【旅行看山东】吃也是力气活?山东大煎饼:牙不好,你咬不动!

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摘要:

有一种乡愁,是情牵远方,叫“家乡的味道”;有一种旅行,是无关山水,叫“味蕾之行”,即使哪都不去,吃一口,就叫你恋恋不忘!当“吃”也成为一种旅行后,舌尖上就多了关于“世界”的味道。 山东省的沂南县为临沂市辖县,古称阳都,是三国时期著名政治家、军事家诸葛亮的诞生地。沂南人餐桌上的最爱,除了糁,还有一日三餐都离不开的大煎饼。 全国各地都有属于自己特色的煎饼,山东人的煎饼,可不一般,它的最大特点是薄而有韧

有一种乡愁,是情牵远方,叫“家乡的味道”;有一种旅行,是无关山水,叫“味蕾之行”,即使哪都不去,吃一口,就叫你恋恋不忘!当“吃”也成为一种旅行后,舌尖上就多了关于“世界”的味道。

山东省的沂南县为临沂市辖县,古称阳都,是三国时期著名政治家、军事家诸葛亮的诞生地。沂南人餐桌上的最爱,除了糁,还有一日三餐都离不开的大煎饼。

全国各地都有属于自己特色的煎饼,山东人的煎饼,可不一般,它的最大特点是薄而有韧性,可热吃,凉吃,干吃,且能久放不坏。由于韧劲儿大,沂南人说,吃俺们山东大煎饼可是个力气活,牙不好你别吃,因为你咬不动!

当地人对大煎饼的狂爱,让初到的外地人十分好奇。那么难咬,为什么你们还那么喜欢吃?他们说,这样可生津健胃,促进食欲和面部神经运动,有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康,延缓衰老。

山东人说,煎饼是他们的主食也是零食,没有哪种食物像煎饼一样完全融入他们生活里。在过去,当地有一种说法,说谁家女孩不会摊煎饼,会嫁不出去。

煎饼因其营养丰富,便于存放,易于携带的特点,在沂南街头巷尾随处可见搭着锅灶边摊边卖的煎饼摊,价格一般5块钱左右/斤,也常被游客当土特产买回家中。

山东临沂一带的大煎饼历史悠久,相传孟姜女哭长城,所带食物即煎饼。沂南煎饼形状和色泽也是多种多样,在大街上你会看到各种颜色的煎饼:呈浮白色的是大米、麦子煎饼; 淡黄色的,是小米、玉米、谷子煎饼; 浅棕色的是地瓜干、高梁煎饼。

当地煎饼的吃法也是五花八门,因口味而异。在沂南的餐桌上,最为常见的是“菜卷煎饼”,“酥肉煎饼”及与豆腐、小葱、鸡蛋等各种食材相配卷着吃。煎饼也是星级酒店里一道不可缺的菜。

随着旅游业的发展和生活节奏的加快,传统手工煎饼已远不能满足当地人餐桌上的需求量,于是许多煎饼机应运而生。我们在外面买到的,在饭店里吃到的已大多是机械化生产的煎饼。

温馨提示:义齿的,牙功不好的,且吃且注意安全O(∩_∩)O~

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