基诺族制作普洱古树茶

31

摘要:

普洱生茶是新鲜的茶叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理的茶。 生茶多以晒青毛茶为原料,毛茶,也称毛条,是指茶树鲜叶初步加工后的初制品,一种茶叶的品质特征往往在毛茶的制作中便可基本成形。 来到基诺朋友家里,参观学习了如何制茶。制作普洱茶生茶过程简单分为四步:第一

普洱生茶是新鲜的茶叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理的茶。

生茶多以晒青毛茶为原料,毛茶,也称毛条,是指茶树鲜叶初步加工后的初制品,一种茶叶的品质特征往往在毛茶的制作中便可基本成形。

来到基诺朋友家里,参观学习了如何制茶。制作普洱茶生茶过程简单分为四步:第一步微雕第二步杀青第三步揉茶第四步晒茶,如果茶叶量多的话一般微凋要半小时,杀青的话最低时间25分钟,揉茶的话3~5分钟,晒茶的话一天,杀青时间不足会有涩味然后汤色也会不同时间也不能太低还要控制下火候。揉茶的目的是获得美观和条索,将杀青和揉茶过后的茶叶按照一定的厚度摊放在太阳下,使片叶中的水分得到适度的蒸发,同时内含物质的发生适度的转换。第一步微凋

第二步杀青

第三步揉茶

第四步晒茶

这是捡黄片,所谓的黄片,就是在制作过程中,产生的一些形状略大颜色发黄的茶叶,一般在制好后都要捡出来,有黄片的茶会影响价钱。但这种黄片泡茶却是别有一番风味,据说更为甘甜回味。

当然朋友待客肯定要拿出最好的古树茶了,所以,我也有幸喝到了正宗的古树普洱茶!的确是汤色清亮,口感好回甘快,还有很微弱茶香气冲脑的感觉,很舒服!朋友家的普洱生茶名叫浮生半日,有兴趣的朋友可以搜搜。

本文由飞猪签约达人 蓝田摄世界 提供,未经授权,不得转载!

飞猪APP

下载飞猪APP查看更多精彩内容

点击下载

本周推荐