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      汕头人文美食三日游记(附超强美食攻略)

      汕头人文美食三日游记(附超强美食攻略)

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      摘要:

      朋友/同事 2017-11-03 1000 3 序 汕头美食 汕头美食有很多的选择,大到高档酒楼,小到路边小摊贩。我们三个晚上分别安排福苑饮食、西堤海鲜大排档、建业酒家,白天则安排在街边觅食,其中一个中午去了福合埕牛肉丸店。数了下,一共吃了12家(其中有2家吃了2次)。 来汕头品美食,鱼翅、牛肉及牛肉丸、鹅肉(包括鹅肝、鹅肠等)、猪杂汤和牛杂汤、粿品、甜汤都是不能错过的。严格意义来说,汕头美食分为早餐、点心、下午茶、正餐、宵夜等。因汕头美食布遍市区各个角落,还是按照区域来对汕头美食做个归纳。 ▲ 汕头小公园片区和人民广场片区美食地图 ▲汕头小长平路及周边片区美食地图 小公园片区: ①飘香小食店 于20世纪50年代开业,正宗老字号。蚝烙、鲎粿、牛丸、原汁猪肚汤、普宁豆干、炒糕粿、双拼粽、韭菜粿等潮汕小吃应有尽有,店虽小品种却齐全。整体来说,飘香小食店各种小吃味道不够精细,如果你想在短时间内吃到潮汕小吃,来这里就对了。 营业时间:10:00-21:00 地址:汕头市金平区国平路39号 ②老妈宫粽球 在潮汕,粽子都叫做“粽球”,老妈宫可以说是潮汕粽球NO1。该小食产生于20世纪20年代,是潮汕地区久负盛名的传统名小食。粽子配料有蛋黄、干贝、香菇、粟子、虾米、南乳肉、莲蓉沙等,特别是双蒸粽球一半甜一半咸,值得品尝。双蒸粽球(加料)一个10元,纯缄五香棕球(加料)一个10元、 地址:汕头市金平区外马路与升平路交界处附近的新关街 ③爱西干面(又名:爱西饺面店) 于20世纪30年代初创办,获得“中华名小吃”、“广东名小吃”称号。推荐一干一汤,招牌干捞面+猪杂汤是完美的搭配。 营业时间:8:00-18:00 地址:汕头市金平区国平路1号(近外马路) ④老牌福合沟无米粿甜汤粿品店 小公园天后宫往北600米的老牌福合沟无米粿甜汤粿品店,在汕头老城区绝对的人气担当,排长队的人当中更多的是当地人。推荐:五果汤(五果分别是桂圆、白果、莲子、薏米和百合)、芋头粿等各种粿。 地址:汕头市金平区福平路20号之1店 ▲ 汕头近海滨路的同益路美食一条街 ▲ 鸭屎香乃是凤凰单枞的名种,二字虽然不雅,但却是难得的好茶。 人民广场片区: ①张师傅广场老牌豆花甜汤 基本上汕头的美食功略都会提到这家店,镇店之宝是豆腐花糖水。这种豆腐花不是水水的,而是很有粘稠感,很Q,用汤勺挖下去感觉有韧劲,完全颠覆了我们对豆腐花的认识。可以选择加红糖、白糖、花生末,也可以选择自由搭配同时加上几种,就看你嗜甜的程度了。如果你不好甜食,记得交代老板少放至少一半的糖。其他薏米、白果、绿豆等等没啥特色。 地址:汕头金平区公园路汇涛花园1楼(近人民广场) ②广场正宗原汁薏米店 当地人都来吃的老字号老店,特色是把薏米当做大米来煮粥,还放了很多料。推荐:猪杂薏米粥、益母草猪杂汤或益母草米粉。 地址:汕头市金平区同益路(近海滨路)。 ③广场潮州粿汁 这家是蔡澜推荐的粿汁店,名气大,人很多。特色是粿汁配卤料,卤料可以自己选择搭配。 地址:汕头市金平区同益路6号 TIP:人民广场附近的同益路(近海滨路)一条街都是吃的,本地人都在那里吃。 ▲ 汕头建业酒家菜品 ▲ 汕头建业酒家菜品 长平路及周边片区: ①金新肠粉 汕头老字号的早餐店,生意很火爆。早餐最佳搭配是一碟肠粉外加一碗粥,推荐:牛肉肠粉、肉虾蛋肠粉、皮蛋粥+油条。 地址:汕头市金平区金新南路(近福合埕金新分店) ②老姿娘粿汁 这家的特色是粿汁配卤料,粿汁是条状的,入口滑而细腻,重要的是卤料很美味,有卤五花腩、卤肥肠、卤腊肠、卤蛋等等,全套下来一碗20元。先是一碗粿汁,然后加入各种卤料,最后卤汁浇入。如果不喜味道太咸,可以建议老板卤汁浇小半勺就好。店很小,藏在小巷内一栋老式住宅一层。 营业时间:老板卖完就关门了,一般情况下,中午前后卖完。 地址:汕头市金平区长平路小巷内(长平老姿娘夜粥左侧小巷进去即可达) ③长平老姿娘夜粥 汕头有名的夜粥店,特色是各种生腌,雪蛤、花蛤。24小时营业。 地址:汕头市金平区长平路26号 ④田记猪血肠 汕头美食界的一块养生招牌。一碗10元的猪血汤内有猪血、猪肝、猪肺、猪肠、猪肉等等,配上珍珠花菜或益母草,食材绝对新鲜,猪血入口很嫩很滑,美味之极。猪血汤的制作过程是透明公开的。据说老板是一位象棋高级教练,下午教棋,所以只有上午营业。但我们这次去时问了老板娘,她说从十月份开始会营业到下午。 地址:汕头市金平区长平路平东一街16号 ⑤荣记鱼丸(东厦店) 老字号,有多家分店,特色是手打鱼丸,鱼肉新鲜色泽洁白,做出来的鱼丸口感Q弹适口。可以点鱼丸杂锦汤、粿条汤面等,外加各种鱼丸搭配(一粒鱼丸5元)。 地点:汕头市金平区东厦路44号01号铺 ⑥福合埕牛肉丸(金新分店) 潮汕的牛肉丸和牛肉火锅是万万不能错过的。牛肉火锅,掐着时间从屠宰场飞车送达餐桌的牛肉,牛肉新鲜得还会动,进锅几秒即捞出来食用,简单又美味;手打牛肉丸,新鲜的牛肉用铁锏槌打成泥,制成的牛肉丸很有弹性,一口下去即有汁水爆出。火锅牛骨清汤煮,有普宁豆酱、沙茶酱、辣椒酱等调味料。推荐:五花趾、牛百叶、脖仁、肥胼、胸口捞等。 营业时间:11:00-凌晨02:00 地址:汕头市金平区金新南路长厦园1至2栋(近金新肠粉店)。 TIPS: 1、福合埕牛肉丸店有多家分店:福平路店、长平店、国新店、金砂店、长江路店、水仙园店、嵩山路店、金禧店、棉城店。 2、还有一家很有名的“八合里海记牛肉店”,它家的卖点是可以在外面看到现场切割牛肉。 3、颇具农家风格“乌记”店,屠宰场就在隔壁,最活牛肉是它家招牌,据说当地人都说好吃。 ⑦小吴肠粉 当地人早餐肠粉首选,特色是肠粉皮薄肉多,Q弹软糯口感很好。店面小环境差,可打包外卖。首推猪肉海鲜肠粉,其次虾仁牛肉肠粉。 地址:汕头市金平区龙眼路58号2(龙眼南路和长平路交界) 营业时间:7:00-13:00,19:00-04:00 ⑧杨记杏仁茶 就在小吴肠粉隔壁不远,店面不大却门庭若市,杏仁茶、花生糊、芝麻糊、绿豆爽,都是美味的糖水,一碗(小)3-4元。除了糊糊的糖水,还有各种蒸笼点心,可以过来下午茶。 地址:汕头市金平区龙眼路62号 ▲ 汕头杨记杏仁茶 ▲ 广场老牌豆花甜汤 其他片区: ①东海酒家 汕头最高端的潮菜宴请酒楼,特色是做高端潮菜,据说可以吃到燕鲍翅之类的高端菜品,与香港的福临门不相上下。该酒楼只有包厢没有大堂,不加服务费。 地址:汕头市龙湖区长平路122号 ②建业酒家 东海酒家下来就是大林苑精细潮州菜和建业酒家了,这三家可以说是问鼎汕头高端潮菜的酒楼。建业酒家是二十年的老店,出品相当稳定,装修高大上,关键是价格亲民。如果想品尝精致的汕头美食,来建业不会错。推荐:明皮、咸沙虾、羔烧腊肠芋、家乡卤酥肉、护国羹、碳烧包、卤鹅肝、隆江猪脚。 地址:汕头市龙湖区凤凰山路10号恒晖大厦一层 ③富苑饮食 如果你想体验潮汕美食的“一鲜二熟三干四咸五腌”,来富苑不会错。富苑的“打冷”绝对一流,号称“打冷派”,可以把打冷做到极致。卤水类、鱼饭类、腌制品类、熟食类样样拿手,再偏门的传统潮汕菜,在富苑都能见到,生腌类就有十几种,鱼饭就有三十多种。但是在富苑,精心制做的白粥地位最高,原来富苑的前身就是沿街叫卖的白粥,而打冷类不能离开白粥,最流行的吃法是一碗白粥配上咸鱼类……推荐:腌血蚶、腌虾、炸布仔豆干、竹笙干贝汤、那哥鱼饭、隆江猪脚等。 地址:汕头市龙湖区金砂路朝阳庄北区12栋 营业时间:17:30-凌晨2:00 ④春梅里鹅肉店中山路店 这家号称汕头最好吃的鹅肉店,鹅肉可口,主要是配的卤汁很香。现买现吃最香,然而店里没有卖饭。该店没有秤重量的,全凭师傅感觉,根据价格一刀砍下去,用手“秤”,旁边的徒弟负责切和拌。 地址:汕头市金平区中山路71号 ⑤邱淑英蚝烙 1960年开始经营至今的蚝烙老店,年事已高的邱淑英奶奶仍然坚持最后一道烙蚝烙这道工序亲自动手来做,做出来的蚝烙外脆内嫩,蘸点鱼露会更鲜更好吃。 营业时间:8:00-19:00 地址:汕头市金平区华山南路西天巷 ▲ 福合埕牛肉丸金新分店 ▲ 汕头鱼丸粿条汤 汕头小贴士 1、汕头景点不多,人文景点能逛的就一个小公园,其特点是:全国唯一呈放射状格局的骑楼街道。 2、位于外马路155号(即外马路与公园路路口,抽纱公司楼后)的香园一度空置后,如今由私人作为艺廊和茶座经营。 3、南澳岛和海滨长廊是汕头比较漂亮的景点,不过要去南澳岛的话,需要花一天时间。 ▲汕头海滨长廊 汕头小贴士 关于住宿:住宿尽量选择住在美食店多的地方。网上攻略大多推荐住在海滨路,原因是这里离小公园和人民广场近,我个人认为,如果真要住这里的话,那就住在人民广场附近,比如七天酒店(市政府店),距离小公园约1.5公里。我个人是建议住在市区的长平路片区那里,感觉那里吃的比小公园和人民广场多得多,而且可选酒店也多,推荐皇格大酒店,步行5-10分钟都是吃的,到小公园大概4公里。 关于交通:汕头有滴滴打车和共享单车,没有神州专车。 关于停车位:大酒楼有停车位,小吃店几乎没有,只能停在路边。 第一天 厦门——汕头 中午才从厦门市区出发,自驾到汕头海滨路,全程250公里左右,行驶时间3.5小时,过路费165元。 【小公园觅食,16:30】 办理入住后,第一件事自然是去觅食啦。这会儿天气很棒,那就先去小公园,一是有美食,二是有美景。 过了天后宫不远的这家糕点店卖的月饼特别好吃,特别是绿豆馅的蛋黄月饼,皮很酥,馅细腻,咸蛋黄有沙质感,热乎乎的太好吃了,一口气买了十个,后来要离开汕头时又追加了48个。这家店看了半天没看到店名,所在的建筑也不知是要拆还是维护,小公园现在正在大兴土木当中。 月饼一个7元,试了下其他款,红豆馅+皮蛋的也不错,不过个人觉得绿豆馅会更上一筹。 【小公园,17:10】 小伙伴们继续觅食,我吃了小半个月饼后,老毛病又犯了,见光线正好,赶紧去逛老街。 汕头景点不多,能逛的差不多就一个小公园。老骑楼一看就是有上百年的历史,几乎都是危楼,拆得只剩下外墙。百货大楼(南生公司)等几栋老房子被脚手架团团包围,老城区正在大兴土木当中,据说汕头正在创文。 狭义的小公园,指位于小公园片区核心的中山纪念亭,座落在汕头老城区国平路、升平路、安平路等五个路口的交汇处,可以说是小公园片区的中心位置,它是在上世纪30年代初,为缅怀孙中山先生三莅汕头而建成的纪念亭。小公园亭一直是市民休闲纳凉的好去处。 广义的小公园,涵盖中山纪念亭周边的街区,包括安平路、升平路、国平路等等,统称小公园历史文化区。小公园是汕头“百载商埠”的历史标志,1861年汕头正式开辟为对外通商口岸后,第一条街道、第一个集市就是从这里开始,并以小公园为中心,向九条街道扇形放射状分布的繁华的“四永一升平”新兴商业区,其中有:历史最悠久的七层百货大楼(南生公司)、纺织品大楼(永安公司)和一百多家商店。现如今,这些百年建筑已破败并成危楼,却承载过许多汕头人的荣耀。 小贴士: 1、现在的小公园还有很多商铺,藏有许多地道的美食,是一个觅食怀古的好去处。 2、可乘坐2路; 5路; 7路; 14路; 35路; 36路到达。 【富苑饮食, 20:30】 傍晚在小公园吃了点心,晚上的富苑安排8点后到,意在错峰用餐。果然,我们到时,有好几张空桌。 点了9道菜,其中最喜欢的是它家招牌菜腌血蚶,蒜末、辣椒末、陈醋、香菜等制成的腌汁虽然有点咸,然而并不影响到它的美味;普宁炸豆腐外酥内嫩,芥蓝菜添加了一点鱼露味道特别香;不得不提的是那道新鲜鲨鱼,潮州咸菜固有的清香盖住了鲨鱼特殊的腥味,完美搭配堪称一绝。 这家店的老板姓吴,15年前经营时面积才60平米,最早经营是白粥,现如今扩到大2000多平米,以经营夜糜档(大排档宵夜)发展到现今如此华丽的“宵夜圣地”,堪称传奇。 我们四人点了9道菜,354元,遗憾的是招牌菜之一的隆江猪脚卖光了。 地址:汕头市龙湖区金砂路朝阳庄北区12栋 营业时间: 17:30-2:00AM ▲炒海瓜子 ▲ 鲨鱼 ▲ 广章 ▲ 普宁炸豆腐 ▲ 卤水拼盘 ▲ 竹笙干贝汤 ▲ 铁板豆腐 ▲ 招牌菜腌血蚶 【入住:汕头格林豪泰海滨路抽纱店】 典型的经济型酒店,房间大,房间老旧,地理位置比较尴尬,距离人民广场1.3公里,距离小公园2.8公里,其他就更远了,好处是零距离看海景。 地址:汕头市金平区海滨路16号 价格:国庆期间322元/标间,平时152元/标间。 TIP:如果要住海滨长廊一带,推荐七天酒店(市政府店),就在人民广场附近。 第二天 汕头 【游览:海滨长廊公园,8:30】 清晨到海滨长廊转了一圈,这是一座宽17米,长2000米的带状公园,沿廊树绿扶疏、郁郁葱葱,远方天海一色,渔舟点点。 海滨长廊又称长廊观海,于1990年被列为鮀岛新八景之一,是观赏汕头内湾港的最佳去处。 【春梅里鹅肉店中山路店,9:50】 上午磨磨叽叽的到了九点多才出门,原来打算到广场正宗原汁薏米店吃早餐,想了下还是先去春梅里鹅肉店买鹅肉吧,这家店据说下午卖光的可能性蛮大的,买了鹅肉再去人民广场。这一合计坏了,一上午都在排队,我最拿手的“错峰吃饭”全乱套。 慕名到春梅里鹅肉店,排着长队的人群中大半是当地人,而且是一人一整头鹅,有的甚至是一人多头鹅,等到我们时已经排了一个多小时的队了,而且,鹅肝只剩几小块,鹅肠全卖光了。这生意好得太夸张吧,一问,才知道今天是农历十五,汕头人有农历初一和十五祭拜的风俗,自然会来买鹅肉。 没有秤的,全凭师傅感觉,根据价格一刀砍下去。师傅负责用手“秤”鹅肉及其他你点的鹅肝啥的,配好了放不锈钢碗里,由徒弟负责切和拌,最后会浇一勺卤汁进去。 早餐没吃,赶紧先坐下来吃鹅肉啦,味道还不错。需要提醒下,鹅肉最好现买现吃,我们留了大半当天下午吃,味道差多了去,而且很油。 【张师傅广场老牌豆花甜汤,11:30】 广场老牌豆花甜汤店距离春梅里鹅肉店中山路店1.4公里,步行大概需要20分钟。顺着导航走,远远看到一家店排着长队,看了下手表,已经是中午用餐高峰期了。 这家排队很快,不一会儿就轮到我们。镇店之宝是豆腐花糖水,这是必须点的,一人来一碗。汕头人果然嗜甜如命,我这不好甜的赶紧把上面的那一层白糖以及花生末刮掉。这种豆腐花不是水水的那种,吃起来比较硬实,豆香味还是蛮足的,完全颠覆了我们对豆腐花的认识,一句话:吃不来,重在体验。 地址:汕头金平区公园路汇涛花园1楼(近人民广场) 【近海滨路的同益路美食一条街,12:20】 距离广场老牌豆花甜汤250米的广场正宗原汁薏米店很快就到,又是排队,我们的意志已被摧残。观察周边,这条街(同益路)全是当地美食,除了排队的这家,其余都是当地人在吃。我们试了其中两家,分别点了牛肉丸汤和炒粿条,感觉味道还不错,果然是大美味而隐于世。 吃饱喝足,回酒店休息。正在等滴滴快车时,看到骑摩托的交警来了,原来是来抄牌的。先鸣笛几声警告,几辆违规停靠的汽车司机赶紧跑过来开走;继续鸣笛,大概五分钟吧,恩你不来开走,我就抄牌没商量。给汕头交警点赞。 【西堤码头海鲜大排档,19:30】 下午躲在酒店里食春梅里鹅肉,泡茶聊天。晚上去西堤码头海鲜大排档找一家店,试试汕头的海鲜。 原来并没有打算来汕头吃海鲜,毕竟我们在厦门也是天天能吃到新鲜的海鱼。汕头海鲜胜在食材新鲜,那么我们就去“美食探店”一回吧。 本来我是要去福合埕阿鸿海鲜小炒,当地人强推西堤码头那里的海鲜大排档,说那里是码头,海鲜食材特别新鲜。 西堤码头有一溜的海鲜大排档,我们看上了吃客最多的一家,点了几道菜,其中的腌螃蟹和大号海瓜子真的吃不来,其它一般般。如果真的对海鲜感兴趣的,也可以考虑去福合埕夜食街的“阿鸿海鲜小炒”一试,这里白天是服装批发市场,晚上是大排档。 第三天 汕头 【田记猪血汤,8:00】 今天搬到长平路的皇格大酒店,这一带美食很多,今天吃到扶墙啦。 田记猪血汤是汕头美食界的一块养生招牌,果然名不虚传。一碗10元的猪血汤内有猪血、猪肝、猪肺、猪肠、猪肉等,汤并不理会那么多的猪杂,依然清爽之极。本来我们是两人合点一碗,后来又追加。过天,要离开汕头时,一大早又过来喝一碗。 TIPS: 1、 皇格大酒店仅280米。 2、 所在位置的长平路平东一街有好几家看起来不错的当地美食店。 【老姿娘粿汁,9:00】 这家店在一片老式住宅区的一层,很好找的,就在长平路的长平老姿娘夜粥店的左侧小巷内,站在长平老姿娘夜粥店往小巷内就能看见。 她家的粿汁特色是卤味浇头,五花腩、卤大肠、卤蛋、卤豆干、卤腊肠等等叠得满满一碗,吃起来很满足,20元一碗。我个人感觉太咸,可以让老板浇小半勺卤汁就好。 【金新肠粉,9:45】 这家很火爆,又是排长队。四人点了肉虾蛋肠粉、仙虾肠粉和牛肉肠粉,外加一碗鱼丸粿条汤、皮蛋粥+油条,整体很满意,我个人更喜欢鱼丸粿条汤,其他小伙伴对各种肠粉赞不绝口。 TIP:距离皇格大酒店仅640米,从田记猪血肠店过来很快。 【福合埕牛肉丸金新分店,12:00】 “汕头等于美食,汕头等于牛肉”,终于体会到这句话的精髓。福合埕牛肉丸店每天多次新鲜宰杀飞车送达,牛肉新鲜得还会动。是不是真的我们没看到,但是我们真的吃到非常新鲜的牛肉片牛蹄筋脖仁牛百叶等等,火锅吃到最后整锅汤还是很清透,好喝之极。六人吃到撑326元,打满分。 潮汕的牛有两吃,一是牛肉火锅,牛肉都是掐着时间从屠宰场送过来的,二是手打牛肉丸,用的是铁锏槌打整块新鲜牛肉,制成牛肉泥。不过我们在这家店点的牛肉丸不是现打的。 在汕头,还有一家很有名的“八合里海记牛肉店”,它家的卖点是可以在外面看到现场切割牛肉。另一家“乌记”店颇具农家风格,据说屠宰场就在隔壁,最活牛肉是它家招牌,据说当地人都说好吃。 TIPS:距离皇格大酒店仅630米,在金新肠粉前面。 【建业酒家,18:00】 东海酒家、大林苑精细潮州菜和建业酒家,当属汕头高端潮汕菜酒楼,前两家人均都在六七八百的,最后选了人均百元多的建业酒家,果然是精品级别,没有令人失望。 八人点了十二道菜,道道精品,特别是明皮、咸沙虾、羔烧腊肠芋、家乡卤酥肉、护国羹、碳烧包,最遗憾的是卤鹅肝没有了。另外,个人感觉潮州的卤料也做得很好。 TIP:建业酒家门口有停车位,可以开车过来。 ▲ 咸沙虾 ▲ 卤水鹅肉+鹅翅 ▲ 白切鸡 ▲ 豉油皇猪手 ▲ 家乡卤酥肉 ▲ 干炸虾枣 ▲ 炒鱼果 ▲ 护国羹 ▲ 明皮 ▲ 炸竹筒肉 ▲ 碳烧包 ▲ 羔烧腊肠芋 【杨记杏仁茶,21:30】 早早安排晚餐,目的就是看中这家甜品店。店面不大却门庭若市,杏仁茶、花生糊、芝麻糊、绿豆爽,都是美味的糖水。除了糊糊的糖水,还有各种蒸笼点心,不过我们吃不动了。 TIP:距离皇格大酒店仅580米。 【入住:汕头皇格大酒店】 地理位置非常好了,步行5-10分钟好多好吃。三星级酒店,虽然是老酒店,但近期应该有翻装,整体感觉不错。有停车场。 国庆期间价格:354元/标间含早,平时价格:149元/标间不含早。 另外,周边也有好几家酒店,但皇格算是最好的一家酒店了。如果还想要体验更好的酒店,稍远一点的汕头国际大酒店不错(距离皇格不到1公里),标间大概在五百元左右。 关于潮汕 说起潮汕,给人的第一感觉就是“美食聚集地”。中国吃在广东,广东吃在潮汕,这话一点不夸张。 之前一直以为潮汕是潮州市和汕头市的统称,后来才知道,潮汕指的是“潮汕地区”,包括潮州市、汕头市、揭阳市三个地级市。 科普完地理知识,接下来科普下动车的“潮汕站”。 潮汕站位于广东省潮州市潮安区沙溪镇,地处汕潮揭三市的地理中心,距离潮州市区约14公里,揭阳市区约25公里、汕头市区约28公里,服务范围包括潮州、汕头、揭阳三个城市。也就是说,你要坐动车到潮州、汕头、揭阳,通通在潮汕站下车,然后乘坐不同的客运班车前往最终目的地。

      • 出发时间2017-11-03
      • 人均费用¥1000
      • 旅行天数3天
      • 文中人物朋友/同事

      汕头美食

      汕头美食有很多的选择,大到高档酒楼,小到路边小摊贩。我们三个晚上分别安排福苑饮食、西堤海鲜大排档、建业酒家,白天则安排在街边觅食,其中一个中午去了福合埕牛肉丸店。数了下,一共吃了12家(其中有2家吃了2次)。

      来汕头品美食,鱼翅、牛肉及牛肉丸、鹅肉(包括鹅肝、鹅肠等)、猪杂汤和牛杂汤、粿品、甜汤都是不能错过的。严格意义来说,汕头美食分为早餐、点心、下午茶、正餐、宵夜等。因汕头美食布遍市区各个角落,还是按照区域来对汕头美食做个归纳。

      ▲ 汕头小公园片区和人民广场片区美食地图

      ▲汕头小长平路及周边片区美食地图

      小公园片区:

      ①飘香小食店

      于20世纪50年代开业,正宗老字号。蚝烙、鲎粿、牛丸、原汁猪肚汤、普宁豆干、炒糕粿、双拼粽、韭菜粿等潮汕小吃应有尽有,店虽小品种却齐全。整体来说,飘香小食店各种小吃味道不够精细,如果你想在短时间内吃到潮汕小吃,来这里就对了。

      营业时间:10:00-21:00

      地址:汕头市金平区国平路39号

      ②老妈宫粽球

      在潮汕,粽子都叫做“粽球”,老妈宫可以说是潮汕粽球NO1。该小食产生于20世纪20年代,是潮汕地区久负盛名的传统名小食。粽子配料有蛋黄、干贝、香菇、粟子、虾米、南乳肉、莲蓉沙等,特别是双蒸粽球一半甜一半咸,值得品尝。双蒸粽球(加料)一个10元,纯缄五香棕球(加料)一个10元、

      地址:汕头市金平区外马路与升平路交界处附近的新关街

      ③爱西干面(又名:爱西饺面店)

      于20世纪30年代初创办,获得“中华名小吃”、“广东名小吃”称号。推荐一干一汤,招牌干捞面+猪杂汤是完美的搭配。

      营业时间:8:00-18:00

      地址:汕头市金平区国平路1号(近外马路)

      ④老牌福合沟无米粿甜汤粿品店

      小公园天后宫往北600米的老牌福合沟无米粿甜汤粿品店,在汕头老城区绝对的人气担当,排长队的人当中更多的是当地人。推荐:五果汤(五果分别是桂圆、白果、莲子、薏米和百合)、芋头粿等各种粿。

      地址:汕头市金平区福平路20号之1店

      ▲ 汕头近海滨路的同益路美食一条街

      ▲ 鸭屎香乃是凤凰单枞的名种,二字虽然不雅,但却是难得的好茶。

      人民广场片区:

      ①张师傅广场老牌豆花甜汤

      基本上汕头的美食功略都会提到这家店,镇店之宝是豆腐花糖水。这种豆腐花不是水水的,而是很有粘稠感,很Q,用汤勺挖下去感觉有韧劲,完全颠覆了我们对豆腐花的认识。可以选择加红糖、白糖、花生末,也可以选择自由搭配同时加上几种,就看你嗜甜的程度了。如果你不好甜食,记得交代老板少放至少一半的糖。其他薏米、白果、绿豆等等没啥特色。

      地址:汕头金平区公园路汇涛花园1楼(近人民广场)

      ②广场正宗原汁薏米店

      当地人都来吃的老字号老店,特色是把薏米当做大米来煮粥,还放了很多料。推荐:猪杂薏米粥、益母草猪杂汤或益母草米粉。

      地址:汕头市金平区同益路(近海滨路)。

      ③广场潮州粿汁

      这家是蔡澜推荐的粿汁店,名气大,人很多。特色是粿汁配卤料,卤料可以自己选择搭配。

      地址:汕头市金平区同益路6号

      TIP:人民广场附近的同益路(近海滨路)一条街都是吃的,本地人都在那里吃。

      ▲ 汕头建业酒家菜品

      ▲ 汕头建业酒家菜品

      长平路及周边片区:

      ①金新肠粉

      汕头老字号的早餐店,生意很火爆。早餐最佳搭配是一碟肠粉外加一碗粥,推荐:牛肉肠粉、肉虾蛋肠粉、皮蛋粥+油条。

      地址:汕头市金平区金新南路(近福合埕金新分店)

      ②老姿娘粿汁

      这家的特色是粿汁配卤料,粿汁是条状的,入口滑而细腻,重要的是卤料很美味,有卤五花腩、卤肥肠、卤腊肠、卤蛋等等,全套下来一碗20元。先是一碗粿汁,然后加入各种卤料,最后卤汁浇入。如果不喜味道太咸,可以建议老板卤汁浇小半勺就好。店很小,藏在小巷内一栋老式住宅一层。

      营业时间:老板卖完就关门了,一般情况下,中午前后卖完。

      地址:汕头市金平区长平路小巷内(长平老姿娘夜粥左侧小巷进去即可达)

      ③长平老姿娘夜粥

      汕头有名的夜粥店,特色是各种生腌,雪蛤、花蛤。24小时营业。

      地址:汕头市金平区长平路26号

      ④田记猪血肠

      汕头美食界的一块养生招牌。一碗10元的猪血汤内有猪血、猪肝、猪肺、猪肠、猪肉等等,配上珍珠花菜或益母草,食材绝对新鲜,猪血入口很嫩很滑,美味之极。猪血汤的制作过程是透明公开的。据说老板是一位象棋高级教练,下午教棋,所以只有上午营业。但我们这次去时问了老板娘,她说从十月份开始会营业到下午。

      地址:汕头市金平区长平路平东一街16号

      ⑤荣记鱼丸(东厦店)

      老字号,有多家分店,特色是手打鱼丸,鱼肉新鲜色泽洁白,做出来的鱼丸口感Q弹适口。可以点鱼丸杂锦汤、粿条汤面等,外加各种鱼丸搭配(一粒鱼丸5元)。

      地点:汕头市金平区东厦路44号01号铺

      ⑥福合埕牛肉丸(金新分店)

      潮汕的牛肉丸和牛肉火锅是万万不能错过的。牛肉火锅,掐着时间从屠宰场飞车送达餐桌的牛肉,牛肉新鲜得还会动,进锅几秒即捞出来食用,简单又美味;手打牛肉丸,新鲜的牛肉用铁锏槌打成泥,制成的牛肉丸很有弹性,一口下去即有汁水爆出。火锅牛骨清汤煮,有普宁豆酱、沙茶酱、辣椒酱等调味料。推荐:五花趾、牛百叶、脖仁、肥胼、胸口捞等。

      营业时间:11:00-凌晨02:00

      地址:汕头市金平区金新南路长厦园1至2栋(近金新肠粉店)。

      TIPS:

      1、福合埕牛肉丸店有多家分店:福平路店、长平店、国新店、金砂店、长江路店、水仙园店、嵩山路店、金禧店、棉城店。

      2、还有一家很有名的“八合里海记牛肉店”,它家的卖点是可以在外面看到现场切割牛肉。

      3、颇具农家风格“乌记”店,屠宰场就在隔壁,最活牛肉是它家招牌,据说当地人都说好吃。

      ⑦小吴肠粉

      当地人早餐肠粉首选,特色是肠粉皮薄肉多,Q弹软糯口感很好。店面小环境差,可打包外卖。首推猪肉海鲜肠粉,其次虾仁牛肉肠粉。

      地址:汕头市金平区龙眼路58号2(龙眼南路和长平路交界)

      营业时间:7:00-13:00,19:00-04:00

      ⑧杨记杏仁茶

      就在小吴肠粉隔壁不远,店面不大却门庭若市,杏仁茶、花生糊、芝麻糊、绿豆爽,都是美味的糖水,一碗(小)3-4元。除了糊糊的糖水,还有各种蒸笼点心,可以过来下午茶。

      地址:汕头市金平区龙眼路62号

      ▲ 汕头杨记杏仁茶

      ▲ 广场老牌豆花甜汤

      其他片区:

      ①东海酒家

      汕头最高端的潮菜宴请酒楼,特色是做高端潮菜,据说可以吃到燕鲍翅之类的高端菜品,与香港的福临门不相上下。该酒楼只有包厢没有大堂,不加服务费。

      地址:汕头市龙湖区长平路122号

      ②建业酒家

      东海酒家下来就是大林苑精细潮州菜和建业酒家了,这三家可以说是问鼎汕头高端潮菜的酒楼。建业酒家是二十年的老店,出品相当稳定,装修高大上,关键是价格亲民。如果想品尝精致的汕头美食,来建业不会错。推荐:明皮、咸沙虾、羔烧腊肠芋、家乡卤酥肉、护国羹、碳烧包、卤鹅肝、隆江猪脚。

      地址:汕头市龙湖区凤凰山路10号恒晖大厦一层

      ③富苑饮食

      如果你想体验潮汕美食的“一鲜二熟三干四咸五腌”,来富苑不会错。富苑的“打冷”绝对一流,号称“打冷派”,可以把打冷做到极致。卤水类、鱼饭类、腌制品类、熟食类样样拿手,再偏门的传统潮汕菜,在富苑都能见到,生腌类就有十几种,鱼饭就有三十多种。但是在富苑,精心制做的白粥地位最高,原来富苑的前身就是沿街叫卖的白粥,而打冷类不能离开白粥,最流行的吃法是一碗白粥配上咸鱼类……推荐:腌血蚶、腌虾、炸布仔豆干、竹笙干贝汤、那哥鱼饭、隆江猪脚等。

      地址:汕头市龙湖区金砂路朝阳庄北区12栋

      营业时间:17:30-凌晨2:00

      ④春梅里鹅肉店中山路店

      这家号称汕头最好吃的鹅肉店,鹅肉可口,主要是配的卤汁很香。现买现吃最香,然而店里没有卖饭。该店没有秤重量的,全凭师傅感觉,根据价格一刀砍下去,用手“秤”,旁边的徒弟负责切和拌。

      地址:汕头市金平区中山路71号

      ⑤邱淑英蚝烙

      1960年开始经营至今的蚝烙老店,年事已高的邱淑英奶奶仍然坚持最后一道烙蚝烙这道工序亲自动手来做,做出来的蚝烙外脆内嫩,蘸点鱼露会更鲜更好吃。

      营业时间:8:00-19:00

      地址:汕头市金平区华山南路西天巷

      ▲ 福合埕牛肉丸金新分店

      ▲ 汕头鱼丸粿条汤

      汕头小贴士

      1、汕头景点不多,人文景点能逛的就一个小公园,其特点是:全国唯一呈放射状格局的骑楼街道。

      2、位于外马路155号(即外马路与公园路路口,抽纱公司楼后)的香园一度空置后,如今由私人作为艺廊和茶座经营。

      3、南澳岛和海滨长廊是汕头比较漂亮的景点,不过要去南澳岛的话,需要花一天时间。

      ▲汕头海滨长廊

      汕头小贴士

      关于住宿:住宿尽量选择住在美食店多的地方。网上攻略大多推荐住在海滨路,原因是这里离小公园和人民广场近,我个人认为,如果真要住这里的话,那就住在人民广场附近,比如七天酒店(市政府店),距离小公园约1.5公里。我个人是建议住在市区的长平路片区那里,感觉那里吃的比小公园和人民广场多得多,而且可选酒店也多,推荐皇格大酒店,步行5-10分钟都是吃的,到小公园大概4公里。

      关于交通:汕头有滴滴打车和共享单车,没有神州专车。

      关于停车位:大酒楼有停车位,小吃店几乎没有,只能停在路边。

      第一天 厦门——汕头

      中午才从厦门市区出发,自驾到汕头海滨路,全程250公里左右,行驶时间3.5小时,过路费165元。

      【小公园觅食,16:30】

      办理入住后,第一件事自然是去觅食啦。这会儿天气很棒,那就先去小公园,一是有美食,二是有美景。

      过了天后宫不远的这家糕点店卖的月饼特别好吃,特别是绿豆馅的蛋黄月饼,皮很酥,馅细腻,咸蛋黄有沙质感,热乎乎的太好吃了,一口气买了十个,后来要离开汕头时又追加了48个。这家店看了半天没看到店名,所在的建筑也不知是要拆还是维护,小公园现在正在大兴土木当中。

      月饼一个7元,试了下其他款,红豆馅+皮蛋的也不错,不过个人觉得绿豆馅会更上一筹。

      【小公园,17:10】

      小伙伴们继续觅食,我吃了小半个月饼后,老毛病又犯了,见光线正好,赶紧去逛老街。

      汕头景点不多,能逛的差不多就一个小公园。老骑楼一看就是有上百年的历史,几乎都是危楼,拆得只剩下外墙。百货大楼(南生公司)等几栋老房子被脚手架团团包围,老城区正在大兴土木当中,据说汕头正在创文。

      狭义的小公园,指位于小公园片区核心的中山纪念亭,座落在汕头老城区国平路、升平路、安平路等五个路口的交汇处,可以说是小公园片区的中心位置,它是在上世纪30年代初,为缅怀孙中山先生三莅汕头而建成的纪念亭。小公园亭一直是市民休闲纳凉的好去处。

      广义的小公园,涵盖中山纪念亭周边的街区,包括安平路、升平路、国平路等等,统称小公园历史文化区。小公园是汕头“百载商埠”的历史标志,1861年汕头正式开辟为对外通商口岸后,第一条街道、第一个集市就是从这里开始,并以小公园为中心,向九条街道扇形放射状分布的繁华的“四永一升平”新兴商业区,其中有:历史最悠久的七层百货大楼(南生公司)、纺织品大楼(永安公司)和一百多家商店。现如今,这些百年建筑已破败并成危楼,却承载过许多汕头人的荣耀。

      小贴士:

      1、现在的小公园还有很多商铺,藏有许多地道的美食,是一个觅食怀古的好去处。

      2、可乘坐2路; 5路; 7路; 14路; 35路; 36路到达。

      【富苑饮食, 20:30】

      傍晚在小公园吃了点心,晚上的富苑安排8点后到,意在错峰用餐。果然,我们到时,有好几张空桌。

      点了9道菜,其中最喜欢的是它家招牌菜腌血蚶,蒜末、辣椒末、陈醋、香菜等制成的腌汁虽然有点咸,然而并不影响到它的美味;普宁炸豆腐外酥内嫩,芥蓝菜添加了一点鱼露味道特别香;不得不提的是那道新鲜鲨鱼,潮州咸菜固有的清香盖住了鲨鱼特殊的腥味,完美搭配堪称一绝。

      这家店的老板姓吴,15年前经营时面积才60平米,最早经营是白粥,现如今扩到大2000多平米,以经营夜糜档(大排档宵夜)发展到现今如此华丽的“宵夜圣地”,堪称传奇。

      我们四人点了9道菜,354元,遗憾的是招牌菜之一的隆江猪脚卖光了。

      地址:汕头市龙湖区金砂路朝阳庄北区12栋

      营业时间: 17:30-2:00AM

      ▲炒海瓜子

      ▲ 鲨鱼

      ▲ 广章

      ▲ 普宁炸豆腐

      ▲ 卤水拼盘

      ▲ 竹笙干贝汤

      ▲ 铁板豆腐

      ▲ 招牌菜腌血蚶

      【入住:汕头格林豪泰海滨路抽纱店】

      典型的经济型酒店,房间大,房间老旧,地理位置比较尴尬,距离人民广场1.3公里,距离小公园2.8公里,其他就更远了,好处是零距离看海景。

      地址:汕头市金平区海滨路16号

      价格:国庆期间322元/标间,平时152元/标间。

      TIP:如果要住海滨长廊一带,推荐七天酒店(市政府店),就在人民广场附近。

      第二天 汕头

      【游览:海滨长廊公园,8:30】

      清晨到海滨长廊转了一圈,这是一座宽17米,长2000米的带状公园,沿廊树绿扶疏、郁郁葱葱,远方天海一色,渔舟点点。

      海滨长廊又称长廊观海,于1990年被列为鮀岛新八景之一,是观赏汕头内湾港的最佳去处。

      【春梅里鹅肉店中山路店,9:50】

      上午磨磨叽叽的到了九点多才出门,原来打算到广场正宗原汁薏米店吃早餐,想了下还是先去春梅里鹅肉店买鹅肉吧,这家店据说下午卖光的可能性蛮大的,买了鹅肉再去人民广场。这一合计坏了,一上午都在排队,我最拿手的“错峰吃饭”全乱套。

      慕名到春梅里鹅肉店,排着长队的人群中大半是当地人,而且是一人一整头鹅,有的甚至是一人多头鹅,等到我们时已经排了一个多小时的队了,而且,鹅肝只剩几小块,鹅肠全卖光了。这生意好得太夸张吧,一问,才知道今天是农历十五,汕头人有农历初一和十五祭拜的风俗,自然会来买鹅肉。

      没有秤的,全凭师傅感觉,根据价格一刀砍下去。师傅负责用手“秤”鹅肉及其他你点的鹅肝啥的,配好了放不锈钢碗里,由徒弟负责切和拌,最后会浇一勺卤汁进去。

      早餐没吃,赶紧先坐下来吃鹅肉啦,味道还不错。需要提醒下,鹅肉最好现买现吃,我们留了大半当天下午吃,味道差多了去,而且很油。

      【张师傅广场老牌豆花甜汤,11:30】

      广场老牌豆花甜汤店距离春梅里鹅肉店中山路店1.4公里,步行大概需要20分钟。顺着导航走,远远看到一家店排着长队,看了下手表,已经是中午用餐高峰期了。

      这家排队很快,不一会儿就轮到我们。镇店之宝是豆腐花糖水,这是必须点的,一人来一碗。汕头人果然嗜甜如命,我这不好甜的赶紧把上面的那一层白糖以及花生末刮掉。这种豆腐花不是水水的那种,吃起来比较硬实,豆香味还是蛮足的,完全颠覆了我们对豆腐花的认识,一句话:吃不来,重在体验。

      地址:汕头金平区公园路汇涛花园1楼(近人民广场)

      【近海滨路的同益路美食一条街,12:20】

      距离广场老牌豆花甜汤250米的广场正宗原汁薏米店很快就到,又是排队,我们的意志已被摧残。观察周边,这条街(同益路)全是当地美食,除了排队的这家,其余都是当地人在吃。我们试了其中两家,分别点了牛肉丸汤和炒粿条,感觉味道还不错,果然是大美味而隐于世。

      吃饱喝足,回酒店休息。正在等滴滴快车时,看到骑摩托的交警来了,原来是来抄牌的。先鸣笛几声警告,几辆违规停靠的汽车司机赶紧跑过来开走;继续鸣笛,大概五分钟吧,恩你不来开走,我就抄牌没商量。给汕头交警点赞。

      【西堤码头海鲜大排档,19:30】

      下午躲在酒店里食春梅里鹅肉,泡茶聊天。晚上去西堤码头海鲜大排档找一家店,试试汕头的海鲜。

      原来并没有打算来汕头吃海鲜,毕竟我们在厦门也是天天能吃到新鲜的海鱼。汕头海鲜胜在食材新鲜,那么我们就去“美食探店”一回吧。

      本来我是要去福合埕阿鸿海鲜小炒,当地人强推西堤码头那里的海鲜大排档,说那里是码头,海鲜食材特别新鲜。

      西堤码头有一溜的海鲜大排档,我们看上了吃客最多的一家,点了几道菜,其中的腌螃蟹和大号海瓜子真的吃不来,其它一般般。如果真的对海鲜感兴趣的,也可以考虑去福合埕夜食街的“阿鸿海鲜小炒”一试,这里白天是服装批发市场,晚上是大排档。

      第三天 汕头

      【田记猪血汤,8:00】

      今天搬到长平路的皇格大酒店,这一带美食很多,今天吃到扶墙啦。

      田记猪血汤是汕头美食界的一块养生招牌,果然名不虚传。一碗10元的猪血汤内有猪血、猪肝、猪肺、猪肠、猪肉等,汤并不理会那么多的猪杂,依然清爽之极。本来我们是两人合点一碗,后来又追加。过天,要离开汕头时,一大早又过来喝一碗。

      TIPS:

      1、 皇格大酒店仅280米。

      2、 所在位置的长平路平东一街有好几家看起来不错的当地美食店。

      【老姿娘粿汁,9:00】

      这家店在一片老式住宅区的一层,很好找的,就在长平路的长平老姿娘夜粥店的左侧小巷内,站在长平老姿娘夜粥店往小巷内就能看见。

      她家的粿汁特色是卤味浇头,五花腩、卤大肠、卤蛋、卤豆干、卤腊肠等等叠得满满一碗,吃起来很满足,20元一碗。我个人感觉太咸,可以让老板浇小半勺卤汁就好。

      【金新肠粉,9:45】

      这家很火爆,又是排长队。四人点了肉虾蛋肠粉、仙虾肠粉和牛肉肠粉,外加一碗鱼丸粿条汤、皮蛋粥+油条,整体很满意,我个人更喜欢鱼丸粿条汤,其他小伙伴对各种肠粉赞不绝口。

      TIP:距离皇格大酒店仅640米,从田记猪血肠店过来很快。

      【福合埕牛肉丸金新分店,12:00】

      “汕头等于美食,汕头等于牛肉”,终于体会到这句话的精髓。福合埕牛肉丸店每天多次新鲜宰杀飞车送达,牛肉新鲜得还会动。是不是真的我们没看到,但是我们真的吃到非常新鲜的牛肉片牛蹄筋脖仁牛百叶等等,火锅吃到最后整锅汤还是很清透,好喝之极。六人吃到撑326元,打满分。

      潮汕的牛有两吃,一是牛肉火锅,牛肉都是掐着时间从屠宰场送过来的,二是手打牛肉丸,用的是铁锏槌打整块新鲜牛肉,制成牛肉泥。不过我们在这家店点的牛肉丸不是现打的。

      在汕头,还有一家很有名的“八合里海记牛肉店”,它家的卖点是可以在外面看到现场切割牛肉。另一家“乌记”店颇具农家风格,据说屠宰场就在隔壁,最活牛肉是它家招牌,据说当地人都说好吃。

      TIPS:距离皇格大酒店仅630米,在金新肠粉前面。

      【建业酒家,18:00】

      东海酒家、大林苑精细潮州菜和建业酒家,当属汕头高端潮汕菜酒楼,前两家人均都在六七八百的,最后选了人均百元多的建业酒家,果然是精品级别,没有令人失望。

      八人点了十二道菜,道道精品,特别是明皮、咸沙虾、羔烧腊肠芋、家乡卤酥肉、护国羹、碳烧包,最遗憾的是卤鹅肝没有了。另外,个人感觉潮州的卤料也做得很好。

      TIP:建业酒家门口有停车位,可以开车过来。

      ▲ 咸沙虾

      ▲ 卤水鹅肉+鹅翅

      ▲ 白切鸡

      ▲ 豉油皇猪手

      ▲ 家乡卤酥肉

      ▲ 干炸虾枣

      ▲ 炒鱼果

      ▲ 护国羹

      ▲ 明皮

      ▲ 炸竹筒肉

      ▲ 碳烧包

      ▲ 羔烧腊肠芋

      【杨记杏仁茶,21:30】

      早早安排晚餐,目的就是看中这家甜品店。店面不大却门庭若市,杏仁茶、花生糊、芝麻糊、绿豆爽,都是美味的糖水。除了糊糊的糖水,还有各种蒸笼点心,不过我们吃不动了。

      TIP:距离皇格大酒店仅580米。

      【入住:汕头皇格大酒店】

      地理位置非常好了,步行5-10分钟好多好吃。三星级酒店,虽然是老酒店,但近期应该有翻装,整体感觉不错。有停车场。

      国庆期间价格:354元/标间含早,平时价格:149元/标间不含早。

      另外,周边也有好几家酒店,但皇格算是最好的一家酒店了。如果还想要体验更好的酒店,稍远一点的汕头国际大酒店不错(距离皇格不到1公里),标间大概在五百元左右。

      关于潮汕

      说起潮汕,给人的第一感觉就是“美食聚集地”。中国吃在广东,广东吃在潮汕,这话一点不夸张。

      之前一直以为潮汕是潮州市和汕头市的统称,后来才知道,潮汕指的是“潮汕地区”,包括潮州市、汕头市、揭阳市三个地级市。

      科普完地理知识,接下来科普下动车的“潮汕站”。

      潮汕站位于广东省潮州市潮安区沙溪镇,地处汕潮揭三市的地理中心,距离潮州市区约14公里,揭阳市区约25公里、汕头市区约28公里,服务范围包括潮州、汕头、揭阳三个城市。也就是说,你要坐动车到潮州、汕头、揭阳,通通在潮汕站下车,然后乘坐不同的客运班车前往最终目的地。

      本文由飞猪签约达人 林子2005 提供,未经授权,不得转载!

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