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      这4种老北京特色美食,如今再也吃不到了

      这4种老北京特色美食,如今再也吃不到了

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      摘要:

      在很多老北京人的记忆中,直到上世纪80年代,还能看到挑着担子的汉子走街串巷在卖烫面饺,担子的一边是千层箱,汉子边包边蒸边卖,速度飞快,擀皮包馅非常利落。 但是利润低、上手难,加上胡同的不断被改造,使得这门手艺渐渐失传了。同样命运的还有许多仍被记得或不再被记得的北京小吃。 1:青酱肉 青酱肉来自“猪肉杠”——过去老北京管卖猪肉的铺子叫“猪肉杠”。“猪肉杠”以东四一带的“猪市大街”最为有名,其中位于现

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