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      舌尖上的开封,在上河城和美食的相遇

      舌尖上的开封,在上河城和美食的相遇

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      摘要:

      说起开封古城就不得不说一下开封的小吃,但凡和食物有关的都会让人觉得温暖,作为拥有千年历史的八朝古都,开封小吃也经历了漫长岁月的沉淀积累, 开封小吃,自古就很有名,它源于夏商,盛于北宋,在我国饮食文化历史上享有较高的地位。豫菜是在宫廷菜和官府菜的基础上演变而来,作为豫菜的重要组成部分,开封美食的独有

      说起开封古城就不得不说一下开封的小吃,但凡和食物有关的都会让人觉得温暖,作为拥有千年历史的八朝古都,开封小吃也经历了漫长岁月的沉淀积累, 开封小吃,自古就很有名,它源于夏商,盛于北宋,在我国饮食文化历史上享有较高的地位。豫菜是在宫廷菜和官府菜的基础上演变而来,作为豫菜的重要组成部分,开封美食的独有特色是恪守传统,五味调和,口味居中,南方和北方口味兼而顾之。

      上河城小吃街是我每次来开封必来的地方之一,在宋都御街逛累了,正好来这里品尝一下地道的开封小吃。小吃城以古典气质的仿古建筑为底蕴,特色小吃街和北宋文化为主力,里面还有小的娱乐表演,让整个吃饭的过程了充满了欢乐。上河城小吃街拥有68个档口,近500个停车位,交通十分方便,小吃街共有三个景观休息区天井苑提供给前来消费的顾客,每个天井上方以钢架做空间结构,用钢化玻璃将天井封闭,形成一个大空间,无论冬夏,都可保证适当的温湿度,给前来就餐的食客提供了舒适的就餐环境。每个天井东侧临主街处进行全封闭处理,椐据不同主题做月亮门等,装饰风格与外面的主街搭配的也很协调。

      说起胡辣汤,河南人都觉得很亲切,胡辣汤是中国北方早餐中常见的传统汤类。一般是由多种天然中草药按比例配制的汤料,加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤,胡辣汤的特点是汤味浓郁,香辣可口,配上烧饼油条,那就更完美了。喜欢微酸带辣口味的小伙伴记得要品尝一下哈。

      大宋叫花鸡,光听着名字就垂涎欲滴了,看色泽鲜黄,咸香嫩脆,肥而不腻,越嚼越香,不知道以前的皇帝是不是也曾吃过啊。

      值得一提的就是武大郎烧饼了,它起源于北宋景佑年间,始称"炊饼",口味多样,价格也不贵,十块钱三个。

      武大郎烧饼现场制作,看一双灵巧的手三两下,一个外形精美的烧饼就制作好了,武大郎烧饼以油而不腻,入口柔和,鲜香可口、回味悠长而深受开封人的喜爱。

      汴京名吃羊肉汤四味菜让老哥很自豪啊,四味菜冲汤为开封回民小吃,一般作为早点供应。

      一大早喝一碗热气腾腾的羊肉汤,整个人都变得精神了。所谓四味菜,是指的四种菜肴:焖牛脯、烧丸子、煨面筋和黄花菜。四样菜事先已经做好,吃的时候,用漏勺舀进碗中,加上热腾腾的羊汤,色香味儿一下子都有了。夏天吃酣畅淋漓,冬天吃热气腾腾。

      开封小吃特别讲究味。开封地处中原腹地,春暖、夏热、秋凉、冬冷,四季分明,为农作物生长提供了适宜的地理环境,铸就了中华农业文明成为世界农业起源中心。看着这卖相,是不是就很想来一份呢?

      最后把鲤鱼焙面作为压轴介绍一下,说起鲤鱼焙面,就不得不提起慈禧太后,鲤鱼焙面是开封城久负盛名的传统佳肴,而这道菜的开创者就是这位慈禧老佛爷,焙面也称龙须面。据《如梦录》记载:明清时,开封每年农历二月初二,称为"龙抬头","筵客吃龙须面,节礼送面"。当时制作"龙须面"。只是用水煮熟,后改炎焙制的方法。故称为"焙面"。传说,清代慈禧太后逃难时停留在开封,开封府名厨贡奉"糖醋熘鱼"和"焙面"。慈禧见状后,心血来潮说道,鲤鱼静躺盘中,大概是睡着了,应该给它盖上被子,免得受凉。随之起筷将"焙面"覆盖鱼身,"鲤鱼焙面"从此传为佳肴了。其特点是色泽枣红,软嫩鲜香;焙面细如发丝,蓬松酥脆。来开封城的一定不要错过这道美食。

      小TIPS

      上河城小吃街

      推荐菜 四味菜,叫花鸡,桶子鸡,开封灌汤包,

      地址 开封龙亭区宋都御街附近

      开放时间 全天

      交通公交车1 5 8 29 31都可以到达

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      舌尖上的开封,在上河城和美食的相遇

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