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      据说,这道传统名菜是早期的三级厨师考试菜

      据说,这道传统名菜是早期的三级厨师考试菜

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      摘要:

      夹块地瓜可拉出2-3米长的细丝,故得名拔丝地瓜。地瓜是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军,营养价值极高,将炸好的地瓜裹上糖稀出锅,因对其火力控制要求极高,所以在早期被作为厨师考试菜。

      这道菜属于鲁菜系,也是东北最常见的甜品菜,需趁热吃,吃的时候蘸下凉水使糖丝变硬而后拉断,拔丝不仅可以用于地瓜,也可用于土豆、苹果、山药甚至冰块(亮瞎眼了)等。

      色泽金黄、牵丝不断、甜香适口、入口酥脆,喜欢甜食的朋友千万不要错过。

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      据说,这道传统名菜是早期的三级厨师考试菜

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