靠山吃山靠水吃水,来泰州,吃了这顿饭便能将溱湖美味一网打尽

靠山吃山靠水吃水,来泰州,吃了这顿饭便能将溱湖美味一网打尽

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摘要:

来到溱湖,溱湖八鲜自然是要尝的。“溱湖八鲜”既是姜堰溱潼地区的特色水产,又是名扬四方的一道姜堰特色名菜。凡来姜堰的外地宾客都以能品尝“溱湖八鲜”为最大快事。 溱湖乃长江水系与淮河水系交汇处,其水域宽阔,水质清凉,水草丰茂,营养丰富。所繁育生长的水生动植物一是含有人体所必须的多种氨基酸,尤其谷氨酸、

来到溱湖,溱湖八鲜自然是要尝的。“溱湖八鲜”既是姜堰溱潼地区的特色水产,又是名扬四方的一道姜堰特色名菜。凡来姜堰的外地宾客都以能品尝“溱湖八鲜”为最大快事。

溱湖乃长江水系与淮河水系交汇处,其水域宽阔,水质清凉,水草丰茂,营养丰富。所繁育生长的水生动植物一是含有人体所必须的多种氨基酸,尤其谷氨酸、赖氨酸等含量较高;二是含有丰富的矿物质及人体不可缺少的各种维生素;三是肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富。溱潼水国特产丰饶,以溱湖水产品制作的“溱湖八鲜”名菜,取自天然,加工精细,兼具江淮风味,其八鲜分类大体如下:溱湖簖蟹、溱湖青虾、溱湖甲鱼、溱湖银鱼、溱湖四喜、溱湖螺贝、溱湖水禽、溱湖水蔬总称之为'溱湖八鲜'。

靠山吃山,靠水吃水。溱湖湿地公园内就有一家可以吃到溱湖八鲜的餐馆,专营泰州特色美味。

再次感叹泰州美食盛器的精美,最简单的冷菜萝卜苗,经过摆盘,看上去也仿佛一道艺术品。

溱湖青虾,呈半透明状态,富有弹性。别看个头不大,但肉质细嫩,味美、且营养丰富,蛋白质含量极高。

溱湖多水禽,有“鹅黄鸭绿鸡冠紫,鹭白鸭青雁背红”之说,可见品种繁多。这道清炖老鸭盅,清淡鲜美却又不失野生风味,美容祛湿。

甲鱼也是八鲜之一,溱湖水草茂密,极富营养的泥藻淤积之处生长着素有“大、厚、团、黑”4大特点的老鳖。肉味鲜美,是营养价值高的滋补珍品,更具有滋阴补肾、凉血降压之疗效。

溱湖老全鹅,一道名扬大江南北的特色菜肴。色泽美观、香味浓郁,一上桌,转了一圈后,便所剩无几。鹅肉集优质蛋白质、低脂肪和较高的磷、铁、钙等营养素于一体。有补阴益气、暖胃生津和缓解铅毒等功效。

茨菰烧肉。溱湖水生蔬菜种类也很多,茨菰就是其中之一。茨菰又名慈姑、燕尾草、白地栗,一种多年水生的草本植物,形似芋艿、口感似栗子却没有栗子般甘甜。和肉类一起烹饪的时候则会变得鲜香可口。吃一口渗透浓汤与肉香的慈姑,更觉糯软中夹杂着怡人的香味,既美味又下饭,呼噜呼噜就是两大碗,撑得直不起腰来才肯丢碗。

芥蓝菌菇炒鲜贝,本不是主角,在一桌八鲜宴里却丝毫不逊色。鲜贝个大饱满,新鲜弹牙。搭配的菌菇,芥蓝,清爽中带着海鲜独有的美味,印象深刻。

茭白大桂鱼,一直吃清蒸桂鱼,和茭白一起做的还是第一次吃。软糯的鱼肉和爽脆的茭白混合入口,这样的新奇组合在舌尖味蕾竟能绽放神奇的魔力。

韭香鳝丝,在泰州,几乎每顿正餐都会看到鳝鱼、鳝丝。比起上海、苏州响油鳝丝的浓油赤酱,这里的鳝丝吃起来口味更为清淡,凸显食材本身的美味。

红烧河鳗,很大一条,盘踞在碗内。因为觉得吐鱼刺麻烦,我不太爱吃鱼,但是鳗鱼的鱼刺却很少,肉质也够肥嫩。餐厅的厨师水平没得说,火候掌握得恰到好处,酱汁的美味已经完全融入到鱼肉的纹理中,回味无穷。

溱湖一锅鲜,溱湖八鲜宴的特色菜之一。说通俗些就是溱湖八鲜的大杂烩,却把八鲜各自的鲜美融合得淋漓尽致,鲜度翻倍。也是到了泰州必须品尝的名菜之一。

所谓“蟹味上桌百味淡”,蟹一直是压轴美食最后上桌,一上桌其他山珍海味便黯然失色了。溱湖簖蟹,八鲜里的No.1!溱湖水清浅净。溱湖簖蟹,青眼红毛,膏厚肉腴。每至金秋,螃蟹东行,设簖(拦河竹箔称簖)捕蟹是溱潼人特有方法。自古以来,“南有阳澄湖大闸蟹,北有溱潼湖壮簖蟹”,又简称之“南闸北簖”。能爬过闸簖翻身入网篓者皆为体魄健壮的上乘之品。曾经溱湖难为水,除却簖蟹不是鲜。尤其是深秋时节来到泰州,不可不尝。

上天将溱湖赐予了泰州,而溱湖则将“八鲜”赐予了舌尖上的追寻者们。满满一桌的丰盛宴席之中,既有腴而不腻的美,如溱湖簖蟹、红扒甲鱼和红烧老鹅;也有清淡入味的鲜,如银鱼炖蛋、茭白桂鱼、清炖老鸭盅等。

齿间还残留着“八鲜”的鲜美,再去浓缩了水乡千百年岁月的溱潼古镇游览一番,来泰州,才不虚此行。

本文由飞猪签约达人 Shirley_雪梨酱 提供,未经授权,不得转载!

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