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      海阳味道,是海洋的味道吗?

      海阳味道,是海洋的味道吗?

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      摘要:

      海洋碧桂园的餐厅实在25楼,餐厅也是海景的哦,一整块大落地窗,将海景完全收入眼中。 餐前小甜点——麻糕,吃到嘴里糯糯的感觉,里面是红薯做的,甜而不腻,大人小孩子们都蛮喜欢的。 餐前冷碟——酱牛肉,肉色泽微红,肌肉中带有少量牛筋色黄而透明,吃到嘴里完全不会感觉松散,没有柴或硬的感觉,很难得的牛肉做法,远离了油腻和煎炒等工序。 餐前冷碟——鲅鱼块,这个是偏甜口的,之前吃到的腌鲅鱼多为咸的,偶然吃一次甜味的鲅鱼块,感觉似乎鲜味更加加重了,果然如电视上的美食节目所说,做菜加少许白糖会提鲜,这个我似乎应该回家尝试一下。 下面还是主菜——雪花海参汤,海参被均匀的切成小块,总共大约有8cm长,入口非常细腻爽滑,海参固然是没有味道的,全靠底汤的拿捏,而这碗雪花汤,恰好是用鸡蛋羹制作,汤较浓,更激发了这盅海参汤的鲜味。 油焖大虾,最喜欢的菜,没有之一,因为我个人口味比较偏重,实话讲不太喜欢吃白灼虾 油焖,是鲁菜的传统烹饪法,据介绍主要是用调味油和调料汁进行闷制,而且时间不会太长,七成熟左右再采用煸炒或者油炸的方法。很显然,我最喜爱的油焖大虾,第二道工序肯定是下了油锅,咬下去满嘴的酥脆而且裹满了酱汁,一口气能吃下这么一盘好嘛。 农家小炒——木耳蒸雏鸡,很嫩的小公鸡在木耳的辅佐下,没有经过太多复杂的工序,但很入味,骨头很小,所以吃起来并不费劲,而且肉质劲道不柴,清香回味。 辣椒吵鱿鱼卷,虽然说这道菜并没什么新意,但是在海边吃到的鱿鱼的确是蛮新鲜的,鱿鱼在大厨打完花刀后,下入锅中迅速翻炒立刻成卷,也给这道菜的卖相增分不少。 你们会不会认为是炸蘑菇?其实也算对了一半——椒盐杏鲍菇,其实杏鲍菇被切成非常薄的片状,裹鸡蛋糊下锅油炸,并撒以麻椒粉,似乎也吃出了学生时代炸串的赶脚,哈哈 糖醋里脊——传统鲁菜的杰出代表作,重点或许不是肉,而是糖醋汁的好吃与否,以前吃过番茄酱勾兑的糖醋汁,毫不犹豫的给了差评,在一个吃货看来,用番茄酱完全就是偷懒行为!为什么非要把西餐的调味品放在传统的中国菜里面。而这道糖醋里脊,酸甜口味刚好,里脊肉经过油炸后并不觉得油腻,在糖醋汁的包裹下,嚼起来很Q弹,味道我给10086个赞,服务员请迅速给我一份米饭。 沂蒙山炒鸡,又是一道典型的山东农家菜,散养的小公鸡用红绿辣椒不停翻炒,少量多次的加水,直至鸡肉熟透,吃透辣椒的辣味和香味即可,其实我们家也经常会做这道菜,虽说没什么奇特之处,但或许从小生在山东,这种制作鸡肉的方法,更容易被我们接受,吃起来觉得也更美味。 干锅千页豆腐,这道菜确实没什么好说的,只是豆腐做的味道很足,在辣椒和各种调味品的烹饪中,辣味和咸味也都刚好。 白灼虾也终于上场了,前面到底吃了几只油焖大虾,我也说不清楚了,反正这些虾我没怎么翻牌子,值得一提的就是海边的,真的新鲜,肉质非常结实饱满,吃起来很有弹性。 香辣风干肉,我觉得吧,我打包带回房间,晚上叫一瓶啤酒,当作下酒菜会更加美味的,牛肉风干后,虽然较硬,但是还不至于咬不动、嚼不烂,辣味浸入到肉的本身,顺着牛肉的纤维一丝丝咬下来,似乎想起了小时候第一次吃牛肉干的时候,这是啥,这么硬,但是不停的咀嚼真的还蛮好吃的。 干锅有机菜花,这几年风靡大江南北的菜,其实在家也经常做的,不过这次吃到的花菜更脆,感觉应该是焯过热水后立刻放在了冷水中迅速冷却,保持了蔬菜本身的脆感,加上五花肉和麻椒的翻炒,使得有机菜花吃起来再也没有传统菜花的单一感觉,反倒是让胃口大开。 卖相不怎么好的干豆角五花肉,虽说不怎么好看,也没有摆盘一说,但是——当豆角吃进嘴里的一瞬间,我断定你会喜欢上这道菜,因为豆角实在是糯到不行,夸张的说是入口即化,坦白的讲,就算80多岁没有牙的老人,吃这道菜里的豆角,都是完全没有问题的,而且在锅中加入了五花肉,经过长时间的慢火炖制,似乎肉和豆角二者已经合二为一,豆角中有肉的香味,肉中又让豆角中和了其油腻感,这道菜要配地道的山东大馒头。 麻辣水煮鱼,吃到鱼的时候,我觉得我似乎吃到了假的鲁菜,其实是同行的朋友之前特意要求上一道麻辣口味的鱼,我也没吃出是什么鱼,只是肉质细嫩,都是比较大的刺,所以很好挑出来,麻辣味作为一个北方人刚好可以接受,鱼肉下面全部用黄豆芽垫起来,一来是吸收了多余的油腻,而来豆芽也很入味,口味也不错。 精致的餐后果盘,还有当地农庄种植的蓝莓,个头不算大,略带酸味,不错的餐后小水果。

      海洋碧桂园的餐厅实在25楼,餐厅也是海景的哦,一整块大落地窗,将海景完全收入眼中。

      餐前小甜点——麻糕,吃到嘴里糯糯的感觉,里面是红薯做的,甜而不腻,大人小孩子们都蛮喜欢的。

      餐前冷碟——酱牛肉,肉色泽微红,肌肉中带有少量牛筋色黄而透明,吃到嘴里完全不会感觉松散,没有柴或硬的感觉,很难得的牛肉做法,远离了油腻和煎炒等工序。

      餐前冷碟——鲅鱼块,这个是偏甜口的,之前吃到的腌鲅鱼多为咸的,偶然吃一次甜味的鲅鱼块,感觉似乎鲜味更加加重了,果然如电视上的美食节目所说,做菜加少许白糖会提鲜,这个我似乎应该回家尝试一下。

      下面还是主菜——雪花海参汤,海参被均匀的切成小块,总共大约有8cm长,入口非常细腻爽滑,海参固然是没有味道的,全靠底汤的拿捏,而这碗雪花汤,恰好是用鸡蛋羹制作,汤较浓,更激发了这盅海参汤的鲜味。

      油焖大虾,最喜欢的菜,没有之一,因为我个人口味比较偏重,实话讲不太喜欢吃白灼虾

      油焖,是鲁菜的传统烹饪法,据介绍主要是用调味油和调料汁进行闷制,而且时间不会太长,七成熟左右再采用煸炒或者油炸的方法。很显然,我最喜爱的油焖大虾,第二道工序肯定是下了油锅,咬下去满嘴的酥脆而且裹满了酱汁,一口气能吃下这么一盘好嘛。

      农家小炒——木耳蒸雏鸡,很嫩的小公鸡在木耳的辅佐下,没有经过太多复杂的工序,但很入味,骨头很小,所以吃起来并不费劲,而且肉质劲道不柴,清香回味。

      辣椒吵鱿鱼卷,虽然说这道菜并没什么新意,但是在海边吃到的鱿鱼的确是蛮新鲜的,鱿鱼在大厨打完花刀后,下入锅中迅速翻炒立刻成卷,也给这道菜的卖相增分不少。

      你们会不会认为是炸蘑菇?其实也算对了一半——椒盐杏鲍菇,其实杏鲍菇被切成非常薄的片状,裹鸡蛋糊下锅油炸,并撒以麻椒粉,似乎也吃出了学生时代炸串的赶脚,哈哈

      糖醋里脊——传统鲁菜的杰出代表作,重点或许不是肉,而是糖醋汁的好吃与否,以前吃过番茄酱勾兑的糖醋汁,毫不犹豫的给了差评,在一个吃货看来,用番茄酱完全就是偷懒行为!为什么非要把西餐的调味品放在传统的中国菜里面。而这道糖醋里脊,酸甜口味刚好,里脊肉经过油炸后并不觉得油腻,在糖醋汁的包裹下,嚼起来很Q弹,味道我给10086个赞,服务员请迅速给我一份米饭。

      沂蒙山炒鸡,又是一道典型的山东农家菜,散养的小公鸡用红绿辣椒不停翻炒,少量多次的加水,直至鸡肉熟透,吃透辣椒的辣味和香味即可,其实我们家也经常会做这道菜,虽说没什么奇特之处,但或许从小生在山东,这种制作鸡肉的方法,更容易被我们接受,吃起来觉得也更美味。

      干锅千页豆腐,这道菜确实没什么好说的,只是豆腐做的味道很足,在辣椒和各种调味品的烹饪中,辣味和咸味也都刚好。

      白灼虾也终于上场了,前面到底吃了几只油焖大虾,我也说不清楚了,反正这些虾我没怎么翻牌子,值得一提的就是海边的,真的新鲜,肉质非常结实饱满,吃起来很有弹性。

      香辣风干肉,我觉得吧,我打包带回房间,晚上叫一瓶啤酒,当作下酒菜会更加美味的,牛肉风干后,虽然较硬,但是还不至于咬不动、嚼不烂,辣味浸入到肉的本身,顺着牛肉的纤维一丝丝咬下来,似乎想起了小时候第一次吃牛肉干的时候,这是啥,这么硬,但是不停的咀嚼真的还蛮好吃的。

      干锅有机菜花,这几年风靡大江南北的菜,其实在家也经常做的,不过这次吃到的花菜更脆,感觉应该是焯过热水后立刻放在了冷水中迅速冷却,保持了蔬菜本身的脆感,加上五花肉和麻椒的翻炒,使得有机菜花吃起来再也没有传统菜花的单一感觉,反倒是让胃口大开。

      卖相不怎么好的干豆角五花肉,虽说不怎么好看,也没有摆盘一说,但是——当豆角吃进嘴里的一瞬间,我断定你会喜欢上这道菜,因为豆角实在是糯到不行,夸张的说是入口即化,坦白的讲,就算80多岁没有牙的老人,吃这道菜里的豆角,都是完全没有问题的,而且在锅中加入了五花肉,经过长时间的慢火炖制,似乎肉和豆角二者已经合二为一,豆角中有肉的香味,肉中又让豆角中和了其油腻感,这道菜要配地道的山东大馒头。

      麻辣水煮鱼,吃到鱼的时候,我觉得我似乎吃到了假的鲁菜,其实是同行的朋友之前特意要求上一道麻辣口味的鱼,我也没吃出是什么鱼,只是肉质细嫩,都是比较大的刺,所以很好挑出来,麻辣味作为一个北方人刚好可以接受,鱼肉下面全部用黄豆芽垫起来,一来是吸收了多余的油腻,而来豆芽也很入味,口味也不错。

      精致的餐后果盘,还有当地农庄种植的蓝莓,个头不算大,略带酸味,不错的餐后小水果。

      本文由飞猪签约达人 背包客李小波 提供,未经授权,不得转载!

      海阳味道,是海洋的味道吗?

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