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      上过《舌尖上的中国》中山传统小吃,不仅只有猪脚姜而已!

      上过《舌尖上的中国》中山传统小吃,不仅只有猪脚姜而已!

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      摘要:

      人会失忆,但舌尖的记忆,一直都在~ 流传到现在,越是传统的东西流失得越快 人的记忆会被淡忘,但是舌尖上的记忆 一直都在~ 从小到大,小小的自己慢慢长大 年轻气盛的父母迈入衰老 唯一不变的是家的味道 不论漂泊在哪里,回到了中山才是家 前些日子,姑姑生了一个大胖小子 已经很久没有喜事的家里瞬间热闹起来

      人会失忆,但舌尖的记忆,一直都在~

      流传到现在,越是传统的东西流失得越快

      人的记忆会被淡忘,但是舌尖上的记忆

      一直都在~

      从小到大,小小的自己慢慢长大

      年轻气盛的父母迈入衰老

      唯一不变的是家的味道

      不论漂泊在哪里,回到了中山才是家

      前些日子,姑姑生了一个大胖小子

      已经很久没有喜事的家里瞬间热闹起来了

      回到家里,除了抱到了大胖小弟弟外

      还打开了我舌尖上的记忆大门---猪脚姜

      记忆中的猪脚姜,只有新生儿的降生才会有

      那时候家里都弥漫了一股浓浓的姜醋味

      香甜黑醋与微辣的姜味飘满了整间房子

      原本嫌弃猪脚又肥又大块难以下咽的人是我

      却在吃过一碗接一碗,停不下来的人也是我

      阿妈猪脚姜

      在中山,多少人没吃过阿妈猪脚姜?

      估计很多老中山都已经吃过了吧?

      即使没有很华丽的门面,但并不影响超旺的人气

      熟客来了一圈又一圈,完全是舌尖主导的脚步~

      门口就是一张小桌子与塑料胶凳

      喜欢的人就直接坐下来吃

      不喜欢的就直接打包带走

      或者直接点点手指,叫外卖

      方便又直接~

      点上一份招牌猪脚姜,满满的一大块

      鸡蛋,姜,醋,猪脚全都有

      色泽浓郁,猪脚完全吸收了醋的颜色

      颜色异常鲜亮,简直是食指大动

      鸡蛋洗干净连着壳一起煲

      可以看到鸡蛋壳在锅里的时候就碎了

      拨开壳,鸡蛋黑亮完整,吸收了醋的酸甜

      不再是淡而无味,就连鸡蛋黄都非常的好吃

      而猪脚煲得很淋,入口即化

      融合了甜醋的甜与姜的辣

      一口下去,完全没有油腻的感觉

      满满的胶原蛋白,超级好吃喝一口汤汁

      没有什么不满足了

      人均:14元 地址:中山市东区街道东裕路16号(近置禾超市库充店) 交通:035路顺景花园下步行5分钟即到

      顺德记

      可能大家都去顺德记吃炒牛河,云吞,猪肠粉

      但是也有不少资深吃货到这边必点猪脚姜

      其实,顺德记就是靠猪脚姜发家的

      他们家的猪脚姜,说是陈年老香都不为过呢~

      装修风格我就不多说了

      多年老铺都是陈旧的味道

      越是靠近,猪脚姜的香味就越浓烈

      引诱着口水不停的分泌

      猪脚很大块,特别是猪脚的味道偏甜

      姜的辣味基本都吃不出来了~

      猪脚吃起来糯糯软软的,有种胶胶的感觉

      只要你咬了第一口就会爱上这种感觉

      根本吃不出肥腻的感觉~

      但是这边的猪脚姜基本都没有醋

      直接两大块的猪脚放在碗里

      虽然很入味,但是糖果有边吃边沾的习惯嘛

      不过还好,提出要求还是可以帮你加点汤醋的~

      以前闺蜜很喜欢吃五花肉

      每次打包都是猪脚+糖醋五花肉一起带回去

      分工合作,一个五花肉一个猪脚

      现在只能回家才能吃了~

      人均:20元 地址:孙文步行街太平路418号(近步行街) 交通:209路太平市场下步行1分钟即到

      除了猪脚姜,还有即将要吃的粽子

      超级怀念大中山的“芦兜粽”

      沙溪的芦兜粽是糖果最喜欢的味道

      传统的做法更是让人怀念

      又大又软的芦兜粽端上桌的时候才最吸引人

      拨开叶子,看到里面软糯喷香的糯米

      包裹了各种的丰富的材料,简直是极大的诱惑

      糯米口感粘糯而不烂,咸鸭蛋已经流沙~

      里面的红豆也非常的软,吃起来很沙绵

      最喜欢的当然就是肥肉啦,肥肉煮软之后化成脂肪

      让整只粽子看起来非常油亮,肉香十足

      听说这条粽子还上了火爆的舌尖上的中国

      就在隆都人家拍摄,引起了不少的轰动~

      不少人慕名前去,就为了这一条传统的美食

      端午节又要到了,你准备好吃粽子了吗?

      除了粽子,都隆人家还有老广东的传统

      竹升面,一啖汤,一口面

      家传手艺,外面没有的味道~

      隆都人家专注做面几十年

      其中爽口弹牙的手工竹升面更是街知巷闻

      原始的制面方式沿用至今

      压制出来的面条爽滑韧性好,蛋味香浓

      面条爽滑可口,口感细腻

      虽然有些东西,都隆人家慢慢消失

      比如味道不如从前,但是对于传统

      他们家还是备受认可的~

      每次经过,都看到客人爆棚,虚无坐席

      这不就是最好的证明吗?

      人均:80元 地址:沙溪105国道新红利居家具向西150米路南(虎逊社区卫生服务站) 交通:201路坎溪下步行6分钟即到

      作为吃货,曾经对舌尖上的中国极为痴迷

      而总导演曾经写下一句话

      让糖果印象极为深刻

      每个人的肠胃实际上都有一扇门,而钥匙正是童年时期父母长辈给你的食物编码。无论你漂泊到哪里,或许那扇门早已残破不堪,但门上的密码锁依然紧闭着,等待你童年味觉想象的唤醒 —— 陈晓卿

      每一道中山的传统美食

      无关是否廉价,无关外表是否高大上

      它们只是《舌尖上的中国》其中的一篇

      但却是我舌尖上完整的记忆!

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