红河红河,你可要去对那个红河

红河红河,你可要去对那个红河

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摘要:

云南红河州还有个有个红河县,要分清楚哦! 云南省 红河哈尼族彝族自治州 红河县 红河县位于云南省南部,红河上游南岸,东西最大距离81公里,南北最宽处40公里,国土面积2057平方公里。县境东面和南面分别与元阳县和绿春县接壤,北面与石屏县隔红河相望,西邻思茅市墨江县,西北面与玉溪市元江县相连。境内居

云南红河州还有个有个红河县,要分清楚哦!

云南省 红河哈尼族彝族自治州 红河县

红河县位于云南省南部,红河上游南岸,东西最大距离81公里,南北最宽处40公里,国土面积2057平方公里。县境东面和南面分别与元阳县和绿春县接壤,北面与石屏县隔红河相望,西邻思茅市墨江县,西北面与玉溪市元江县相连。境内居住着27万各族人民,少数民族人口占全县总人口的94%,其中哈尼族占75%。【红河县哈尼梯田、民居拍摄指南】梯田拍摄最佳期为:12月至次年2月,日出和日落是两大亮点。节令拍摄:冬春拍明镜田;四至五月拍插秧;六至七月拍绿海;八至九月拍金山。宝华撒玛坝万亩梯田以日出至10时或16时,观景台一线为佳。甲寅梯田以晚景为佳(下午4时至日落),他撒、阿撒一线。乐育梯田以晨景为佳(日出至10时),尼美坝、桂东最宜拍云海。民居拍摄:全年可拍,以东门古城堡片区,南门街、大寨街、安帮村为重点。尼美坝梯田跟县城25公里,进入乡政府驻地为水泥路面。这里曾经是红河县最早的哈尼族思陀部落的主要领域及思陀土司的辖境,历经一千多年的风雨,土司文化源远流长。乡境内的规东梯田和尼美坝梯田以精致秀美著称,清晨薄雾中尤如温婉含羞的佳人。主要景点:思陀土司署、规东梯田、尼美坝梯田

宝华乡撒玛坝梯田跟县城36公里,进入乡政府驻地多为水泥路面,部分为弹石路面。宝华乡具有丰富多彩的哈尼族民俗民风和历史悠久的哈尼土司文化;有美丽壮观的撒玛坝梯田,是世界上最大的集中连片的梯田,1.4万余亩,共4300多层,逶迤磅礴,壮丽如诗;有原始森林的阿姆山清水河、龙甲云海和洛恐尖山自然风光。主要景点:万里云海、撒玛坝梯田、龙甲民俗特色村、长街宴、俄垤水库

阿姆山省级自然保护区阿姆山位于红河县中南部,1995年建立省级自然保护区。自然保护区的地理位置在东经102°09′-102°27′,北纬23°09′-23°17′之间。保护区总面积14756公顷,主要保护以山地雨林、中山湿性常绿阔叶林、山地苔藓常绿阔叶、山顶苔藓矮林等植被类型为主体的森林生态系统。保护区内动植物资源种类丰富,特别是还有以中华桫椤、水青树、红花木莲和黑长臂猿、蜂猴等为代表的国家保护珍稀动物28种和28种珍稀植物。保护区还是元江、藤条江的重要水源涵养地和红河县各族人民赖以生存的绿色屏障。

大羊街乡哈尼村2005年,在《中国国家地理》杂志组织的“选美中国”活动中,大羊街乡哈尼村落脱颖而出,入选中国最美的乡村名录。参加中国最美的六大乡村评选的专家对大羊街乡哈尼村落的评价是:“哈尼梯田及聚落,是千百年来自然与劳动人民共同创造的独特的文化景观,在这里土地的完整意义得到了充分的体现,即:土地是美、土地是栖居的家园、土地是活的系统和生命、土地是充满意味的符号、土地是值得信赖和以之为归属的神。它承载着中华民族的农耕文化,是平民的景观和大地的景观的精华。”高级规划师邓东的评语是:“千百年来,哈尼族人用自己的勤劳和智慧,在哀牢山的山脊上,给出了一幅世界上最美的田园图画,而哈尼族村寨就坐落在这美丽的田园之中,宁静而详和,如同仙境般。世界性的人类遗产,一幅美妙绝伦的人与大地舞蹈的图画。”《中国国家地理》以“万千明镜映炊烟”为题,详细介绍了大羊街乡哈尼村落,称哈尼族人居住的蘑菇房,真的像是“开遍了山野的小蘑菇”。红河县是2.2万哈尼族奕车人集居的惟一地方。红河县居住在大羊街乡的1.5万奕车人,在平凡的生产生活中,诠释着奕车村落里生存与壮美自然天成的和谐。

哈尼族蘑菇房哈尼族蘑菇房状如蘑菇,形式多样。多为土墙草顶楼房,以石垫基,以木为柱,土基砌墙,屋顶铺茅草,少数用瓦覆盖。楼房分上、中、下三层,下层关牲畜,中屋住人并存粮食,上层堆放杂物。即使是寒冷的冬天,屋里也是暖融融的;而炎热的夏天,屋里却十分凉爽。

十二龙泉哈尼人崇拜水,因为有水,万物才能生长。不知何年何月,先人们用大石头雕成了十二个龙头,使山里的泉水通过十二龙头流出,哈尼人用龙泉水做饭、洗衣、酿酒,用龙泉水种谷。十二龙泉不仅满足了全村人生活生产的需求,而且还源源不断流向梯田,给哈尼人带来了丰收。地址:红河县龙甲村

甲寅文星阁甲寅文星阁位于红河县南隅哈尼族聚居的甲寅乡,始建于民国十四年(1925年),占地78平方米,高12米,重檐攒尖顶,砖木结构。门檐悬陈荣昌书横匾"文星阁"。甲寅文星阁整个建筑造型美观,气宇轩昂,是哈尼族与汉族文化交流的历史见证。1991年公布为红河哈尼族彝族自治州保护单位。

迤萨西山阁迤萨西山阁位于红河县迤萨镇西山公园内,建于清同治十年(1871年)。迤萨西山阁高约10米,占地面积约106平方米。阁为木结构,重檐卷棚顶,六角飞檐,斗拱昂枋,四壁卷洞圆窗。东西圆门通道,回廊曲折,造型美观,新颖别致。

迤萨文星阁迤萨文星阁位于红河县迤萨镇大观潭边,建于民国十三年(1924年),后又重建。迤萨文星阁为重檐攒尖顶楼阁,高约12米,占地约100平方米。文星阁四旁绿树成荫,后靠巍峨青山,下临一湖碧水,山水相映,蔚为壮观。

红河县美食红河小芒果红河小芒果是云南省红河州红河县的特产。红河小芒果,形如猪腰子状,成熟时色泽鲜黄,汁甜味香,深受人们的喜爱。红河县迤萨镇全部,以及甲寅、乐育、大羊街、浪堤等乡镇的部分辖区处于干热河谷地带,气候炎热、土地肥沃、雨量充足,借助自然优势,这些干热河谷地区发展芒果种植历史悠久。红河县小芒果分为本地小芒果与鸡芒果两个品种,主要是野生种及栽培种。因果实外型美观,果肉细嫩、香甜、风味独特,深受人们喜爱,所以素有“热带果王”之誉称。

红河大翼橙红河大翼橙俗称“阿蕾”(哈尼语)。1975年中国农业科学院柑桔研究所和云南省农业科学院园艺研究所等单位在红河县乐青乡发现。1976年定名为红河大翼橙。常绿乔木。主要特征为翼叶大于身叶,翼叶长12-18厘米,比身叶长2-3倍。果近球形至扁圆形,皮较厚,处野生状态。果味酸,微苦,多数不能吃。哈尼族用叶作为肉食去腥的辛香调料。可作柑桔砧木。红河大翼橙的发现,证明中国有丰富的柑桔类原始种质资源。

迤萨米花春节前夕,迤萨人家家家户户扒米花,已成定俗,经久不衰。扒米花必须掌握好几个重要环节。第一,选择好晴空万里又无大风的天气,便于晾干。第二,糯米饭的软硬度和温度。糯米饭一蒸熟就必须倒入盆内,放入一定比例的红糖粉和适量的芝麻,搅拌均匀后,再重新装入甑内以文火继续蒸透,保持一定的软硬度和温度。第三、将蒸透的糯米饭一勺勺地舀入簸箕,舀一勺扒成一个米花,这是保证米花质量的重要环节。一勺糯米饭舀作一堆,然后用筷子蘸水将每堆糯米饭扒成1厘米厚,10厘米直径圆形如粑粑状。要注意每个米花的厚度,大小要均匀,否则炸时七生八熟,影响质量。第四、扒完后立即晾干,并装好捂好,防止风吹,否则必碎。第五、炸米花十分讲究火候,当香油炼透时,一次只炸一个。把米花放进油锅后,用筷子将生米花按入锅底转上两三转后再让它浮起来,再用筷子夹起靠锅边用勺继续浇油,稍有黄色时及时捞出,晾冷即成米花。米花成了迤萨人春节期间的风味食品,又是馈赠亲朋好友的一种传统礼品。

花宴

虫宴

炒蜂蛹在郁郁葱葱的哀牢群山中,生长着10多种野生蜂。炒蜂蛹,是难得一吃的山乡天然美食。生活在红河县境内的各少数民族,最喜欢吃炒蜂蛹。蜂蛹又叫蜂王胎,是生长在蜂巢房内20天左右的幼虫蛹,靠食皇浆和蜜水长大。体内含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和人体所需的微量元素等营养成分。

烧竹筒饭阳春三月,哀牢群山,烟缭雾绕;山寨四周,竹外桃花。景物真是迷人之极!这时候,头戴鸡冠帽的哈尼姑娘,身穿土布衣的哈尼小伙,便成双成对地结伴踏青来了。玩饱了,兴尽了,便开始 “野炊”起来——拾来几枝枯树、生起火,把早已准备好的竹筒饭架在火上。一会儿,山坡上便弥漫起阵阵异香。这便是哈尼族有名的“烧竹筒饭”习俗了。那竹筒饭,其实很简单:先选一根嫩竹子,锯成数截一端开口一端封闭的竹筒,然后把红米、腊肉、花生、草果等拌好放进去,加点水塞住开口处,放到火上烧,等到竹焦黄欲裂时,里面的饭食也就熟透了。这竹筒饭,妙就妙在透进了青竹那特有的异香,吃起来,满口清香。

哈尼蘸水鸡哈尼族是一个有着悠久历史文化传统的少数民族,居住在哀牢山与无量山之间的广大山区,以梯田陆地农耕经济为主,是极为典型的山居农业社会。勤劳的哈尼人民对于饮食有着很高的追求,众多的哈尼特色佳肴让人垂涎,其中有一道名为“哈尼蘸水鸡”的菜就别具特色,这道菜是哈尼族人待客的最高礼节。

哈尼蘸水蘸水,是餐桌上菜肴的调味品,通常一桌饭菜只有一碗蘸水,可红河县的哈尼族群众,特别喜欢蘸水,餐桌上几乎有几道菜就有几碗蘸水,十碗菜肴至少要配上六七碗蘸水。蘸水之多,味道之美,令人称奇。如果你是第一次到哈尼山寨做客,看着满桌的蘸水和菜肴,没人指点,你一定会吃错了蘸水。不过,这没关系,热情好客的主人会对你介绍,哪一碗蘸水是配哪一碗菜肴的。哈尼蘸水花样多而味道各异,哪种蘸水配哪种菜肴也很有讲究。如鸡肉蘸水,其中的主料是苤菜根、熟鸡蛋、大蒜;牛肉蘸水,主料是薄荷和香柳;青菜的蘸水,主料是哈尼豆豉和生姜;荞菜的蘸水,主料是木姜子等。蘸水与菜肴碗头成双成对,形成了哈尼人独特的饮食文化。

迤萨凉卷迤萨凉卷粉特别鲜嫩可口,没有一个游客不夸奖的,他们都说到红河一趟,如果没吃到迤萨凉卷粉,就等于没有到过红河一样。迤萨凉卷粉深受旅游者的青睐,主要有两个因素:卷粉的质量独特。迤萨卷粉是用红米和白米勾兑加工成米浆后,人工蒸煮而成,色泽白里透红。红米,筋骨好,不易煮烂。白米则比较软和,如果只用红米则筋骨太硬,影响口感;如果全用白米则缺乏筋骨,口感差。钢中有柔,软硬兼之,形成了迤萨卷粉的独特性,这是其一。其二是很讲究佐料,其中油辣、香芝麻、姜、蒜等必不可少。

输入鲜美稻田鱼标题金秋时节,正是哈尼山乡稻香鱼肥的美好时节。稻田鱼格外鲜甜味美,增进食欲。特别是做月子的妇女,吃了稻田鱼,不仅营养丰富,而且还催奶水。稻田鱼 “天生丽质”,它们与水稻一同生长,捕食的是水里的昆虫,没有一丁点饲料,是环保的天然美食,味道自然要比人工饲养的饲料鱼好得多。稻田鱼一般每条鱼只有二至三公两左右,因为它的生长期只有3个来月,与稻谷同期生长,鱼粮双收。可称鱼米之乡的甲寅、阿扎河、宝华等哈尼彝家山寨,推广稻田养鱼特别引人注目,农户收入可观。全县推而广之,每年稻田养鱼6万亩,创产值近3000万元,实现了鱼粮双丰收。

哈尼魔芋哈尼人有种魔芋吃魔芋的习俗。魔芋既有丰富的营养价值,又有明显的减肥效果,备受人们的欢迎。哈尼山寨土地肥沃雨量充沛,适合种植魔芋,种出的魔芋特别硕大,一个魔芋可达4公斤。秋末冬初,是魔芋丰收的季节,哈尼人把魔芋挖回家,加工成魔芋片或贮藏起来,或拿到市场上出售。哈尼人善于加工魔芋片,先把削皮后擦成细末的魔芋泥与灰烬水配兑搅拌,不多时,魔芋很快结成板块,然后再把结成板块的魔芋切成片放到锅里煮熟即可食用。

红河木耳木耳,别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。国内有8个种,云南现有7个种。文山、红河、保山、德宏、丽江、大理、西双版纳、曲靖等地州市都有分布,是中国木耳的生产区,产量居全国第2位。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上,单生或群生。木耳子实体胶质,成圆盘形,耳形不规则形,直径3-12厘米。新鲜时软,干后成角 质。口感细嫩,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌。含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体,有良好的清滑作用,是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

红河香菇香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。

红河茶叶红河县茶叶始种于1855年,大面积种植在二十世纪70年代初80年代末。全县现有茶园面积6.99万亩,分布于县域东西部的三村、垤玛、车古、架车、洛恩、阿扎河等11个乡,近两年发展以三村、垤玛、架车、洛恩等乡为主。年产干毛茶450余吨,产值400余万元。

麻脆粑粑红河县城迤萨自古以来流传着“麻脆粑粑”剪形艺术,心灵手巧的老妈老奶可用麻脆粑粑剪成螃蟹、鸡、鸭、鱼、狗、牛、马、猪、鸟等飞禽走兽,形态逼真,这些“动物”经油锅一炸,膨胀后,更显得栩栩如生,别具一格,味道香脆酥甜,很受人们的喜爱。迤萨麻脆,是用勐龙河畔傣家人种植的香糯和芋头精制而成。先把糯米蒸熟后与芋头混踩成粑粑,凉到半干时,用刀切成菱形的粑粑片,再用太阳暴晒至干即可,这就是红河县有名的麻脆。

焖锅酒哈尼“焖锅酒”是哈尼族自酿自饮的烧酒。焖锅酒清澈晶莹,醇厚甘甜,喝了不打头,不口渴,不刺激,素有”三杯下肚浑身爽,一滴沾唇满口香”的赞誉,号称红河“小茅台”,是哈尼山寨节庆必备的酒水。其酿造原料以玉米、高粱、稻谷、苦荞为主,利用传统的古法自制酒曲酿造。

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