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      长白山美食

      长白山美食

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      摘要:

      长白山是朝族自治区,最著名的美食当属朝鲜族美食了!大长今的热播让大家了解了丰富多彩的美食文化。独特风味的朝鲜冷面,唇齿留香的朝鲜烤肉,回味无穷的传统酱汤;色香味俱全的八珍菜。下面就让我们来了解下吧!

      朝鲜冷面

      朝鲜族冷面是以它独特的风味闻名中外。主要原料有荞麦粉、小麦面和淀粉,也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的。加以牛肉汤或鸡肉汤,然后在面条上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、鸡蛋、苹果片、香油等调料。冷面既清凉馥郁,又甜美新鲜。过去,朝鲜族有正月初四中午,或过生日时吃冷面,据民间传说,这一天吃了细长的冷面,就会长命百岁,命大福大,故冷面又名“长寿面”。

      朝鲜烤肉

      朝鲜族烤肉在长白山当地十分风行,它吸收了韩式烧烤的精华又结合鲁菜优点,是一种中韩合璧具有色香俱全的民族地方名吃,长白山烧烤天下一绝地道纯正,具备高句丽土著原生态纯朴气息,又有高丽王室御膳的高雅韵味。来过长白山的游客来即可领略到塞北江南的无限风光又可品尝到色香俱全的朝鲜族美食,可谓不枉今生!

      大酱汤

      大酱汤源自朝鲜半岛,从古至今在朝鲜半岛源远流长。大酱汤的主要原料是大 酱,而大酱的主要原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素,它除了能预防乳腺癌外,还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率。朝鲜族姑娘以做大酱做得好为荣,朝鲜半岛多少代王朝,大酱就是他们的国食。

      八珍菜

      八珍原指八种珍贵的食物,后来指八种稀有而珍贵的烹饪原料。 其具体所指随时代和地域而不同。八珍的提法最早见于《周礼·天官冢宰》:“食医,掌和王之六食、六饮、六膳、百馐、百酱、八珍之齐。”应该说中国历代“八珍”的内容各不相同。《周礼·天官·膳夫》:“凡王之馈,食用六谷,饮用六清,羞用百二十品,珍用八物。”乃是后世之八珍筵席的先驱之作。

      米酒

      米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是朝鲜族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱 ,已有千年以上的悠久历史。

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