼是陕西特色小吃,可称为陕西汉族传统小吃中的代表。始创于唐代,被誉为“西秦第一点”,相传,唐玄奘法师取经回长安后,翻译佛经达千卷时,唐高宗李治命宫中御厨专门用植物油炸成“千层烙饼”,赏赐给玄奘,以示慰劳和表彰。

      后经历代厨师不断改进,取名为千层油酥饼。油酥饼可,其味道鲜美,是其他地域小吃所不具备的。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。相传,油酥饼是由唐代的千层烙饼,经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。

      荞面饸饹

      荞面饸饹主要以荞面、羊肉、土豆、香菜等为主要食材制作,是陕西省著名的传统面食小吃。它是陕西名小吃之一,已有600年的历史。被誉为北方面食三绝之一,与兰州拉面、山西刀削面齐名。

      荞面饸饹制作时选用新鲜荞麦现磨现做,夏可凉食,冬可加羊肉臊子热吃。特点是清香利口、条细筋韧。当地人戏称:" 荞面饸饹黑是黑,筋韧爽口能待客。"这是陕西关中一带对传统风味小吃荞面饸饹的赞语。

      嘿嘿,有木有被陕西美食圈粉?

      小编真的想一道道吃过来,

      你呢?

      本文由飞猪 TB_99422551 提供,未经授权,不得转载!

      飞猪APP

      下载飞猪APP查看更多精彩内容

      点击下载

      本周推荐

      西安美食大攻略,千万不要饿着肚子看

      了解西安美食大攻略,千万不要饿着肚子看推荐信息以及部分地区的门票,景区套票,图片,线路,注意事项,玩法,美食,游记,攻略上飞猪旅游攻略频道。移动版: