>

      这家排挡里的沙茶锅,吃完加了两包泡面还不够,还想要吃

      这家排挡里的沙茶锅,吃完加了两包泡面还不够,还想要吃

      73

      摘要:

      如果说哪一样美食最代表厦门,非沙茶莫属。沙茶酱是由几十种营养丰富的海鲜与山珍经过十多道工艺精制而成的,常吃可强身健体有益身心健康。不过在南洋一带沙茶酱是拿来调味的,但“沙嗲”传到厦门,却一头跳入汤锅。厦门对沙茶的吃法除了沙茶面,还常见于各种沙茶火锅。就比如这一锅沙茶海鲜锅。浓郁的沙茶汤头是就是食客最大的念想。 打一勺,有虾、猪肝沿、鱿鱼等多种好料,名副其实一锅鲜。将好料捞完后,我们连汤底都不放过,在里面煮两包厦门泡面,完美! 提前厦门的美食聚集地,总是想起思明区,八市的海鲜遍地,曾厝垵的文艺青年风,沙坡尾的网红小店,中山路的小吃,但其实,作为厦门经济特区发源地的湖里,也有不少居民区的好店。湖里片区没有思明区的旅游资源丰富,餐饮面向更多的是本地客群,走的是实在平价的路线居多,就比如位于天安工业区附近的鑫悦楼,就是一家走居民路线的大排档。 在嘉园路上开了近十年,主要做街坊生意,除了堂食,饭点还经常有附近居民打电话来订餐让送餐。可以说是周边群众的食堂。 一楼是点菜和海鲜池,二楼为包厢和大厅,比较好的一点是他们家的包厢可以容纳2桌,因此很多周边公司会选择在这里聚餐。 厦门人的最爱除了沙茶还有姜母鸭,姜母鸭看着很简单,但是姜的选材就很重要,一定要老姜才能够入味。鸭子焖的时间和火候的掌握也是有着一定的技巧。鸭肉入味,姜也不能放过。 花雕醉鸡煲,鸡肉渗透了花雕酒的香味,很香,肉质也很嫩,不会柴,好吃。 旺螺酱油水,下酒好菜。 当然要吃生猛海鲜,也是有的。这里的同安煎蟹也做得相当赞,蟹选用的是膏蟹,对半切开,煎至金黄灿烂,上桌还未动筷子就令人口水直流了。 粉丝蒸大青龙 大排档里上鱼生是比较少的,但居然在她家看到了,没有日料店的摆盘,却很实在。 隐于居民区的大排档,总有令人惊喜的一面。经常来这里吃饭,总是会抬头便碰到邻居,然后变成更大的聚餐。这或许便是热门商圈与居民区最大的差别,实惠实在,客人开心。回头客多,老板开心。

      如果说哪一样美食最代表厦门,非沙茶莫属。沙茶酱是由几十种营养丰富的海鲜与山珍经过十多道工艺精制而成的,常吃可强身健体有益身心健康。不过在南洋一带沙茶酱是拿来调味的,但“沙嗲”传到厦门,却一头跳入汤锅。厦门对沙茶的吃法除了沙茶面,还常见于各种沙茶火锅。就比如这一锅沙茶海鲜锅。浓郁的沙茶汤头是就是食客最大的念想。

      打一勺,有虾、猪肝沿、鱿鱼等多种好料,名副其实一锅鲜。将好料捞完后,我们连汤底都不放过,在里面煮两包厦门泡面,完美!

      提前厦门的美食聚集地,总是想起思明区,八市的海鲜遍地,曾厝垵的文艺青年风,沙坡尾的网红小店,中山路的小吃,但其实,作为厦门经济特区发源地的湖里,也有不少居民区的好店。湖里片区没有思明区的旅游资源丰富,餐饮面向更多的是本地客群,走的是实在平价的路线居多,就比如位于天安工业区附近的鑫悦楼,就是一家走居民路线的大排档。

      在嘉园路上开了近十年,主要做街坊生意,除了堂食,饭点还经常有附近居民打电话来订餐让送餐。可以说是周边群众的食堂。

      一楼是点菜和海鲜池,二楼为包厢和大厅,比较好的一点是他们家的包厢可以容纳2桌,因此很多周边公司会选择在这里聚餐。

      厦门人的最爱除了沙茶还有姜母鸭,姜母鸭看着很简单,但是姜的选材就很重要,一定要老姜才能够入味。鸭子焖的时间和火候的掌握也是有着一定的技巧。鸭肉入味,姜也不能放过。

      花雕醉鸡煲,鸡肉渗透了花雕酒的香味,很香,肉质也很嫩,不会柴,好吃。

      旺螺酱油水,下酒好菜。

      当然要吃生猛海鲜,也是有的。这里的同安煎蟹也做得相当赞,蟹选用的是膏蟹,对半切开,煎至金黄灿烂,上桌还未动筷子就令人口水直流了。

      粉丝蒸大青龙

      大排档里上鱼生是比较少的,但居然在她家看到了,没有日料店的摆盘,却很实在。

      隐于居民区的大排档,总有令人惊喜的一面。经常来这里吃饭,总是会抬头便碰到邻居,然后变成更大的聚餐。这或许便是热门商圈与居民区最大的差别,实惠实在,客人开心。回头客多,老板开心。

      本文由飞猪签约达人 鸭鸭爱生活 提供,未经授权,不得转载!

      飞猪APP

      下载飞猪APP查看更多精彩内容

      点击下载

      今日推荐

      北京欢迎你
      1

      本周推荐

      这家排挡里的沙茶锅,吃完加了两包泡面还不够,还想要吃

      了解这家排挡里的沙茶锅,吃完加了两包泡面还不够,还想要吃推荐信息以及部分地区的门票,景区套票,图片,线路,注意事项,玩法,美食,游记,攻略上飞猪旅游攻略频道。移动版: