舌尖上的东北:这家店的羊汤是辽宁省金牌小吃,喝羊汤要排长队

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摘要:

冬天,于东北人来说,是千里冰封万里雪飘的零下二十度,这个时候,和三五好友相约,一起去喝个羊汤,成了冬季里最惬意的事情,在辽宁本溪,只要说起小小羊汤来,可谓无人不知无人不晓,很多出门在外的游子在外面最怀念的也是这一碗汤汁浓厚的羊汤,再配上两个软糯微甜的牛舌饼,那就是冬天最好的美味了,在热气腾腾中话着

冬天,于东北人来说,是千里冰封万里雪飘的零下二十度,这个时候,和三五好友相约,一起去喝个羊汤,成了冬季里最惬意的事情,在辽宁本溪,只要说起小小羊汤来,可谓无人不知无人不晓,很多出门在外的游子在外面最怀念的也是这一碗汤汁浓厚的羊汤,再配上两个软糯微甜的牛舌饼,那就是冬天最好的美味了,在热气腾腾中话着家常,在东北是最常见的温馨画面。

小小羊汤位于辽宁本溪的小市镇,在本地人中流传着这样一句话,不喝小小羊汤,枉到关门山走一趟,可见小小羊汤在当地人心目中的重要性。小小羊汤现在看着门面很大,可是1988年刚开馆的时候,只有四张桌子,经历将近二十年光阴的积累,小小羊汤,已经成了本溪的著名老字号,还被辽宁省评选为金牌旅游小吃,市级非物质文化遗产保护项目传习基地。

现在好多人都喜欢喝羊汤,是因为喝羊汤具有补肾、养颜、延缓衰老之功效,而且羊肉含有很高的蛋白质,对于冬日御寒有着很好的作用,羊肉还含有丰富的维生素,羊肉的脂肪易消化,多吃羊肉可以提高身体素质,具有抗癌之功效。羊汤具有“油呼呼、热呼呼、烂呼呼、全呼呼”的“四呼”特色,肥而不腻,喝完还觉得口留余香。

小小羊汤主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一氽,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白香甜的羊汤水,,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。再配上一个由葱花香菜,辣椒油、花椒面、盐、味精等调和就成羊肉汤。而这些原料的比列可以根据个人的口味来调配,但是白醋,却是喝羊汤必放的佐料之一。

羊的全身都是宝,小小羊汤把羊身上的每一处作用都发挥到了极致,可以做出四十多道美食。为了从源头上把好质量关,小小羊汤还特意投资开了自己的养殖场,养殖场以小尾绒山羊为原料,确保肉质鲜嫩,营养丰富。在制作的过程中,也选用最原始的大铁锅小火慢炖,柴火灶需要熬制5个小时以上,让骨汤的营养得到了充分的发挥。

好多外地人都是慕名前来小市喝羊汤,来小小羊汤可是需要提前预约的,旺季的时候,这里都要排很久的队,每年小小羊汤都要用二千多头羊,这个数量想一下觉得惊人啊。

承载中国文化的不仅仅是唐诗宋词,还有生活中的每一个细节,东北人司空见惯的牛舌饼,也承载了在外的游子满满的乡愁。

中国人对美食的味道多半是思乡,是怀旧,是留恋年少时的味道。知道我要来本溪,熟悉东北的朋友第一反应就是,一定要去吃一碗正宗的小小羊汤啊,这一句叮咛,流露出多少对故乡味道的眷恋和思念。

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