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      味游云南

      味游云南

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      摘要:

      又是一场好戏。牛肝菌配鲜蔬,西餐Mix云南菜, 用了橄榄油相伴,煎过的牛肝菌香味都散发开来,咀嚼起来除了表皮的焦香外更喜欢菌体的脆度和带有汁水的口感,蔬菜色拉更好的平衡了味道,吃起来不油腻,很爽口。

      鲜薄荷拌卤牛肉,大厨加了好多薄荷叶子,新鲜的薄荷叶本省就有一股特色的清香,卤过的牛肉都很入味而且吃上很酥,肉质相当好,汁水再下边,蘸一下会更好吃。当然还少不了花瓣的点缀,有浪漫“味道”的一道开胃凉菜。

      野生菌汤,地道汽锅鸡做法,保持汤和里面食材的原汁原味。 用了多款菌类,野生的牛肝菌2款是主角,还有竹荪、虫草花、鸡油菌,纯素的菌汤只要一点点盐和糖就把鲜味吊出来了,加了把枸杞更是养生。

      包烧特级野生牛肝菌,器皿挺考究,服务员需要一把臂力才能端起,是一头实心的牛牛哦~ 初看倒有点川菜-回锅肉的色面。 特级牛肝菌的菌香真的是盖都盖不住,配料是浓香型,可以说是一道非常下饭的家常菜,给我一碗白饭就可以全部吃掉。大蒜叶跟菌类也不冲,反而让我一口接一口的吃。

      德宏腌菜扒猪蹄,以地名命名的菜一定是典型的地方特色菜,德宏-云南西部,傣家特色,腌菜是南德宏人家家必备的美食了,用石锅的热温继续传递给猪蹄,猪蹄酥的都可脱骨,很入味,香辣、微酸还有点甜,酸菜于此真是点睛一笔。

      野生牛肝菌火腿洋芋焖饭,大家一致称赞的饭就是一款好饭,不一会就见底了。把土豆块拌在米饭内,加入牛肝菌、鲜核桃、洋芋、小豌豆、彩椒还有宣威火腿丁,颜色五彩,颗粒分明,挑动味蕾。食材都是来自云南,焖饭放在铸铁盘内也是挺有意思。熟知的是云南的铜锅饭,倒也有着点小小的改良之意。挖一口,豌豆的清甜、火腿的咸鲜还有牛肝菌的特殊菌香等都被带出来了,米饭是稍稍偏硬的那种,最佳搭配是来一块德宏酸菜扒猪蹄,可以吃个2碗饭。

      野生酸角树莓汁,两款饮料的主要配料都是酸角,更常见的名字是罗望子,云南特产,天然野生具有一定药食作用,个人偏好常温下的野生酸角树莓汁,酸甜生津,打开瓶盖还有闻到一股酸角特别的味。喜酸的小伙伴可以试下古法红糖野生酸角汁,搅拌一下但还是相当的酸爽。

      人均合适,选择多,热门还是有其道理的,服务也不错哈,换盘及时。

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