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      五天小长假,吃遍广州和顺德,你做好长胖的准备了吗?

      五天小长假,吃遍广州和顺德,你做好长胖的准备了吗?

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      摘要:

      作为一个土生土长的北方girl,我却有一个谜之南方胃,无论是去江浙沪包邮区,还有这次到广州和顺德,单从味蕾的角度,每一个城市都像是我的第二故乡。 “食在广州,厨出凤城”这句话在所有描写广东美食的帖子里都有,凤城主要就是指顺德。心心念念想要去广州很久,看了两遍《寻味顺德》后,自然而然要顺便走一趟,所

      • 出发时间2017-10-05
      • 人均费用¥5000
      • 旅行天数5天
      • 文中人物情侣

      广州美食

      作为一个土生土长的北方girl,我却有一个谜之南方胃,无论是去江浙沪包邮区,还有这次到广州和顺德,单从味蕾的角度,每一个城市都像是我的第二故乡。

      “食在广州,厨出凤城”这句话在所有描写广东美食的帖子里都有,凤城主要就是指顺德。心心念念想要去广州很久,看了两遍《寻味顺德》后,自然而然要顺便走一趟,所以这次旅行的主题不出意外的,就,是,吃!

      我不吃辣,喜爱吃甜,酷爱海鲜,所以单从吃饭角度广州对我来说真是完美的城市...

      广州酒家

      毕竟这是我第一次到广州,落地已是中午,本着低开高走的原则,第一顿就选择了中规中矩的广州酒家早茶,住在正佳广场附近,步行距离就有一家,中午1点左右不用排队。

      虽然作为宇宙养肺老字号(串戏了),但广州酒店是我并不那么推荐的餐厅,外地人吃饭似乎也多于本地人。个人觉得虾饺虽大,但还没有唐宫好吃,粒粒分明的虾肉少了与肉和笋的融合还有Q劲,既然这样我为什么不去吃水煮大虾咯。

      腐皮卷,豉汁排骨好吃,推荐,肠粉也还不错~

      鲍汁凤爪超大一份,因为有人不吃鸡爪子所以我一人吃掉那么多只...

      惠食佳

      强!烈!推!荐!去年在上海吃过一次惠食佳,啫啫煲的味道至今让我记忆犹新,用略显装逼的话讲叫什么,镬气十足。《舌尖上的中国2》专门拍过惠食佳的黄鳝啫啫煲,服务员小跑着上菜其实有点夸张,但味道确实不打折扣。两次分别吃了生肠煲和大肠煲,相比之下还是更喜欢吃生肠脆脆的口感。

      我平日最讨厌吃半生不熟的青菜,惠食佳的芥蓝却不会,而且还带有清甜的味道,不知是南方青菜本身的甜味还是做法有些许讲究。

      想点龙趸,但当天已经没有了,于是换成了螃蟹粉丝煲,粉丝大概是加了黄油,一股浓郁的奶香味,螃蟹是青蟹,十月正是吃蟹的季节,肥,甜,好吃。

      最后还有煲仔饭,锅巴一定要趁热翻起吃,脆脆香香

      滨江店叫做惠食佳大公馆就在珠江边,赶着饭点去是肯定要排队的,当天下大雨,我们等位大概半小时到四十分钟的样子,但绝对值得一等。

      和苑

      推荐推荐,和广州酒家对比起来,和苑才是早茶的正确打开方式。

      早茶9:30开始,一早出门,到饭店才大概十点左右,刚好不用排队,等吃完出来,就已经有人在等位了。

      虾饺四只,中间还有一只熟虾,开盖的一瞬间让我想起升龙饺子。#黑人问号脸

      鲜虾烧卖超大还带一朵小鲍鱼,而且只要十几块钱一个,记不清了,总之都这么便宜了还不尝尝。

      流沙包看起来卖相一般,但味道很棒,最后的视频里可以看到内馅哦~

      萝卜糕和粥我觉得很普通,腐皮卷忘了拍,但没有广州酒家的好吃。

      粤菜大家知道的更多的应该是利苑,作为一家老牌香港餐厅,就不在广州吃了,把机会多留给当地餐厅。

      九爷鸡 & 达杨原味炖品

      原本这天吃完早茶是不打算吃午饭的,但是...不管早上吃了多少,走着走着就...又饿了...

      在广州,再怎么吃馆子,街头泡沫饭盒+烧腊这一顿,是绝对少不了的。点了油鸡和烧鸭,就是广州的米饭差点意思,要是配上油乎乎的东北大米饭,我觉得我能再吃一盒。

      九爷鸡在文明路上,马路斜对面就是达杨原味炖品,买上两个盒饭一个椰子鸡,就是超丰盛的一餐。椰子原汁炖的鸡,不用放糖就非常甘甜,比北京掺了恒大冰泉的椰子鸡火锅好吃不知道哪里去了。

      博多天妇罗泰

      走了一天回到酒店休息,晚上便不想再跑远吃饭,于是就搜正佳广场有什么吃的,这家博多天妇罗泰是看到携程美食林推荐,便过去尝尝。

      餐厅就是一个很大的开放式厨房,人均价格很便宜,味道竟然比预想中还好吃些。

      有的鸡肉是两块一份,鸡肉味道我觉得很普通,注意不要点多,不要问我是怎么知道的....

      一点点

      一点点为什么是个网红店,我还是挺奇怪的。因为我知道一点点完全是因为有不止一人在朋友圈发他们喝到了一点点,北京只有两家店,到了广州店铺非常多,那就来几杯尝尝。

      综合微博攻略,尝试了以下四种搭配:

      四季奶绿+去冰+三分甜+波霸 ✅

      冰淇淋红茶+少冰+五分甜+波霸 ✅

      古早味奶茶+去冰+五分甜+椰果

      阿华田+少冰+五分甜+波霸

      三分甜是甜度比较低的一种选择,喝起来茶味更浓郁,波霸其实就是珍珠,但口感更软糯,不会像劣质珍珠一样有硬芯。冰淇淋红茶很甜,大坨的香草冰淇淋融化一些和红茶混在一起会更好喝。古早味奶茶就是比较普通的奶茶味,阿华田自带一股燕麦巧克力的味道,相比第一次点的两杯,后两杯略显普通了些。

      后来我大概领悟到一点点的秘诀,就是性价比超高...毕竟最普通的配搭才十块钱,和街边的xx奶茶相比,真是良心之作。

      吴系茶餐厅

      掰掰手指头还好几样没吃,同样不想走远,所以就选择了吴系茶餐厅,在太古汇附近,和吴系打边炉是一家,从正佳广场溜达着过去刚好,而且似乎是开到半夜两点,有夜宵的城市可真幸福啊,在北京过了十点大概就只能吃金鼎轩了吧。

      茶餐厅的点菜选择实在是太太太太太多了。

      冰火菠萝油,凉凉的菠萝包和入口即化的黄油,甜咸味杂糅的刚好。

      烧鹅和油鸡的双拼,从古井和顺德兜了一圈回来再吃这里的烧鹅,hmmm,very not good....

      云吞面,强烈建议吃净面,而不吃云吞。

      我以前是非常不喜欢空心菜的味道的,因为有一种涩涩的铁锈味,但近来倒是也慢慢接受了,可能是概率事件吧。

      某人的茶餐厅万年挚爱,非常熟的铁板牛排...这人也是奇怪,5分熟的眼肉也爱吃,全熟的铁板更爱吃,真是萝卜青菜都不爱,猪肉牛肉才是菜。

      牛小灶牛杂牛腩煲

      广州的最后一顿想着牛杂还没吃,可是逛小吃店的兴致早已没有,就去了大众点评评分还不错的一家牛杂牛腩煲,比较像一家快餐店。虽然没有吃小脏摊的氛围,但味道还算不错啦。

      广州的部分终于写的差不多啦,总之就是一个字。

      顺德美食

      如果你看过《寻味顺德》这部三集纪录片,大概可以明白我为什么要专门去顺德吃上两天。

      顺德的餐厅分散,最好是从广州出发租车前往,既然有车,住宿也不用太过在意是不是市中心或者离景点远近。我们住在了顺德山公园对面,斜对面有一家商场电影院,因为除了吃之外顺德也没什么好逛所以看了场羞羞的铁拳....

      陈皮之乡的恒益烧腊

      一直关注“艾格吃饱了”这个公众号,去广州之前特意去翻看她的推荐,但只看到一篇广州的早茶,还有一篇是古井烧鹅。原本没有计划去广州和顺德以外的地方,但文章里将“恒益”和“平香”两家店的烧鹅描写成飞了一千多公里又开了3个小时车依然觉得值得的美味,那自然也要走一遭品一品到底有没有这么出神入化。

      新会离广州开车不到2个小时的距离,艾格老师是从深圳过去所以距离远一些。新会盛产的陈皮也是古井烧鹅的重要原材料,所以我们选择了陈皮村的恒益烧腊,没有去平香。

      怎么说呢,味道是不错的,但“专程飞一千公里来吃”这种形容还是盛名之下其实难副。

      西红柿撒着陈皮粉,酸酸甜甜很开胃。

      重头戏,烧鹅!

      恒益的烧鹅并不是北京茶餐厅里吃的蘸酸梅酱,而是独家秘密酱汁,鹅用荔枝木烧制,烧鹅的皮吃起来有一种油油的juicy口感,不知道是不是借鉴了北京烤鸭的做法...肉质松软,吃起来口感一点也不柴。

      鹅掌、鹅肝、鹅心,味道不错

      一旦一家烧腊店经营成饭店,除了最拿手的烧腊外,炒菜都属于开发出来的衍生品,味道自然是一般的,所以对炒菜的期待,不要太高。

      松记清水打边炉

      顺德火锅的最高境界,就是清水打边炉。而顺德最有名的清水打边炉,非松记莫属。餐厅晚上五点半营业,五点多还没开餐就早早到,前面已经有六桌人在等位。松记在容桂一个小巷子里,路边可以停车但车位有限,从大良开过来大概20多分钟,餐厅门口立着牌子,5:30营业,自助取号。

      汤底一锅清水,顶多再加两片胡萝卜,好吃的关键就在于食材的新鲜程度,以及对于每种食材要煮多久的火候把握。

      可能大多都是两三个人来吃,老板会建议点肉类拼盘,猪肝,猪牙肉,猪肉滑、墨鱼滑、牛展肉......觉得哪种好吃可以再加。不同的肉类按顺序摆好,全程无需自己动手,都是老板下菜&捞出,你就只负责吃就可以,又称残疾人火锅。

      清水煮过的肉丸下锅,沾上少许酱油和辣椒的混合蘸料,清爽弹牙,强烈建议喜欢清淡咸鲜滋味的人来试试。

      Tips:中午11:30,下午5:30开始营业,餐厅大概能坐八九桌,开门前去赶上第一波吃,不用等位太久。没有吃到鱼和鸡,因为都是现杀的只能点整只,两个人实在是吃不下,想象中鸡肉应该很美味。

      民信老铺双皮奶

      吃完松记时间还早,去了凤都食府的民信老铺吃双皮奶,用传说中的水牛奶做的。要了一碗凉一碗热,说实话,我这么爱吃甜食的人,也并没有觉得多好吃,隐约有一种儿时在家吃的牛奶+糖冻冰棍,或牛奶鸡蛋布丁的味道。

      大头华烧鹅

      民信旁边还偶遇了大头华烧鹅,但实在是吃不下,所以不得不放弃....

      大头华烧鹅是《寻味顺德》系列的压轴戏,片子里是几公里外更不起眼的那家,不知道顺德市区这家是不是名声大噪后又开过来的。价格给大家参考下,480一只,四分之一起卖....比恒益和猪肉婆都贵不少,至于有多好味,恐怕我也只有下次去才知道咯。

      猪肉婆私房菜

      去顺德前,就在知乎看到过猪肉婆和了能馆的对比,就算是90分和85分的差,自然是要吃更好吃的猪肉婆的,不知道了能馆是个什么水平,但参考大众点评的人均消费上看,了能馆便宜很多,可能好评在于性价比?猪肉婆也在容桂,和松记离得不远,所以连续两天又跑回了这里,与其说叫私房菜,更不如叫猪肉婆山庄。

      一进门就是一片丰收景象,各种菜品,水产,大龙虾,帝王蟹....

      烧鹅,猪肉婆的烧鹅更像是平日里在其他地方吃的烧鹅的好吃版本,皮薄偏脆,肉质同样松软鲜嫩。

      葱姜炒青蟹,吃梭子蟹长大的我,现在会更爱青蟹一些,因为更肥厚,吃起来过瘾。

      油盐饭,唯一让我难以接受的一点是,米饭上撒了细密的一层姜蓉,再拌起来,啊挑都挑不出来....

      上汤菜心,依旧很好吃,蔬菜本身的滋味就甜甜的。

      罗氏虾,上一篇结尾的视频有剥虾part喔,个头很大,肉劲道,让人禁不住一直嗦手指。

      Tips:都说猪肉婆订位太难,其实中午早点去,11点到无需订座,也不排队,更不用担心车位。

      喜茶

      清晖园出门往东走不远处就有一家喜茶,和动辄一两个小时的北京上海比,在这里喝到喜茶大概只需要20分钟。既然回北京也不会去排长队,那在这就要喝个够,没做什么功课,基本算盲点了四杯,三杯芝士奶盖茶,一杯水果茶,虽然有点重复但各有各的好喝。

      金凤茶王、满杯红柚、桂花乌龙、金桂

      满杯红柚,说实话我对这种靠水果足量撑场面的水果茶是并不感冒的,但在三十几度的天气里,喝点冰冰凉的水果茶着实是很清爽,外加颜值高,所以也让人不得不推荐。

      金凤茶王,如果第一次喝只点一杯喜茶,选这个不会有错。咸甜的芝士奶盖➕烘焙的茶香,能多大口就多大口喝,反正我第一口永远只能喝到奶盖喝不到茶,拍照的时候已经是拿回酒店,奶盖和上面的茶已经融合在一起了,所以形成了三层。

      因为喜欢淡淡的桂花香,所以点了桂花乌龙,再喝金桂有些重复,奶盖融化一些后金桂的桂花甜味更浓郁一些,如果你也喜欢桂花味道,可以任选其一。

      欢姐伦教糕

      因为外带,所以没有尝试别的,只买了一盒最普通的白糖和黄糖混搭的伦教糕。甜甜糯糯微微带一点发酵的味道,还是蛮好吃的,作为当地特色,一定要吃吃看。

      真的,一个人喝了几乎三杯喜茶的量,再来几块伦教糕,堪称一顿重量级下午茶...再说一句,喜茶的奶盖很厚重,茶都喝完了几乎还剩一层奶盖...

      毋米粥

      太艮堡毋米粥是连锁店,我们是在回广州的路上顺路在佛山吃的,顺德大良和广州也都有分店。汤底是一锅没有米的米汤,这大概也是毋米粥名字的由来。

      先涮贝类,米汤温润地包裹着食材,贝类和虾都保留着自身鲜甜的味道,鱼比较普通,在松记吃过的牛展肉又在这里点了一遍,好吃,最后加上青菜成为一锅鲜美的砂锅粥,泡上油条,满足。

      陈村粉,没有专程跑到陈村去吃,在毋米粥点了一份,味道很不错,喜欢吃炒牛河的想必也会喜欢。

      写了这么多,顺德的美食部分就差不多啦,如果再让我用一个字形容顺德,那就是

      广州是个让我愿意一去再去的城市,再去当然还要捎上顺德,毕竟红星光发煲仔饭、黄玉仙大排档、大头华烧鹅、鱼生......我都还没吃啊!

      本文由飞猪签约达人 aaanqiiii 提供,未经授权,不得转载!

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