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      这才是正宗的新疆烤肉,霸气

      这才是正宗的新疆烤肉,霸气

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      摘要:

      你吃过现杀现烤的新疆烤肉吗?新疆巴楚是烤肉之乡,这次的巴楚之行,我们有著名的烤肉师傅同行,路上买了活羊和活鱼,去到景点就开烤,别提多爽了! ​ 不愧是专业的,从杀羊、剥皮去内脏、切肉,串肉,到烤熟,只需40分钟左右。 ​​ 串羊肉的可不是普通的树枝,而是红柳枝。红柳是新疆戈壁沙滩中一种常见的灌木

      • 出发时间2016-10-14
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      烤肉之乡

      你吃过现杀现烤的新疆烤肉吗?新疆巴楚是烤肉之乡,这次的巴楚之行,我们有著名的烤肉师傅同行,路上买了活羊和活鱼,去到景点就开烤,别提多爽了!

      不愧是专业的,从杀羊、剥皮去内脏、切肉,串肉,到烤熟,只需40分钟左右。

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      串羊肉的可不是普通的树枝,而是红柳枝。红柳是新疆戈壁沙滩中一种常见的灌木,新鲜的红柳枝在剥皮后会分泌出有点黏稠的汁液,串上羊肉后在炭火的熏陶下,不但可以分解掉羊肉的膻味,还会把红柳树特有的香味散发到肉心里。

      巴楚师傅烤肉并不是用明火烤的,而是先把胡杨枝堆在一边烧成碳之后,才将碳挪到肉串下面,用炭的热量将肉烤熟。

      现烤只有一样不好,就是无法提前腌肉,所以调料只能烤好之后撒在表面,没那么入味,但胜在新鲜。

      师傅放的调料也不是以前吃的孜然和辣椒面,而是用番茄、洋葱、辣酱、盐和水混合而成的汤料。

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      正宗的巴楚烤羊肉都是大块肉的,吃起来忒爽!这真的是我吃过最特别的烤羊肉,没有之一,口感居然是弹牙的。味道不浓,但反而能品尝到羊肉的原汁原味,而且一点不膻。

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      还有一整块的羊排,口水啊!

      其实巴楚最有特色的还是烤鱼,一般用活鲤鱼,洗净开边去掉内脏后,架在特制的烤鱼架子上烤。

      烤鱼用的调料跟烤羊肉是一样的

      烤好的鱼上桌,开吃了!巴楚烤鱼鲜嫩不腥,香酥可口,是去巴楚必吃的美食。

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