从业绩堪忧的旅馆,变成酒店奢牌安缦的劲敌

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摘要:

提及安缦,酒店控们必定不会感到陌生。全球多个热门旅行目的地均设有下榻地的安缦,毫不夸张地说是整个酒店行业的最高标准。这里恐怕要纠正一下,是“从前的最高标准”。如今安缦面临着一位强大的竞争对手,也刷新了人们对这个行业“最高标准”的认知。谁又知道这个棘手的敌人,居然会是从一间业绩摇摇欲坠的老旧旅馆演

提及安缦,酒店控们必定不会感到陌生。全球多个热门旅行目的地均设有下榻地的安缦,毫不夸张地说是整个酒店行业的最高标准。这里恐怕要纠正一下,是“从前的最高标准”。如今安缦面临着一位强大的竞争对手,也刷新了人们对这个行业“最高标准”的认知。谁又知道这个棘手的敌人,居然会是从一间业绩摇摇欲坠的老旧旅馆演变而来的呢?而这位劲敌的有个优雅不输安缦的名字——虹夕诺雅。

虹夕诺雅是星野集团旗下的最高级别品牌,其第一间旅馆开设于日本度假胜地——轻井泽。轻井泽向来备受日本的名门贵族的青睐,是他们都爱前往避暑的圣地。除此之外,这里还是约翰列侬和小野洋子的定情之地。

虹夕诺雅轻井泽前身是一间已经营业了百年的老旅馆,用破旧來形容真是一点都不过分。从一间破旧的老旅馆,转变成为7万日元一晚的奢牌日式旅馆,要说原因其中一定离不开这个旅馆背后的那个男人——星野佳路。

星野集团的现任董事长星野佳路,总是一身运动品牌的他,和我们心目中那种西装革履的企业家形象大有不同。以前就知道自己要接手家族企业的他,下定决心做一个成功的运营者。大学就读于美国以旅游管理科系出名的康奈尔大学,为的吸取西方更先进的管理理念去改变家族的日式传统旅馆。

毕业以后回到家乡轻井泽,担任副董事长。谁知担任副董事长仅仅六个月的他,因与父亲的理念有着十分大的冲突:其父亲认为家族不应该与公司资产分开,而星野佳路则认为如果公私不分,经营是没有办法持续的。 当家族成员在公司具备特殊待遇的时候,便会让员工士气受挫,无法公平竞争,更不要谈吸引人才了。星野佳路至今还记得26年前被父亲“驱逐”时的场景,那天他因为企业“去家族化”的想法跟父亲起了争执,父亲气得连拍了好几下桌子,还指着面前的障子门对他说,你走吧,离开这里。

离开了家族企业的他在东京工作持续了两年,在家族股东的强烈邀请下,父亲让星野佳路再度返回家乡,并决定让星野佳路全盘接手旅馆。面对家族企业股东的邀请,星野佳路谈起了条件:一是明确总裁权限,二是确立董事会改选制度,否则就不回去。他的态度非常强硬,下定决心做个改革者而不是单纯的继承者。从那时候他便开始了将近25年的旅馆改革史,从当初父亲反对他做的事情,他都义无反顾去推动。

万事开头难,虹夕诺雅开始也不例外。深谙西方管理学的星野佳路,首先第一步就是把家族企业化。他需要一一说服所有的亲戚股东们搬家,把土地所有权卖回给公司。星野佳路说道“大家都住在这边很久了,是大家族的共同回忆,要搬出一定会牵扯到情绪问题,但是不这么做不行。”在亲戚们都搬迁出后,15万坪的完整腹地归星野集团所有。拥有了集团总裁权限之后,他还发展了一系列相对于日本传统管理文化截然不同的创新,只为了打造一个员工们喜欢的,可以参与经营管理的一个工作环境。这将近1/4世纪的转变,不仅仅改造了星野老温泉,也为日本的旅游业乃至全球的酒店行业带来了全新的一道风景!

虹夕诺雅

轻井泽

2003年开始动手改造第一间星野老温泉饭店,改造成今天的虹夕诺雅轻井泽,这让他在日本精致高端服务奠定了基础。在轻井泽虹夕诺雅2005年重新营业,只有33间客房,每一间都是独栋别墅,成为全日本最高档的度假村。

每位入住虹夕诺雅轻井泽的客人,都会先到度假村一公里以外的迎宾室,轻啜一口服务人员送上的热柚茶,耳边传来乐师现场敲击铜铃的悠扬音律,正是打开身心疗愈之旅的前奏。在旅馆员工的引领下,客人便坐上度假村特别定制的黑色商务车,行驶在林间小道五分钟的车程仿佛在延续那份迎宾室带来的宁静,窗外漫天绿茵,湍湍流水,微风轻拂以及森林天然芬多精香氛,在真正步入度假村的那一刹那,所有都市喧嚣纷扰均隔离在外。

星野佳路回想改造前比较过很多竞争者的做法,也委托了专业顾问公司做了市场调查研究日本人到海外旅行的原因。他抓到了一个非常关键的元素:“非日常”,他致力打造这样一个氛围,要让每位客人来到这里时的所有体验都是非日常生活能感受到的氛围。

“有别于日常生活,对旅行者来说是最基本的,我们极尽所能地把日常感排除掉。”星野佳路如是说。

难免有人会有疑惑:把日式传统文化发挥地如此极致,对于外国游客会不会并不是那么地合适?而星野佳路则认为,外国游客來日本就是为了追求极致地日式体验,坚持这么做就对了。

虹夕诺雅

京都

他的坚持似乎是一个正确的决定,把轻井泽虹夕诺雅的成功复制到京都,2009年开幕的京都虹夕诺雅,位于京都著名景点岚山。只有25间客房,平均每晚住宿费70000日元(约4200人民币),仍然吸引了众多国外观光客人,占到本土客人的50%。

前往京都虹夕诺雅,旅客必须乘着岚山小火车抵达渡月桥码头,搭乘旅馆专属船只沿着河川走15分钟,举目所及,就像是水墨画卷的场景。抵达酒店之际,员工以整齐的90度鞠躬欢迎客人的到来实在让人觉得诚意至极。难怪美国著名休闲旅行杂志「Conde Nast Traveler」称这10分钟的欢迎仪式为“最隆重的入住仪式”。

旅馆内的和室拉门以及墙壁大有看头,采用京都工匠制造的京唐纸。在候鸟看来,京都虹夕诺雅还真是不浪费任何一个机会向人们炫耀京都精湛的文化工艺。

传统的日式旅馆被赋予了Loft的空间理念,日式缘侧与西式露台联姻,形成浓缩了发呆亭,日光浴甲板和浮台功效的新派观景休憩台。

虹夕诺雅

东京

谁说在繁忙的都市就不能拥有度假般的休闲?虹夕诺雅敢于跟安缦叫板,把虹夕诺雅东京开在了距离安缦400米近,步行仅需五分钟的地方。

虹夕诺雅东京的建筑外观以传统日式餐盒为灵感。星野佳路发现东京已经逐渐地遗失日本传统地文化,便决心在东京打造这样一座传统日式旅馆,这是绝无仅有的。在东京这座充斥着各家顶级酒店品牌的城市,虹夕诺雅确实显得和其他“妖艳货色”不一样。

为了突出日式旅馆的气质,虹夕诺雅东京的地面入口并没有车道,隐秘的入口藏在一座“漂”着小舟、插满桶式盆栽的“小森林”尽头。这种设计在业主眼里看来也许是疯了,酒店门口居然不设车道拿来种树?也许正是因为没有业主的干涉,虹夕诺雅才敢有这样的创新。日常客人步行而至,穿越门口的小树林给人城市难得的宁静。以此向住客抽象地灌输枯山水、湖泊、森林等概念,充满大自然气息的设计让酒店显得格外清新。

像传统日式旅馆一样,在客人进旅馆之前,客人需要将鞋子储存于左侧的盒子里头再由旅馆员工带领去前台。

旅馆除了额外提供Spa、地下连通健身房、出门即可绕皇居护城河慢跑以外,虹夕诺雅还将自己招牌的冥想温泉搬到了东京上空!

虹夕诺雅

巴厘岛

和安缦叫板的不仅仅在东京这一座城市,第一间海外的虹夕诺雅选址定在了巴厘岛。巴厘岛遍地都是豪华酒店,光是安缦就已经有三间。为了和这些竞争对手区别开来,星野集团斥重资开凿人工运河,让虹夕诺雅骄傲的“水居理念”得以在巴厘岛延续。

虹夕诺雅巴厘岛位于乌布丛林之间,梯田之上,Pakerisan山谷之中。虹夕诺雅巴厘岛的创意来自“面向神圣河流的运河村落”,坐落于乌布东侧,俯瞰巴厘帕克里桑河,与世界遗产苏巴克灌溉系统相呼应,极具当地风情。

虹夕诺雅御用建筑设计所“东 利惠”用经典巴厘岛别墅取代了虹夕诺雅标志性的和式小屋, 屋顶采用当地的白茅工艺,每间别墅都直通泳池。花园景观将三段河流式的泳池隔开成隐私和便捷兼具的半私人空间。三条运河穿行于30座别墅间,既担当各别墅间的天然屏障,又充当起连通邻里关系的纽带。这样有趣的处理为“全别墅布局是为闭门不见”的定向思维提出了挑战。

不得不提的是这个虹夕诺雅巴厘岛的“鸟笼”,是酒店的私人咖啡馆空间,与茂密丛林融为一体。这个可以俯瞰四周,放松身心的场所叫“Gazebos(眺望台)”。

如果出行更多是带着小朋友的家庭旅行者,候鸟会更推荐以下这两间虹夕诺雅。

虹夕诺雅

竹富岛

虹夕诺雅为热衷于海岛的旅行者们也开辟了一个新天地,而且就在许多人亲子游首选目的地——冲绳。竹富岛虹夕诺雅位于琉球列岛的八重山群岛,从石垣岛乘坐高速船仅需10分钟即可抵达。

下船之后,旅馆的接驳车早已在码头等候客人的光临,还需通过蜿蜒的林间小路,才得以到达这样一片隐世天堂。岛上对于传统文化的保存十分重视,和岛上其他传统的建筑物一样,虹夕诺雅以传统琉球村为样式,打造这样一片坐落有序的日式旅馆。

客房门口都有类似屏风的石墙叫“Hinpun”,在竹富岛当地有着

保护家庭禁止直行的恶魔入侵之意。只能绕着屏风从左边进屋,而右边是留给神的。而这些看似不起眼的石墙是以竹富岛当地手法用珊瑚石堆砌,把当地传统结合得如此细致,也就只有虹夕诺雅了。

水牛车游览是当地的特色,然而虹夕诺雅同样为自己的旅馆打造了专属的水牛车,带下榻客人领略竹富岛不一样的风情。

虹夕诺雅

富士

作为日本第一个Glamping度假村虹夕诺雅富士,它是一个私密性极好,隐藏于原始红树林和山岚当中,从房间就能看到的绝美景色。令你有种即便身处丘陵高地,但还能享受豪华营地的乐趣!

Glamping:glamorous camping 的简称,也叫豪华露营,它结合了自驾露营和新式的公路旅行全新的户外体验,让野外露营也成为一种诱人的生活方式。

这间酒店从两个方面很好地去诠释了glamping这个概念,在环境方面,结合了传统露营与豪华酒店的元素,是一个跟大自然亲近的新选择;在游玩的项目方面,酒店还会有专家为客人建议适合客人的活动,更深入地了解当地自然环境。

客房内的露台宛如一个巨大的电影投影仪,而透过着投影仪看到的则是以下的这番富士山美景。

同时旅馆内的餐饮灵感也是来自于野营的理念,在提供精致的料理之余还保留传统营地的用餐体验。厨师必须懂得挑选大自然的优质食材,令宾客能有区分奢华露营与传统露营更进一步的体验。

在最后,候鸟想要提醒的是想要体验虹夕诺雅的朋友们,请务必要提前两个月或者更久计划,因为虹夕诺雅的房间是没有淡旺季之分的。如今虹夕诺雅的版图扩张越来越大,不知道接下来入驻中国庐山的他们又会带给我们怎么样的惊喜呢?

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