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      在胡歌拍大片の阳台吃法餐,0.01% 顶级吃货才知的浪漫地!

      在胡歌拍大片の阳台吃法餐,0.01% 顶级吃货才知的浪漫地!

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      摘要:

      在炎夏的魔都,想要寻找一个清净而有魅力的“桃源”,似乎并不容易。 众里寻他,沿着法式梧桐的弄堂巷陌,被顶级奢华酒店集团嘉佩乐“看上”的石库门建筑群建业里,就这么进入了小族的视线! 建业里的历史,要追溯到20世纪30年代,著名的法国地产公司 Foncire et Immobilire d e Chine 在这里打下了地基。

      在炎夏的魔都,想要寻找一个清净而有魅力的“桃源”,似乎并不容易。

      众里寻他,沿着法式梧桐的弄堂巷陌,被顶级奢华酒店集团嘉佩乐“看上”的石库门建筑群——建业里,就这么进入了小族的视线!

      建业里的历史,要追溯到20世纪30年代,著名的法国地产公司 Foncière et Immobilière de Chine 在这里打下了地基。

      本着“修旧如旧”的原则,如今经过精心修复的建业里,依然保留了外铺内里的建筑格局,“马头山墙”、“清水红砖”、 “半圆拱券门洞”等经典石库门元素,老上海风情依旧,却摇身一变,成为上海唯一的全别墅式城市度假村!

      同样是石库门建筑群,总有人把建业里与“新天地”比较。最直观的差别,潮人聚集的新天地,喧嚣中带了些许浮躁;而建业里却是清清淡淡的优雅。

      也许是因为当年留下的“法国基因”,建业里精致,却不刻意。而这里,亦藏了一家高“颜值”的法餐厅 —— Château Dionne。

      颜值或许只是虚无的外表,由内而外的“气场”似乎更代表了一种魅力。餐厅虽然低调,几乎鲜少宣传,却早已吸引了胡歌来此拍摄时尚大片。

      而 Château 法语原意为“城堡”、“古堡”,更为人熟悉的,是指酿酒的庄园。餐厅老板亦爱酒、懂酒,餐厅不乏佳酿,对于餐酒的选择也是十分专业,更曾吸引影帝张家辉等明星多次光临。

      上得二楼,视野也更加开阔。5 个鲜花装饰的阳台,让小族尤其惊喜!每个阳台相互隔开,私密又不失情调。

      老城区尚未改造的凌乱电线,清水红墙的背景下,也别有一番味道

      要知道,当初看《喜欢你》,周冬雨的“厨艺”和金城武的颜值,双双不尽如人意。唯有周冬雨的阳台,让人印象深刻:闹市里的小浪漫,不过如此!

      △ 电影《喜欢你》剧照

      △ 夜幕降临,烛光亮起,倒上香槟,情调满分

      脑补了无数浪漫桥段,终于,到了上菜的时候!

      前菜·法式焗蜗牛

      走进一家地道的法式餐厅,前菜中最不能错过的,便是法式焗蜗牛。法国人将食用蜗牛视为时尚与身份的象征。据说,法国一年要消耗 3 亿多只蜗牛,法国人对蜗牛的喜爱可见一斑。

      常见的法式焗蜗牛都用托盘,直接从烤箱端出。蒜香奶油逼人的香气,引得不少心急的吃货烫了舌头。

      Château Dionne 的焗蜗牛更为精巧,一瓣香蒜,一片罗勒,配了蜗牛肉盛于勺中,一口一勺,蒜香中透着柔嫩,回味一丝罗勒的清新,别出心裁。

      前菜·佛罗伦萨鸡蛋

      这道佛罗伦萨鸡蛋,是餐厅的必点菜。上桌时餐盘还很烫,芝士在盘底化开,香味扑鼻。以低温慢煮的温泉蛋,吹弹可破,用勺戳开的手感,令人想起汤唯在某化妆品广告里所谓的“duai duai”……

      与其他温泉蛋不同,除了芝士与蛋液的浓香,上垫的这一片菠菜叶独有的清香,祛除了腻味,而芝士酱汁中不着痕迹的新鲜薄荷,与原本浓郁的口感碰撞于唇齿之间,形成丰富的层次。

      生蚝汤

      刚刚吃了温泉蛋,自己失误地选了同样以奶油、芝士为底的生蚝汤,成了这一餐的小小败笔。不过汤中一整颗生蚝,吃得出的新鲜爽滑,聊以慰藉。

      主菜·鳕鱼跟绿豆和红豆

      如此直白的菜名,是一道分子料理。香槟泡沫去除了鱼腥味,鳕鱼略略腌制过,再烤到皮脆肉嫩,叉下去,鱼肉自动裂成白嫩嫩的一瓣一瓣。

      点缀的酱汁中,已经挤入了些许柠檬,微酸而清爽的口感。鱼肉下的“绿豆”,其实是清甜的青豆,“红豆”则是鹰嘴豆,两种豆子一个脆嫩,一个绵软,搭配细腻的鳕鱼,倒是别有一番滋味。

      主菜·菲力牛排

      寸许厚的牛排上桌,足见诚意。菲力要了 5 分熟,摆弄拍照,入口时大概已有 7 分,一想到或许已错过了菲力最好的口感,心痛!

      还好,切开内里依然粉嫩。嚼起来虽不至于“入口即化”,但是肉汁充盈,香味浓郁。扭一丝丝海盐,一丝丝胡椒,便能充分调动牛肉本身的香味。

      甜品·草莓提拉米苏

      主菜下肚,装甜品的“第二个胃”便开始蠢蠢欲动。法式的甜品总是精巧细致,没想到,端上的,竟是这么大份的提拉米苏!

      △ 一“锅”提拉米苏

      提拉米苏的层次尤其重要,从这口“锅”的深度来看,似乎是过关。用勺子深深地 kuai 一口,首先感受到的是优雅的甜度,吸饱了奶油的饼干,湿润的胚底,再是新鲜草莓的微酸。

      与意式提拉米苏浓郁柔滑的口感不同,Château Dionne 的提拉米苏给人的感觉是“清爽”。除了草莓的清香,仔细回味,竟是夹了一层细细的罗勒酱!意外之下,便不知不觉光盘(锅)了…

      “高大上”的法餐,其风情,总少不了浓厚醇美、情意绵绵的调味汁。Château Dionne 的 chef,似乎很擅长利用各种香草,在浓厚醇美中,点缀出一丝“小清新”的味道。

      彩蛋

      来自南法的主厨 Richard,年仅 26 岁却已有 10 年法国料理经验,从法餐擅长的分子料理,到最地道的家庭美味,他都有自己独特的诠释。在 Château Dionne 用餐,他也很乐意跟食客分享菜品的“玄机”哦!

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