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      醉美黔东南,品贵州美食

      醉美黔东南,品贵州美食

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      摘要:

      对于黔东南的印象始终停留在,那是人文很美的地方,感谢黔东南州的邀请,才有了这次的黔东南之行。深入黔东南,发现黔东南之美。对于这次行程,其实蛮赶的,刚从苏州回来,匆匆第二天就飞往贵州,和飞熊,凌子在贵州汇合之后,做了四个小时的汽车,终于奔赴三穗,中国四大名鸭之乡。 美丽的黔东南,有美丽的人儿,有动听

      • 出发时间2018-08-09
      • 人均费用¥4000
      • 旅行天数5天
      • 文中人物朋友/同事

      旅行碎碎念

      对于黔东南的印象始终停留在,那是人文很美的地方,感谢黔东南州的邀请,才有了这次的黔东南之行。深入黔东南,发现黔东南之美。对于这次行程,其实蛮赶的,刚从苏州回来,匆匆第二天就飞往贵州,和飞熊,凌子在贵州汇合之后,做了四个小时的汽车,终于奔赴三穗,中国四大名鸭之乡。

      美丽的黔东南,有美丽的人儿,有动听的苗族歌,有悠扬的侗族大歌,还有浓郁的名族风情,都会让你久久的回味,让你深深的怀恋在黔东南的日子。在黔东南,每一天,都是特殊的日子,每个季节,都有不同的风景,每一年,都是狂欢节。

      来一场说走就走的旅行,去黔东南感受苗族的传统文化;在小黄听一场原汁原味的侗族大歌;在吊脚楼留宿一晚;在世界上最大的苗寨看万家灯火;在岜沙观看一场鸣枪仪式,镰刀剃头表演;荡舟舞阳河上,在青山绿水环抱的镇远古镇,静静的在河边喝茶,发呆,也许就是对“悠闲”最好的诠释。在黔东南,活着就是过节。

      黔东南之行,让我深深的爱上黔东南。我想下次会再来的,等我。

      图文:by厦航style

      【行程规划】

      DAY1:福州—贵州—三穗

      DAY2:三穗—寨头村—青洞龙远军—三穗鸭养殖基地—剑河

      DAY3:剑河—

      DAY4:剑河—台江—姊妹街—体验姊妹节

      【关于黔东南】

      黔东南苗族侗族自治州,位于贵州省东南部。地处云贵高原东南边缘,东邻湖南,南接广西,居住着苗,侗,布衣,水族等20多个少数名族,名族风情非常浓郁。这里有世界最大的苗寨和侗寨,有独特的吊脚楼,风雨桥,鼓楼,这里有如天籁般的侗族大歌,有让人眼花缭乱的刺绣,银饰,蜡染。人们平静的生活,与世无争,黔东南拥有上百个名族节日,有“大节三六九,小节天天有”的说法。著名的名族节日有苗族的芦笙会,姊妹节,苗年,侗族的三月三歌会等,丰富多彩,各具特色。

      走进三穗,带你品尝三穗麻鸭

      【关于三穗麻鸭】

      知道我国哪四大名鸭不,小编来科普下,三穗麻鸭——是我国地方优良畜禽品种之一,与北京鸭、绍兴鸭、高邮麻鸭同被誉为中国地方四大名鸭。公鸭体躯稍长,胸部羽毛红褐色,颈中下部有白色颈圈;背部羽毛灰褐色,腹部羽毛,个小,肉质细嫩,且有野味感浅褐色。母鸭颈细长,体躯近似船形,羽毛以深褐色麻雀羽居多,翅上有镜羽。胫、蹼橘红色,爪黑色。成年三穗麻鸭体重不会超过3斤,所以这也是区别三穗鸭的一种方法。

      每次的旅行,都喜欢坐在靠窗的位置,可以一览无遗的感觉,

      飞啦,黔东南,我们来了

      看,云多么美

      快夜幕降临了,飞机外的风景

      福州航空的餐食,就是酱紫,特别难吃

      寨头村,位于贵州三穗县西南部,为千里苗疆之门户,被誉为中国苗族第一村。

      带我们到处耍的导游,一路辛苦啦

      蚩尤庙,庙里的香火不断。蚩尤,上古时代九黎部落酋长,是今天苗族的祖先。

      庙旁边的银杏,相传历史悠久,是棵神树

      参观完蚩尤庙,准备回去寨头村,大口吃肉,大块喝酒啦

      苗族人民非常热情,为我们准备了两道拦门酒,还有大块肉,想要进入苗寨,一定要喝这两道拦门酒,不然就不去哈

      她们会一边唱歌,一边让我们喝酒,以表示欢迎远方来的客人。喝酒还有个小秘密,喝酒时,千万不要用手去碰牛角,不然就是高山流水,一直喝不停啦,不会喝酒的小伙伴要慎重哈

      看看,这就是一大块一大块的肥肉

      苗族刺绣真是博大精深,一针一线的,好厉害

      寨头里的小姑凉,看到我们一大群人来了,也不怕生,

      好可爱的小女孩,最喜欢她了

      苗族妇女在刺绣

      老奶奶刺的凤凰,苗族喜欢成双成对,一般都是一对一对的

      老奶奶刺的好认真,看到我们来了,还特意把凤凰拿出来给我们拍

      在吹笙跳舞

      这个这个叫不出名字,就是妇女们在给男人夹肉,喝酒

      好开心的样子呀

      来,干了,别客气

      要不要一起来跳嘿

      为什么不笑笑呢

      在情歌对唱

      小男孩

      小女孩嘟着小嘴,好生让人喜欢

      达人们也开始有模有样的吹起笙来啦

      三穗竹编工艺起始年代可追朔至明末清初,延续至今已有400多年的历史,其产品实用性与工艺性相结合,绿色环保、品种多样,具有较高收藏价值。1972年,三穗竹编曾作为国礼赠送给来华访问的美国总统尼克松。2007年被列为贵州省非物质文化遗产,2008年国家文化部将三穗命名为“中国民间文化艺术之乡”。

      龙远军家的竹编

      可是很出名的嘿

      都是纯手工制作,值得购买

      走进风景如画的三穗,你会发现在溪流纵横的山间野谷,田园坝子,有一道独特的风景。人们带着斗笠,身披蓑衣,挥杆牧鸭。三穗民间有句谚语,一碗米养一只鸭,说的就是三穗鸭的故事。跟着小编的镜头走进三穗,来尝尝有名的三穗鸭。

      这个就是三穗鸭的小鸭子

      小鸭子是用机器孵化出来的,刚刚从保温箱里出来呢,浑身都是毛,摸着好软

      这就是长大后的三穗鸭啦,个头不大,不会超过三斤

      成群结队的鸭子,嘎嘎嘎嘎嘎

      再看再看再看我,把你吃掉

      三穗鸭主要以放牧散养为主,鸭子小的时候用一点米饭喂养,稍微大点之后把鸭子赶到水生资源丰富的小河溪沟,坝上水田里,自己觅食田螺鱼虾,捡拾稻谷和水草,让其自由生长。

      看完三穗鸭,当然要亲自尝尝鸭子的美味

      知道这个是神马吗,是不是臭虫,苗族人民这都敢吃,我也是分分钟钟醉了

      三穗鸭有很多种吃法,如啤酒鸭、血酱鸭、麻辣炸鸭、黄焖炖鸭、烤鸭、板鸭、煌烧鸭等, 三穗麻鸭宴

      三穗鸭蛋,看起来是不是很有食欲嘿,来吧,尽情的吃

      鸭汤,美味可口,可谓是全鸭宴

      这是神马做法呢

      看看三分之二都是三穗鸭,吃得好撑

      各种鸭的内脏

      吃完全鸭宴,月亮都出来啦。

      旅行小贴士:

      【关于交通】

      三穗区位、交通优势比较明显,是贵州省东出口之一,是黔东公路交通枢纽,是大西南进出华东华南的重要通道,320国道、310省道在县城呈十字交汇;各地可飞机飞到贵阳,然后到东部客运站,乘坐贵阳到三穗的直达大巴,全程高速4小时。也可各地做火车道凯里,凯里也有直达三穗的汽车,全程高速差不多1个小时多点。

      【关于美食】

      1、三穗鸭是中国地方优良畜禽品种,中国地方名鸭之一。三穗县是三穗鸭的泽源地和主产区,有六百余年的养鸭历史,以其产蛋多、牧饲力强、肉质细嫩、味美鲜香、胆固醇低而闻名。2、三穗锅巴粉是黔东南一带地区的特有小吃。主要由特殊的大米(配有绿豆、花生、生菜等配料)作成,成薄纸状,绿色,切成长条状后煮食。制作过程为将大米、绿豆、青菜,分葱,蒜叶萝卜叶等做成的浆在锅里烙成饼,然后冷却卷成卷,卷可以切丝,或者制作时用漏斗漏到锅里直接烙成丝。易熟,口感熔实,有大米、青菜、绿豆,分葱,蒜叶萝卜叶等特有的清香味。

      3、灰碱粑顾名思义是用柴草灰和大米制作而成。先将草木灰用沸水浸烫,冷却后滤去渣滓成灰碱水,把大米淘洗干净,用灰碱水浸泡24小时,捞起漂洗干净,磨成浆待用;大锅洗净,倒入米浆,用中火加热,不断搅动,至米浆煮熟起泡发粘,把熟浆盛入盆中,晾冷倒在案板上,用手搓圆条坯,上笼用大火蒸15分钟出笼,改刀切成长条。吃的时候放入沸水烫2~3分钟,捞起装入大碗中,加汤,放肉末、酱油、味精、红油辣椒、盐,撒葱花拌匀即成。

      醉美黔东南,走进仰阿莎的故乡

      【关于侗族】

      侗族没有自己的文字,侗族的文化是用侗歌来记录和传承,侗歌在侗寨无时不在,无处不在,小孩出世,老人逝去,年轻人嫁娶,日常劳作,侗族人都会用歌声来表达内心的情感。可以说侗歌陪着侗族人成长,人们用侗歌来表达对大自然的感恩与热爱。在黔东南里的每一个侗寨,都能听到原汁原味的侗歌,这些年流传了上百年的音乐符号,至今还在这片祥和的土地上流淌,那些山泉流水,鸟叫鸣蝉,婉转动听,犹如天籁,相信每个人都能从真挚的歌声中感悟到人与自然的对话,体会到生活的真谛。

      【关于剑河】

      剑河是苗族美神仰阿莎的故乡,美丽的仰阿莎,还有一段动人的传说,相传是太阳神的妻子,可是太阳并没有把妻子放在心上,为名为利,整天在外面奔跑。一连六年不归家,仰阿莎就这样寂寞又痛苦地生活地生活六年。在太阳家里,惟一和她相处的人就是月亮。月亮勤劳而诚实,很同情仰阿莎,仰阿莎在月亮那里得到了她不曾得到过的温暖,而且也从月亮的身上看到她所幻想的东西。后来,她终于爱上了诚实的月亮,逃到很远的地方结为夫妻。事后经过理老的评理,仰阿莎与月亮终于获得胜利,而月亮也就把江山赠给太阳(来自百度)

      第一站,来到久仰乡基佑村

      别看错了呀,不是基友村嘿,基佑村位于久仰乡西北面,距乡政府驻地约3公里,系久仰乡三类贫困村寨,该村交通便利,地理位置优越,剑太公路(剑河至太拥)穿境而过。

      就是用这个牛角喝拦门酒的,有木有瞬间觉得高大上

      芦笙吹的好棒

      这就是基佑村啦,吊脚楼,一般一层是用来饲养家禽,放置农具和重物的。第二层是饮食起居的地方,内设卧室,外人一般都不入内。卧室的外面是堂屋,那里设有火塘,一家人就围着火塘吃饭,这里宽敞方便。由于有窗,所以明亮,光线充足通风也好,家人多在此做手工活和休息,也是接待客人的地方。

      苗族大叔长得好魁梧

      苗族阿妹,也是水灵水灵的,跳起舞来,阿娜多姿。

      是不是每个苗族的小菇凉都这么可爱水灵

      在看什么呢

      苗族崇拜树,每家每户都有一棵神树,来护寨护家,他们崇拜枫树,逢年过节,这里就是他们祭祀的地方

      基佑村建在山上,空气相当好,

      村民们,早早的在村口等候迎接我们,举行了隆重的欢迎仪式,吹芦笙,拦门酒,我的天,又是拦门酒,每到一个苗寨是必喝拦门酒的,是苗族表示欢迎客人的仪式,

      又是村里的小女孩,看到我们来,会对我们笑

      这些都是比较旧的吊脚楼了,没人居住,用来存储粮食的

      开始吹芦笙啦,好棒

      跳芦笙舞

      飞熊笑的可开心了,留下来当苗族女婿呗

      知道那个大木桶是什么吗,就是我们平常的低音炮了,音质效果相当棒

      最喜欢这对小情侣了,或者是兄妹,看到我们给他们拍照,都会不好意思了,

      你看小女孩,害羞的躲到了哥哥的后面

      别怕别怕,有哥哥保护你呢,还有她们家的小狗

      有点小梯田的样子

      感觉吹这个会很累的样子

      逛完基佑村,准备粗放去体验下当地的活捉稻田鱼啦

      稻田鱼,顾名思义就是养在稻田里的鱼,利用稻田水面养鱼,既可获得鱼产品,又可利用鱼吃掉稻田中的害虫和杂草,排泄粪肥,翻动泥土促进肥料分解,为水稻生长创造良好条件 , 一般可使水稻增产一成左右 。

      小伙伴们成群结队准备开始抓鱼啦

      小伙伴们也是蛮拼的,中午的大餐就靠你们啦

      看,苗族大姐,已经抓到一条大鱼了

      这小伙更拼,恨不得连鱼带刺吞下去,小伙,注意呀

      抓稻田鱼就是用这个工具来捕鱼的,随便乱放,感觉有鱼就下去摸啊摸的

      哇,一条大鱼又上钩了

      来比一比我们谁抓的多耶

      多么敬业的摄影师

      小伙,你也想吃吗

      看还有稻秆呢

      你这表情,有点满足的样子哇,还不下去抓鱼呢

      刚下过雨的村子,云雾缭绕,好有仙境的样子

      风雨桥

      大妈还热情的给我们看她家的鹅多么肥美呢

      看不出是什么花

      金童玉女嘛

      哪里都有的大水车

      这就是我们刚抓的稻田鱼啦,亲自品尝酸汤鱼的美味

      野生蕨菜

      剑河有名的红粉,来剑河必吃的美味

      旅行小贴士

      【关于交通】

      剑河320国道、G60号、678号高速公路越境而过,所以很方便。可以从贵阳做直达大巴到剑河,也可以从凯里做大巴到剑河。

      【关于美食】

      黔东南一带饮食主要以酸辣为主,剑河美食主要有侗果,剑河藠头,剑白香猪,香煎荞粑粑,红油凉面,香禾,还有剑河红粉。

      醉美黔东南,在台江遇见姊妹节

      【关于姊妹节】

      姊妹节又称"姊妹饭节",是台江县老屯、施洞一带苗族人民的一个传统节日,每年农历三月十五日至十七日举行。届时苗族青年男女穿上节日的盛装,聚集于榕江、杨家、偏寨,欢度这个极富民族特色的传统佳节。台江县域内各支系的苗族过姊妹节的时间不尽相同,大都在正月至五月间。台江苗族姊妹节最具代表性和影响力的,要数施洞地区的姊妹节。

      现在就跟着作者的镜头,带你领略姊妹节的古朴独特。

      台江县城,姊妹街。苗族姊妹节真实地展现了人类社会由母系氏族向父系氏族社会变迁过程中,妇女掌管政治、经济和文化大权,统治社会一切事务的习俗,以及男女情爱生活景象。

      漂亮的姑凉已经打扮好啦,雄赳赳气昂昂哇

      苗族姊妹节,苗语叫"浓嘎良",它以苗族青年女子为中心,以邀约情人游方对歌、吃姊妹饭、跳芦笙木鼓舞、互赠信物、订立婚约等为主要活动内容。它被喻为"藏在花蕊里的节日",是"最古老的东方情人节"。

      各家子女都在等待呢

      好像有点忧郁的样子,怕找不到如意郎君嘛,不会滴

      带着满身的银饰,也是够累的,还一边看手机

      是不是看中了哪家公子,笑这么开心

      每个不同的地方都有不同的代表,拿着彩旗,

      是不是在悄悄讨论哪家的公子呀

      剪刀手,耶

      这位姊妹,挑的就是姊妹饭啦,姊妹饭,不但色彩缤纷、芳香可口,而且久放不便不坏。还具有明目健身,滋补强身功效,是节日期间与亲朋好友共享与相赠的特殊食品。

      每个苗族女子这一天都会打扮的漂漂亮亮,浓妆艳抹,来挑选心仪的对象

      做的很精致的龙

      看到了吗,好长的队伍

      好帅

      好有民国范,小姊妹,你好美

      看这大爷抽的可开心了

      u

      当我们要拍他的时候,他还会故意吸几口,然后嘴里冒出一股烟

      应该是孙女吧,小姑凉穿上苗族服饰也是有模有样的

      妈妈在帮女儿插银饰

      小朋友盖子不能吃呀

      这个就是姊妹饭了,有五种颜色。绿色象征家乡美丽如清水江,红色象征寨子发达昌盛,黄色象征五谷丰登,紫蓝色象征富裕殷实,白色象征纯洁的爱情。

      【关于子姊妹饭】

      姊妹节前几天,姊妹们就到山野里,采来南烛木叶。姊巅、蜜蒙花等各色花草,分别用冷水浸渍和用水煮的方法,制成黑红黄绿各种花草汁液。然后用这些汁液分别浸泡糯米。一两天后,这些汁液完全渗透了糯米,再取出分别过滤,再用清水冲洗去表百多余的色彩汁液,然后将这些分别浸泡好各色糯米调匀,上甑蒸熟,就成了晶亮芬香的五彩姊妹饭。这种用各种野花草清对取色制作的姊妹饭,不但色彩缤纷、芳香可口,而且久放不便不坏。还具有明目健身,滋补强身功效,是节日期间与亲朋好友共享与相赠的特殊食品。

      路上遇到的小朋友在吃饭

      小朋友的眼睛水灵水灵滴

      乖,再吃一口

      几个外国人是从凯里来的,他们在凯里当老师,特别慕名来看姊妹节

      姊妹节开幕式现场,人山人海

      这就是有名的长桌宴

      有三种颜色的姊妹饭

      大家的跃跃欲试准备开吃啦

      人是非常的多,

      吃饭的时候,还会吹芦笙,然后苗族菇凉过来给你敬酒

      看,多热情,必须得喝,来来来,喝完这杯,还有一杯

      菇凉敬的酒是不是特别香

      一桌一桌来,不急

      【关于交通】

      320国道贯穿台江县境50余公里,县城距正在修建的凯麻高速公路仅40公里,距省城贵阳218公里,距州府所在地凯里50公里,离湘黔铁路凯里火车站50公里。65高速公路干线将穿境而过。新修建的南市至汪江公路,是320与321国道的搭接线。可以经此直达广西。清水江航运上可达都匀,下至洞庭湖。各地可以直接飞到贵阳或者凯里,凯里和贵阳都有直达台江的汽车。

      【关于美食】

      1、糯米饭,是苗族主食之一,在苗族人民生活中占有重要地位,为男女老幼喜爱之食品,人们认为吃粘米饭不顶饿,味淡,不及糯米饭香,不用菜也能吃下,不用筷子,手捏着吃极为方便。凡逢走亲访友的礼品,各种节日(姊妹节)的主食,多为糯米做成的各种食品。

      2、酸菜,台江县境苗族人民喜食酸辣味汤菜,家家户户都有酸菜、酸汤和酸辣子。苗族的酸菜味鲜可口,制作方便。将收割下来的青菜、白菜、韭菜、萝卜等洗净晒干,切细,调糯米粉、糯米饭或米汤、辣面、盐水等与菜拌匀腌于坛内即成。生食可作劳作午餐的下饭菜,冰雪封冻时节可开汤就食。

      3、苗家的酸汤鱼,是在苗族地区各民族人士颇为喜爱的一种美味佳肴,它虽没有经过厨师精细地烹调,也没有费一滴油或更多的配料,但却以鲜、嫩、香、美为特色而名享天下。

      4、炒香虫,苗族因居住在丛山峻岭,溪坎堰旁。这些地方都自然栖息着各种虫类。他们选取其中的少部份作为食品。如昆虫类的大马蜂、花脚蜂、七里蜂、小米蜂的幼虫。

      5、冻鱼,苗家入冬的时令菜肴,是在隆冬季节,从田、塘或河沟里捕来鲜鲤、鲫、青鱼或别的杂鱼洗净去杂,放入清水锅里烧煮。

      6、腌鱼,是苗家待客的传统佳肴。它色鲜味浓,吃起来爽口畅心。苗族人民习惯在稻田里放养鲤鱼,将捕捞得的鲜鱼洗净,剖开取其内脏,然后撒上适量的盐和辣椒粉,再和上花椒面等佐料浸渍,置于烟火上烘至半干,再把备好的甜酒抹上,或糯米粉放在鱼上面,一层鱼一层甜酒糟,装进坛内盖好,封严。等到半月以后,就可取出来用油煎吃,也可生吃。

      7、腌肉,是将鲜肉肥瘦切成片,用糯米粉与适量的盐和辣椒粉,再和上花椒面等佐料放在肉的上面,一层肉一层米粉,放入坛内封好,半月后便可取出来炒吃,清香可口。

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      本文由飞猪签约达人 何陈文 提供,未经授权,不得转载!

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