我这辈子放不下的,只有夹着文昌鸡的筷子。

我这辈子放不下的,只有夹着文昌鸡的筷子。

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摘要:

文昌,古称紫贝,自西汉建置已有2100多年历史,为海南三大历史古邑之一,海南闽南文化发源地,海南文昌航天发射中心所在地。有中国椰子之乡、华侨之乡、排球之乡、文化之乡、国母之乡、航天之乡、将军之乡、书法之乡以及长寿之乡等“九乡”之美誉。 浓厚的文化底蕴和家国情感交融,使得这座小城有份外人难以体味到的深情。 海南的东北角是木兰湾,木兰湾隶属于文昌。文昌地处东经10821至11103,北纬19

文昌,古称紫贝,自西汉建置已有2100多年历史,为海南三大历史古邑之一,海南闽南文化发源地,海南文昌航天发射中心所在地。有中国椰子之乡、华侨之乡、排球之乡、文化之乡、国母之乡、航天之乡、将军之乡、书法之乡以及长寿之乡等“九乡”之美誉。

浓厚的文化底蕴和家国情感交融,使得这座小城有份外人难以体味到的深情。

海南的东北角是木兰湾,木兰湾隶属于文昌。文昌地处东经108°21′至111°03′,北纬19°20′至20°10′之间。东、南、北三面临海,海洋与陆地缠绵,这里的人们靠海而生,依海而活,海洋孕育了这方子民。

这里的食物与当地的人们一样,朴实又纯净,不受外界干扰,藏在不为外人所知的巷弄里。

让我们一起去看看藏在北纬19°的小城里,大众点评也搜寻不到的人间好味道。

站在铜鼓岭的最高点往月亮湾看,哪怕只是一个港湾,此处也颇有一种天地开阔,生活明净的味道。笔者认为自然风景与人文文昌有着内核上的一致,尽管冒着常被人被嫌弃“当地人太懒”的风险,这座小城的本质依旧是消闲。

这种消闲体现在,大多数文昌人的眼里,干一番事业并非首要,下午坐在老爸茶店来一杯歌碧欧或者茶滴才是最重要的。他们对浪费光阴狂热,和对待事物的热情,远胜他城。

如今当地人的生活方式,也慢慢影响着来此地旅居的外地人。

“浮生半世半壶茶”,再也不止是当地人的生活写照。

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老爸茶

老爸茶不是老爸泡的茶,准确地讲是下午茶。与英式下午茶不同,这里的老爸茶是老爸老妈子们相聚在一起喝茶。

一壶茶,一碟花生,或一二个面包,陈旧的桌凳,围着三两个打扮朴素的茶客,闲闲静静地“吃”着茶。海南的生活节奏很悠闲,老爸茶在很多地方都有,只是规模不是特别大。

一杯好奶茶、一个菠萝包,教你做一个真正的文昌人。

一份正宗的海南腌粉,是粉要腌得够入味,猪肉铺、花生米、香菜、酸菜一样都不能少,如果能加上当地自制的油辣椒,便是无法比拟的绝佳下午茶了。

老爸茶店里还有一道美味,便是卤味。好的卤水卤出来的鸭爪鸭头香飘四里,常有食客还来不及等食物上桌,便套个塑料袋在路边啃了起来。不拘束于吃相,只关注食物本身的好味道,也算是老爸茶店里一道亮丽的风景了。

推荐店铺:

旺溪中西茶店

地址:文昌市文兴路78号

参考价位:人均20

2

平民海鲜城

不知从何时开始,侨中海鲜市场已经成了当地人和游客们竞相选购海鲜的圣地。这个小市场从路边摊慢慢发展得渐成规模,有着买卖、清理、加工等一系列为食客提供的成熟服务链。

这个海鲜市场是我们当地人都会常常去买海鲜的地方,只有下午才会有得卖。因为下午是渔民们赶海回来的时间,很多渔民都会从海边直接将刚捕捞的海鲜拿到文城来卖,这里久而久之就成了海鲜市场。

你可以选择买回去自己烹饪,也可以到附近的海鲜加工店享受专业大厨的烧制。

笔者在不知感知城市的年纪,也一门心思往外看,期盼仗剑走天涯。直到离开了文昌游方四海,难得的返乡才让我感受到这里叹为观止的美和亲切入骨的人情味。

这里的商贩都是很朴实的当地渔民,他们不会开口漫天要价,也不会用并不新鲜的海鲜来糊弄食客。人与人的信任,人与食物的信任,都在这个小天地里得到升华。

请无视各种天南地北的海鲜吃法,记住在文昌:濑尿虾与椒盐共生,生蚝与蒜蓉共存亡。

推荐店铺:

万昌隆美食城

地址:文昌侨中海鲜市场

人均:100

3

公鸡煲

在文昌,文昌鸡有很多种吃法。如果吃腻了白斩鸡,不如尝尝木炭烧制的鸡肉。

公鸡煲,原材料是老公鸡,口感和普通的文昌鸡非常不一样。推荐牙口好的人品尝,牙口不好的人很可能“吃鸡头吃到鄂(Ngak)车(xia)歪”(下巴歪的意思)。

这家餐厅的特色在于用木炭烧制食物,炖咸水鸭是我最喜欢吃的一道菜,有嚼劲但不至于嚼不烂,天然碳烤低温慢熬,用卤汁浇饭,有多好吃谁吃谁知道。

推荐店铺:

四季三和奇味店

地址:无法描述,电话咨询

订餐电话:13617557996、13215725500

人均:40

4

琼鸭食店

汪涵说,“我相信人生真正的好东西,好味道,都是不可说的,它们有时候披上了世俗的外衣,躲在一些不世俗的地方。”

红烧鸭:类似于上一餐厅的红炖,但不是用木炭烧制,换了类似于打边炉的煤气炉小火慢熬,在时间里酝酿好气味和好味道。

干煸鸭:如图所示。味道很浓郁,且肉质非常劲道,推荐牙口好的食客服用。

推荐店铺:

琼鸭食店

地址:文兴路48号

人均:40

5

杨家乳羊店

虽然海南的冬天还不够寒冷,但在冬天,人体总需要一点羊肉还驱逐身体的寒意。初识杨家乳羊店还是在新桥的路边上,路途遥远,却不能抵挡食客们的热情。小小的店面汇聚了来自四面八方的食客,露天的小棚也阻止不了人们聚集到这里。

乳羊汤:海南的本地羊和其他地方的羊肉真的很不一样,乳羊特别嫩,打边炉非常好吃。一般人做羊肉往往会添加很多调料来盖住它本身的羊膻味儿。但这一家店实在是不同。清汤边炉,也没有太多配料,就能煮出一份非常好喝的羊汤。冬天里喝汤配上海南本地的调料盘沾羊肉,非常惬意。

小建议:记得配上海南神级调料!另外最好喝饱了羊汤再加小菜哦,不然会使汤变味儿,就不是原本的味道啦。

推荐店铺:

杨家乳羊店

地址:海南省文昌市文城镇北架坡,液化站斜对面

电话:089863443335、13307675036

人均:90

6

邢记粿仔

这绝对不是一碗普通的粿仔。汤底会加上红糖浆,出锅后才会打入生鸡蛋搅碎,用水的温度使鸡蛋变熟,口感更加滑嫩。之后阿vo会在碗里撒一勺炒得喷香的花生碎末,一碗6块钱的粿仔才会出现在你的面前。

从价格方面来说,它已经完赢文城的粿仔了。而它的口感更是吸引无数食客不辞路途遥远开十几公里的车来到这个小镇吃一碗热腾腾的夜宵。

我每次吃到这碗藏在小镇的老街上的邢记粿仔,都会想起舒国治说的,“你看一个大妈做的餐馆很赚钱,每天开门的时候人家就来排队,'张妈妈我要这个','张妈妈我要那个',你可以看到这个张妈妈是很明亮的,很开心的,她的菜必然也是规规矩矩的。”

食物里有这个小城人情的温度。

推荐店铺:

邢记粿仔

地址:文昌市东阁镇侠夫中学斜对面

人均:6元

我以前住在紫贝岭,是这个小城里地势最高的地方。我儿时的味蕾记忆,来自岭上很多不起眼的流动小摊。比如小学门口卖的炸炸和牛骨汤,又比如夜幕降临时在破旧的广场上架起临时的桌子,烟熏火燎里等着一波又一波饥肠辘辘的食客的“紫贝岭烧烤”。

后来我离开小岛去外省读书,乡愁从紫贝岭这块小区域扩大到岛内的食物种种。

故乡的食物其实已经已经长成我身体的一部分。

无论我走多远,“这辈子放不下的,只有筷子。”

“尤其是,夹着文昌鸡的筷子。”

祝大噶过冬快乐,吃饭快乐。

本文由飞猪签约达人 海南蓝蝴蝶 提供,未经授权,不得转载!

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