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      巴里坤

      巴里坤

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      摘要:

      巴里坤生在东天山脚下,安静得如同被遗忘的小城,一张馕饼子滚一圈就能从东街到西街。 不能错过的土火锅: 这个小而封闭的小城却汇集了汉族、哈萨克、回族众多民族,随着来自各地的人们在这定居,渐渐各种食材和做法也交杂在一起。清水煮羊肉是哈萨克人的拿手菜,夹沙丸子是回民的最爱,汉人更擅长将食材结合在一起,于是做出了独特的巴里坤土火锅。

      巴里坤生在东天山脚下,安静得如同被遗忘的小城,一张馕饼子滚一圈就能从东街到西街。

      不能错过的土火锅:

      这个小而封闭的小城却汇集了汉族、哈萨克、回族…众多民族,随着来自各地的人们在这定居,渐渐各种食材和做法也交杂在一起。清水煮羊肉是哈萨克人的拿手菜,夹沙丸子是回民的最爱,汉人更擅长将食材结合在一起,于是做出了独特的巴里坤土火锅。

      巴里坤人用一种铜制的小火炉来做火锅,锅肚圆而大,里层是烧的红彤彤的焦碳,外层围着炉筒放满了夹沙、丸子、粉条、豆腐、绿菜叶,然后将牛、羊骨头汤,装入火锅内。碳烧到锅滚,肉香四溢。

      上面这些食材搭配十分讲究,其中羊肉一定要在天然牧场吃草长大的巴里坤人自养羊,巴里坤草场的草含碱,羊食用后肉质肥美,膻味轻。下锅前先用哈萨克最擅长的方式清煮煮熟。

      火锅里的粉条一定要是自己做的豌豆粉,巴里坤天气寒冷,豌豆成熟期长,出粉率高,这样做成的粉条劲道耐住。

      锅里的夹沙丸子是预先炸好的。做夹沙是先将鸡蛋摊成半熟的薄饼,包上剁好的肉泥油炸,干脆酥香。

      做巴里坤土火锅最重要的是“装锅子”。

      装锅子时先把豌豆粉条铺在锅底,然后清煮好了的羊肉片,冻豆腐、木耳、蘑菇、蔬菜,一层一层整齐码放。内环里微醺的炭火时刻保持着最佳温度。

      冬日,到北疆游玩时,路过巴里坤城,进城来一锅土火锅,吃去一身寒气,拉进新疆和自己距离。

      巴里坤游玩攻略:

      巴里坤城地址:位于新疆维吾尔自治区东部,天山东段北麓,南隔巴里坤山与哈密市为邻,距乌鲁木齐市公路里程570千米。

      巴里坤景点:如果您不想仅仅在这吃顿饭,也可以到一下景点游玩一番。

      巴里坤草原:

      这是个夏季避暑冬季休闲的好去处,有“天山淞雪”、“瀚海鳌城”、“镜泉宿月”、“岳台留胜”等八景名胜古迹,是新疆的第二大草原。

      Tips:全天开放,无需门票

      巴里坤湖:

      位于巴里坤县向西18公里的海子沿乡。湖面有很大一片浅水滩,夏季有众多鸟禽在此,给广阔的湖水添了几分灵动。

      Tips:全天开放,无需门票

      巴里坤兰州湾子:

      巴里坤县兰州湾子位于县城西南角,距县城5公里。有着大片野玫瑰和大月氏古遗址、还有兰州人在此的生活记录。

      门票:15元

      Tips:很多兰州移民居住在此开农家乐为生,到这里一定要尝尝这里正宗的农家菜。景区内还有很多千年前的岩画。

      巴里坤县古民宅:

      在县城里面,清代遗存的古朴民居,一草一木都充满历史的浑厚气息。

      景点地址:巴里坤县南街榆树巷5号

      开放时间:10:30-18:30

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