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      来台湾,不要忘记了去吃台南的美食

      来台湾,不要忘记了去吃台南的美食

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      摘要:

      台南是众多宝岛美食的发源地,也是我心目中台湾的美食大本营。作为台湾近代史的起点,台南不论是在古迹、历史建筑数量居全台湾之冠,同时也拥有全台历史最悠久、最丰富多元的传统庙宇及民俗信仰活动,在美食的种类还是数量上都独占鳌头,自成一派。 台南人早期十分富有,对美食的标准更加严苛和高标准,也许你随便走入的

      台南是众多宝岛美食的发源地,也是我心目中台湾的美食大本营。作为台湾近代史的起点,台南不论是在古迹、历史建筑数量居全台湾之冠,同时也拥有全台历史最悠久、最丰富多元的传统庙宇及民俗信仰活动,在美食的种类还是数量上都独占鳌头,自成一派。

      台南人早期十分富有,对美食的标准更加严苛和高标准,也许你随便走入的一家店都是坐拥百年历史,仰赖着众多挑剔的舌头逐步壮大和延续至今。这里也是一座不夜城,很多老店都开到凌晨,安抚着夜晚吃货们蠢蠢欲动的味蕾。

      台南到底有多少种小吃,我随便数一下:牛肉汤、羊肉汤、肉圆、碗粿、肉燥饭、咸粥、豆花、鳝鱼意面、肉粽、虱目鱼汤、棺材板、猪脚饭、小卷米粉、蚵卷、盐酥鸡、割包、土魠鱼汤、各式蜜饯等等等等。

      如果去过台湾的朋友应该对其中部分是不陌生的,但是很多小吃却是发源地在台南,也只有在台南能吃到最本真的味道。

      这里的小吃的特点可以概括为:甜、种类多、料足、价廉和味美,一般小吃集中在夜市摊贩和老店内,区域主要集中在台南市区的西门圆环国华街、小西门、保安路、汤德章纪念公园一带,均步行可以抵达。比较可惜的是因为旅行的时候正值春节,很多店铺因为过节暂停营业没有吃到,但是又有什么关系呢,台南,去一次永远不够。

      01

      赤嵌楼美食——棺材板

      棺材板名字听起来挺吓人的,其实就是过油煎的吐司,中间剖开后放上酱汁和食材。赤坎楼的棺材板呢就非常良心了,外面的面包部分做的很香,表皮香脆但内里很松软,酱汁也是现烧的,很热很香。原味和咖喱味的,两个不分高下,都强烈推荐。

      但其实,赤嵌楼并非只有棺材板。

      赤嵌楼可说是台南最主要的古迹建筑,荷兰人占领台湾时,在此建立普罗民遮城,至此奠定了台南行政商业中心的位置,历经300多年来几经整修改建,始有现今的样貌。

      02

      吴园美食——药材香肠

      在台湾到处都能看到卖香肠的,有的平庸,有的有些自己的特色。位于孔庙对面,泮宫石坊旁边的药材香肠就做出了自己的特色,里面添加了些适合与肉搭配的中草药,吃起来能感觉到味道上的不同,但也不会觉得奇怪,还是蛮香的。其实,吴园并非只有药材香肠。

      时空像是在这里交错一般,各种年代的建筑齐聚于此,平日下午吴园前的草皮阶梯总是坐满在此晒太阳歇息或是野餐聊天的人群,或是站在中式庭园的小桥流水旁喂着池中的鲤鱼,颇有闹中取静优闲的模样,十八卯茶屋也是高朋满座,许多人因为叶东泰老师慕名前来品茶,公会堂内则是有许多不同的艺术展览,让这里不但是建筑的宝库,也是艺术生活的圣堂。

      03

      孔庙美食——黑轮

      位于台南孔庙前的府中商圈有一间有名的特色黑轮店,价格亲民。充满怀旧感的店内装潢,从鸟笼散发的昏黄灯光,满是黑轮的木炭火锅炉,样样都令人想起从前的过往时光。

      种类丰富的2元黑轮,除了鱼浆做的黑轮,还有海带、笋子、丸子、菇类,另外还有用烤的黑轮,酥脆的外皮更是别有一番风味。

      其实,孔庙并非只要黑轮。

      已有三百多年历史的「全台首学」孔庙,是台湾第一座孔庙呢!可说是台南为文化古都的核心,南门路上绵延的红墙在穿透树梢的阳光下显得神圣,也呈现着台南古都的独特韵味,以历史悠久的孔庙为中心,是一个可以穿街走巷尽情享受古城氛围的文化园区。

      04

      正兴街、国华街

      其实,正兴街,国华街不只有美食......

      正兴国华街为当前台南人气店家的集中地,许多热门的小吃美食还有文创小店街落于此。

      小卷米粉

      台湾人叫小乌贼为小卷,一般都是白灼清烫的方式保证它的鲜甜,如果不爱吃米粉,也可以单点小卷。

      林家地瓜椪

      地瓜椪、白糖糕、芋头饼,任选三个20元台币~

      白糖糕吃起来热热QQ的,芋头饼内馅浓郁。

      郑记土魠鱼羹

      台南土魠鱼羹的知名老店之一,创立于1936年~

      邱家小卷米粉

      Fun Tower软式可丽饼

      Chun纯薏仁

      除了以上这些,还有诸如割包、盐酥鸡、葱油饼、肉粥的小吃,选择太多,时间有限,实在是无法一一尝试。

      推荐店铺:友爱盐酥鸡、郑记葱油饼、郑记土魠鱼羹、阿川土魠鱼、阿凤浮水鱼羹、林家鱼皮、阿松割包、克林台包餐

      小吃如果吃不够的话,还可以尝试一下正宗的台菜或者其他的正餐,台南的一些专门做台菜的餐厅都需要预定,如果遇到节假日要提前好几个月。比如这次就非常想拔草的阿霞饭店没有定上,转选了隔壁一条街的阿美餐厅,还尝试了当地的一家海鲜餐厅——梅鑫海产和火锅店——小豪洲沙茶炉,也都还不赖,特别是梅鑫,很多当地人也爱去吃,食材新鲜,价格中等,非常值得一试。

      吃饱消食活动,可以选择去老街晃荡晃荡,去李安少年时期最爱的戏院——全美戏呆上半天,走一走台湾的第一家百货——林百货,赤崁楼、孔庙或到安平区游玩安平老街继续吃美食,继续吃大东夜市、花园夜市.....台南节奏很慢,一定要多留几天,多吃几天。

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