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      酱园(梅岭西路)

      酱园(梅岭西路)

      品尝各式酱菜当地知名特产
      4
      5条点评
      景区地址:梅岭西路26号1
      开放时间:10:00-22:00
      酱园(梅岭西路)
      酱园(梅岭西路)
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      酱园(梅岭西路)
      酱园(梅岭西路)
      酱园(梅岭西路)

      扬州酱品制造业历史悠久。北郊5号汉墓出土文物中就发现有酱曲,可见扬州在汉代就掌握了制酱技术。清代扬州曾是淮盐的重要集散地之一,以盐为重要原料的酱业受其影响很深。清代中后叶,扬州出现了一些比较著名的酱园,逐步形成酱菜鲜、甜、脆、嫩的独特风味。在去扬州前就查了不少资料,都说扬州的酱菜出了名的好吃,还是贡品进宫呢,去了东关街上,买了几种带回去给家人尝,说实话,不比肉便宜,但是吃起来并没有想象中的好,家里人也这么说,大老远的背着还挺沉

      点评(共5条)

      全部 5
      最新
      好评 1
      有图 4
      用*********4

      酱园酱品制造业历史悠久,味道很不错,听朋友说这是扬州的特色,还叫我一定要买回去给他们尝尝呢,虽然有点重,但是值得

      2020-06-04 11:38
      A******e

      扬州酱品制造业历史悠久。北郊5号汉墓出土文物中就发现有酱曲,可见扬州在汉代就掌握了制酱技术。清代扬州曾是淮盐的重要集散地之一,以盐为重要原料的酱业受其影响很深。清代中后叶,扬州出现了一些比较著名的酱园,逐步形成酱菜鲜、甜、脆、嫩的独特风味。在去扬州前就查了不少资料,都说扬州的酱菜出了名的好吃,还是贡品进宫呢,去了东关街上,买了几种带回去给家人尝,说实话,不比肉便宜,但是吃起来并没有想象中的好,家里人也这么说,大老远的背着还挺沉

      2020-06-08 17:38
      手***酱

      扬州酱菜是一道产于江苏省扬州地区的特色传统酱菜类美食。是宴席上的调味佳品,也是日常生活中佐餐的美味,具有鲜、甜、脆、嫩的四大特点,名扬四海,畅销国内外。扬州酱菜历史悠久,问世于汉朝,发展于隋唐,兴盛于明清。扬州酱菜有乳黄瓜、宝塔菜、萝卜头、嫩生姜、甜酱瓜、香心菜、什锦菜、宫廷龙须等数十个规格品种。

      2020-06-09 12:25
      小****3

      在扬州酱菜的生产工艺中,制酱工艺有用大块面饼曲酿制稀甜酱、用通风制曲酿制稀甜酱、用匾曲制酱、酶法制酱四种,酿制酱菜的工艺有装袋酱制法、散装酱制法、浸泡酱制法、面饼曲与咸坯混合发酵酱制法、调料干酱菜五种,各有优缺点。在近几十年中,有过几次影响较大的技术革新。一次是将酱菜罐装化,制成酱菜罐头,解决了酱菜不能长期保存的问题,既利于批量生产,也利于远距离运输。二是根据上海和苏南人喜爱偏甜的口味,将酱菜的“原菜原卤”改良为“原菜配卤”

      2020-06-01 19:21
      愛*

      还不错,值得一去

      2018-03-08 17:16

      景区交通

      25、45、58、61、210路东关古渡站